وصفة دجاج بالسمسم

بالعربي / وصفة دجاج السمسم هي طبق مالح ، خاصة عند تقديمه مع أرز ساخن أو فوق وعاء من المعكرونة الآسيوية.

وصفة دجاج بالسمسم لستة أشخاص

دجاج السمسم هو وجبة مطعم صيني شهيرة. إن مفتاح وصفة دجاج السمسم الرائعة هو الصلصة الحلوة المنعشة. يمكنك جعل الصلصة أكثر حلاوة أو لاذعة ، حسب تفضيلاتك. لمزيد من الحلاوة ، أضيفي المزيد من السكر. لجعل الطبق لاذعًا وحارًا ، قم بزيادة كميات معجون الفلفل الحار والخل.

مكونات

• 3 صدور دجاج كاملة بدون عظم

نقيع:

• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من نبيذ الطبخ أو ميرين ياباني (نبيذ حلو) أو شيري جاف
• 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
• 2 ملاعق كبيرة من الماء
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

صلصة الدجاج:

• 1/2 كوب ماء
• 1 كوب مرق دجاج
• 4 ملاعق كبيرة خل
• 1/4 كوب نشا ذرة
• 1 كوب سكر
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 2 ملاعق كبيرة من زيت السمسم
• 1 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج

تتصدر:

• 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة (نحمصها في الفرن على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة)
• 3 1/2 – 4 أكواب من زيت الفول السوداني للقلي

تعليمات

1. نقطع الدجاج إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة.
2. تخلط مكونات التتبيلة وتنقع الدجاج لمدة ساعة.
3. بعد ذلك ، اصنع الصلصة عن طريق خلط جميع مكونات الصلصة معًا.
4. تُسكب الصلصة في قدر صغير وتُترك حتى الغليان مع التحريك باستمرار.
5. خففي النار واحتفظي بالدفء أثناء قلي الدجاج.
6. سخني زيت الفول السوداني في قدر كبيرة.
7. أضيفي قطع الدجاج المتبل عدة مرات في كل مرة. استخدم الملقط لقلبها.
8. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
9. صفي مناديل ورقية.
10. كرري العملية مع باقي الدجاج حتى تقلى كل قطعة.
11. عندما تنضج قطع الدجاج الأخيرة ، أعدوا الصلصة إلى الغليان.
12. نضع الدجاج في طبق كبير ونسكب الصلصة فوقه.
13. نرش بذور السمسم المحمص.
14. يخدم ستة.

قدمها ساخنة

احرصي على تقديم وصفة دجاج السمسم ساخنة. الطبق جيد بشكل خاص مع البروكلي على البخار.

وصفة دجاج بالسمسم المخبوز

كما يشير الاسم ، يتم خبز هذه الدجاجة في الفرن. إنه مثالي لمن لا يحبون الوقوف فوق الزيت الساخن لتحضير وجبة.

مكونات

• 4 إلى 5 أرطال من قطع الدجاج صغيرة الحجم
• 1/2 كوب سمسم
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
• 1/4 كوب بصل مقطع
• 2 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 فص ثوم كبير مفروم

صلصة:

• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• 1 كوب ماء

تعليمات

1. اغسلي قطع الدجاج واتركيها حتى تجف.
2. ضعي قطع الدجاج ، بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل ، في قدر ضحل.
3. يُمزج بذور السمسم والزيت النباتي وزيت السمسم والبصل المفروم وصلصة الصويا والزنجبيل والهيل والثوم المفروم في وعاء منفصل.
4. ادهني بعضاً من خليط بذور السمسم على الدجاج.
5. اخبزي الدجاج على حرارة 350 درجة لمدة 30 دقيقة ، مع دهنه بشكل متكرر بمزيج بذور السمسم.
6. اقلبه واستمر في الخبز والطبخ لمدة 30 دقيقة أخرى.
7. ضعي تحت الفروج حتى يتحول لونه إلى اللون البني ، مع التقليب مرة واحدة.
8. تُرفع قطع الدجاج من المقلاة.
9. لتحضير الصلصة ، امزج ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع كوب من الماء.
10. يقلب مزيج نشا الذرة في المقلاة.
11. تُطهى في قدر مع التحريك حتى تتماسك الصلصة.
12. يُسكب فوق الدجاج ويُقدّم ساخناً مع الأرز.
13. يخدم 4.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com