وصفة دجاج أدوبو
بالعربي / دجاج أدوبو
مكونات
المحصول: 4-6 حصص
مكونات صلصة أدوبو
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
- 2 ملاعق طعام من الفلفل الحلو الاسباني
- 2 ملاعق طعام من الفلفل الحلو الاسباني
- 1 فلفل حار مفروم ، منزوع الساق والبذور ، أو 1 ملعقة كبيرة رقائق تشيلي حمراء
- 3 ملاعق كبيرة اوريجانو مكسيكي
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- 1 ملعقة طعام زعتر
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 5 ملاعق كبيرة خل أبيض أو أحمر
- 1/2 كوب مرق دجاج أو أكثر حسب الحاجة
- ملح للتذوق
- سكر حسب الرغبة
مقادير الدجاج
2 رطل قطع دجاج بالجلد والعظم- ملح وفلفل
- 1-2 ملاعق كبيرة زيت محايد مثل زيت الكانولا أو الخضار
تعليمات
تعليمات صلصة Adobo
- في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون حتى يتلألأ ولكن بدون تدخين. يضاف الثوم المفروم ويقلى حتى يصبح نصف شفاف لمدة دقيقة.
- يُضاف البابريكا الحار والحلو ، الفلفل الحار المفروم أو رقائق شيلي ، الزعتر ، الفلفل ، القرنفل ، الزعتر ، الكمون ، الخل ونصف كوب مرق الدجاج. اجلبه ليغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- تذوق الصلصة بحذر وأضف الملح والسكر حسب الرغبة. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضيفي مرق الدجاج.
تعليمات الدجاج
- اغسلي قطع الدجاج واتركيها حتى تجف بمنشفة ورقية. الموسم كلا الجانبين مع الملح والفلفل.
- في مقلاة كبيرة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت حتى الغليان مع عدم التدخين. أضيفي قطع الدجاج بحذر على دفعات ، مع إضافة المزيد من الزيت حسب الضرورة ، واقليها لمدة خمس دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بني فاتح.
- يُرفع إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد ويترك جانبًا.
الانتهاء من الطبق
- ارفعي حرارة صلصة أدوبو في الفرن الهولندي إلى درجة عالية وأضيفي قطع الدجاج المحفوظة ، واغمريها في الصلصة. يُغلى المزيج مرة أخرى. قم بتغطيته وخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. ينضج لمدة 20 دقيقة.
- انزعي الغطاء عن قطع الدجاج وضعيها بالملعقة لتزيينها بالزجاج. يُطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة إضافية أو حتى ينضج الدجاج. تنضج قطع الصدر والأجنحة قبل اللحم الداكن ، لذا يمكنك إزالتها حتى ينضج اللحم الداكن. أعد اللحم الأبيض إلى الصلصة لإعادة تسخينه قبل الطلاء.
- قدميها مع أرز مكسيكي إذا رغبت وسلطة خضراء.
المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.