وصفات براوني
بالعربي / من مخلفات الطفولة ، تجعل البراونيز الكثير من الناس يشعرون وكأنهم عادوا إلى مطبخ أمهاتهم. بعض الناس يحبون البراونيز الخاصة بهم مثل الكعك ، بينما يستمتع الآخرون بها. يمكن أن تساعدك وصفة البراوني الجيدة في صنع البراونيز المثالية التي تناسب ذوقك.
ما هو البراوني؟
كعكة الشوكولاتة هي يحتوي على نسيج في مكان ما بين الكيك والحلوى ، لكنه رطب بشكل عام ومضغ. في حين أن قاعدة البراوني هي الشوكولاتة التقليدية ، فإن وصفات البراوني تتيح إمكانيات لا حصر لها لنكهة إضافية. سواء كانت النكهات ممزوجة بسلاسة مثل المقتطفات والمشروبات الكحولية ، أو الدوامات الكريمية من خلال البراوني مثل الغاناش أو الجبن الكريمي أو الإضافات المكتنزة مثل المكسرات ورقائق الشوكولاتة وجوز الهند والفواكه المجففة والحلوى ، فإن البراونيز هي وسيلة التوصيل المثالية.
يُعتقد أن الكعكة من صنع أمريكي ولا تزال من الأطعمة المفضلة في الولايات المتحدة. اشتهرت الكعكة بلونها الغني الداكن ، وهي مشهورة لدى الناس من جميع الأعمار.
وصفات براوني
جرب وصفات كعكة الشوكولاتة التالية. أحدهما كعكة كعك تشبه الكعكة ، بينما الآخر يصنع نسخة أكثر شبهاً بالحلوى. ستلاحظ أن الوصفات تحتوي على مكونات متشابهة بنسب مختلفة.
كيكى براوني
مكونات
- 2 عود زبدة غير مملحة
- 2-1 / 2 كوب سكر
- 1/4 كوب بودرة كاكاو
- 2 ملاعق صغيرة فانيليا
- 5 بيضات كبيرة
- 1/2 كوب ماء
- 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 1/4 كوب دقيق
طريقة
- سخني الفرن على 350 درجة.
- تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
- يُضاف مسحوق الكاكاو والسكر مع التحريك والطهي حتى تمتزج جيدًا. ارفعي القدر عن النار.
- أضيفي الفانيليا.
- يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، مع التحريك جيدًا للخلط قبل إضافة البيض التالي.
- يقلب في الماء.
- اخفقي البيكنج بودر والملح والدقيق معًا في وعاء صغير ثم أضيفي خليط الشوكولاتة.
- يُسكب في صينية خبز مدهونة بالزبدة مقاس 9 × 13 بوصة ويُخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
- بارد وصقيع ، إذا رغبت في ذلك.
فادجي براونيز
مكونات
- 8 مربعات أونصة واحدة من الشوكولاتة غير المحلاة
- 1 كوب زبدة
- 3 أكواب سكر
- 5 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- 1-1 / 2 كوب دقيق
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
طريقة
- يُسخن الفرن على حرارة 350 درجة ، ويُدهن صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة.
- في قدر كبير على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة والشوكولاتة.
- يرفع عن النار ويقلب مع السكر.
- يخفق البيض ، واحدًا تلو الآخر.
- أضف الفانيليا.
- يضاف الدقيق والملح ويخلط جيدا.
- تصب في مقلاة معدة وتخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
تشيز كيك براونيز
مكونات
- وصفة واحدة من خليط كعكة الشوكولاتة (أعلاه)
- 16 أوقية من الجبن الطري
- 2/3 كوب سكر
- 2 صفار بيض كبير
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب رقائق شوكولاتة.
طريقة
- يُحمّى الفرن على حرارة 350 درجة ويُدهن مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة.
- تحضير خليط البراوني و صبه في المقلاة المعدة.
- باستخدام مضرب البيض أو الخلاط اليدوي ، اخفقي الجبن الكريمي وصفار البيض والفانيليا معًا.
- اسكبي شكل دائري فوق خليط البراوني واستخدمي السكين لمزيد من التدوير.
- نرش رقائق الشوكولاتة فوق الخليط الخام.
- اخبزيها لمدة 35 إلى 50 دقيقة ، حتى تخرج سكين نظيفة من وسط الصينية.
نصائح براوني
البراونيز أقل صعوبة من المخبوزات الأخرى ، لذا يمكنك تغيير النسب قليلاً لصنعها بالقوام الذي تريده.
- الوصفات الشبيهة بالفدج تستخدم القليل جدًا من الدقيق ولا تستخدم في كثير من الأحيان خميرة.
- عادةً ما تستخدم البراونيز ذات القوام الشبيه بالكيك مسحوق الخبز أو الصودا وتحتوي على طحين أكثر من إخوانها الشبيهة بالفدج.
- إضافة بيضة إضافية ستمنح البراونيز قوامًا أكثر مضغًا.
- بعض الناس يخلطون بين الشقراوات والبراونيز. تحتوي الشقراء على قاعدة بار من الفانيليا أو الحلوى. قد تحتوي على رقائق شوكولاتة أو لا تستخدم شوكولاتة على الإطلاق.
- لا تشدد على معرفة ما إذا كانت البراونيز الخاصة بك قد نضجت أم لا. على عكس الكيك ، لا بأس بترك البراونيز لزجة قليلاً في المنتصف عند إخراجها من الفرن.
- ضع في اعتبارك إضافة الزينة إلى البراونيز أو رش مسحوق السكر أو الشوكولاتة المذابة أو الحلوى.
اصنع الاختلاف الخاص بك
أفضل جزء في البراونيز هو أن الوصفة بسيطة للغاية ، ومن السهل خلطها. جرب إضافة رقائق الشوكولاتة أو الإسبريسو أو المشروبات الكحولية للحصول على نكهات جديدة ومختلفة.
المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.