وصفة دجاج ترياكي

بالعربي / ربما تناولت الترياكي في المطاعم الصينية ، وتساءلت عما إذا كان يمكنك صنعه في المنزل ، بحثت عن وصفة دجاج ترياكي. ستلاحظ أن هذا الطبق سهل التحضير في مطبخك الخاص ، وهو أسهل بكثير من تمبورا روبيان. قد يصبح دجاج ترياكي ، الذي تزداد شعبيته بين الأمريكيين ، المفضل لدى عائلتك. الدجاج المشوي المغطى بصلصة حلوة لذيذ ، خاصة عند تقديمه كما هو الحال في اليابان – مع وعاء من الأرز الأبيض الساخن على البخار.

ماذا يعني Teriyaki

يشير Teri إلى اللمعان أو البريق الذي تضفيه الصلصة على سطح الدجاج. قد يقول البعض إنه يبدو وكأنه طلاء خفيف. ياكي تعني الشواء أو الخبز أو الشواء. لدى اليابانيين العديد من الوصفات باستخدام هذه الكلمة ، مثل yakiimo (بطاطا حلوة محمصة) و yakitori (دجاج مشوي على أسياخ). ومن المثير للاهتمام ، أن ياكي تشير أيضًا إلى القلي كما هو الحال في أطباق ياكيسوبا (نودلز تشاو مين المقلية) وياكيمشي (أرز مقلي).

يعتبر دجاج ترياكي من أشهر الأطباق في اليابان. لتحضيرها ، ستحتاج إلى تتبيل الدجاج وطهي اللحم بصلصة حلوة. على الرغم من أنك تقلى الدجاج بالزيت لبضع دقائق ، إلا أن هذه الوصفة ليست مثل وصفات الدجاج المقلي الأمريكية حيث يكون الدجاج مقرمشًا من الخارج عند الانتهاء من القلي. القلي فقط لجعل الجلد بنيًا ثم يُطهى على نار خفيفة لمواصلة الطهي حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

مكونات صلصة دجاج ترياكي

• 1/2 كوب شويو (صلصة الصويا)
• 1/4 كوب ميرين (نبيذ طبخ حلو)
• 1/4 كوب ساكي (نبيذ أرز حلو)
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 1 فص ثوم مفروم

تعليمات

1. صب جميع المكونات في قدر. اخلط جيدا.
2. أشعل النار على نار منخفضة.
3. يُطهى المزيج مع التحريك لبضع دقائق.
4. ارفعيها عن النار واستخدميها فورًا لتتبيل الدجاج أو تبريده حتى تتمكني من تخزين الصلصة في زجاجة في الثلاجة.
5. قد ترغب في تعديل كميات صلصة الصويا والسكر حسب ذوقك.

مكونات وصفة دجاج ترياكي

• 1 رطل من صدور و أفخاذ الدجاج
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

تعليمات النقع

1. ضع الدجاج في وعاء.
2. اغرز الجلد برأس السكين في أماكن مختلفة حتى تمتص الصلصة اللحم.
3. نسكب صلصة الترياكي فوق الدجاج.
4. قم بتغطية الوعاء بغطاء محكم أو استخدم غلاف بلاستيكي.
5. ضع الوعاء في الثلاجة لينقع لمدة ثلاث ساعات على الأقل. يمكنك تتبيل الدجاج طوال الليل إذا رغبت في ذلك.

تعليمات الطبخ

1. سخني الزيت النباتي على نار متوسطة في مقلاة كبيرة.
2. باستخدام عيدان تناول الطعام أو شوكة ، قم بإزالة كل قطعة من الدجاج المغطى.
3. أضيفي الدجاج إلى المقلاة لتحمير القطع.
4. اقلبها من حين لآخر.
5. خففي النار وأضيفي القليل من الماء والتتبيلة الكافية لتغطية كل قطعة.
6. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج ، حوالي 20 دقيقة.

ليخدم

بعد إخراج الدجاج من المقلاة ، قطعي الدجاج إلى شرائح طولية. صب بعض الصلصة من المقلاة على كل قطعة. يُزيّن بجذر الزنجبيل المبشور.

الوسائل البديلة لتحضير دجاج الترياكي

طريقة أخرى لتحضير وصفة دجاج الترياكي هي طهيها في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. توضع القطع المتبلة في طبق الخبز وتوضع في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. خلال وقت الخبز ، اقلب الدجاج مرة واحدة على الأقل وقم بدهن القطع بالتتبيلة أربع أو خمس مرات.

استخدامات أخرى لصلصة الترياكي

هناك أطباق أخرى يمكنك صنعها بصلصة الترياكي. يمكنك إما شراء الصلصة في زجاجة في القسم الآسيوي من متجر البقالة الخاص بك أو صنعها باستخدام الوصفة أعلاه. يقطع بعض البصل والجزر والفلفل الأخضر والأحمر والبروكلي. أثناء قليها ، غطيها بصلصة الترياكي. يمكنك أيضًا تتبيل اللحوم الأخرى مثل لحم البقر أو لحم الخنزير وتخبزها وفقًا للوصفة أعلاه أثناء دهنها بالصلصة. سمك السلمون ترياكي لذيذ أيضًا.

لذيذ ساخن او بارد

على الرغم من تقديم دجاج ترياكي ساخناً عادة ، إلا أنه يتم تقديمه بارداً في بعض الأحيان في صناديق الغداء اليابانية المعروفة باسم أوبنتو. تُباع هذه obento أيضًا في محطات القطار ليستمتع بها الركاب في رحلات القطار الطويلة.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com