وصفات محلية الصنع للحشو على الموقد مع تنويعات سهلة
بالعربي / من السهل عمل مجموعة متنوعة من الحشوات الرطبة واللذيذة على الموقد. بغض النظر عن ذوقك في الطهي أو احتياجاتك الغذائية ، هناك حشوة على سطح الطهي تناسب أذواقك واحتياجاتك.
الحشو التقليدي على الموقد
بالتأكيد يمكنك شراء حشوة الموقد في صندوق ، لكنها لن تكون أبدًا جيدة كما لو كنت تصنعها منزليًا بالأعشاب والتوابل والمنكهات الخاصة بك. هذه النسخة التقليدية لذيذة وسهلة التحضير. هذا يجعل من أربع إلى ست حصص.
مكونات
- 6 أكواب خبز مكعبات
- 2 ملاعق كبيرة من الدهون (دهن البط أو دهن لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير أو دهن الدجاج أو زيت الأفوكادو)
- ½ بصل مفروم
- 1 جزرة مقشرة ومقطعة مكعبات
- 1 ساق كرفس مقشر ومقطع إلى مكعبات
- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 1½ كوب مرق دجاج أو خضروات قليل الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
- 1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم طازج
- ملح البحر والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
تعليمات
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- افرد مكعبات الخبز في طبقة واحدة على صفيحتين للخبز. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لون الخبز ذهبيًا ، حوالي خمس دقائق. تبرد تمامًا قبل المتابعة.
- في قدر كبير ، سخني الدهن على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى يلمع.
- أضف البصل والجزر والكرفس. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تبدأ الخضار في التحول إلى اللون البني ، حوالي خمس دقائق.
- أضيفي الزبدة واطبخي حتى تذوب لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- نضيف الخبز ونطهو مع التحريك حتى يغطى الخبز بالدهن.
- أضف المرق والمريمية وإكليل الجبل والزعتر. يُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك للسماح بتغطية الخبز بالمرق. يرفع عن النار ويغطى ويترك لمدة عشر دقائق.
- يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل ويضاف البقدونس قبل التقديم مباشرة.
الاختلافات والنصائح
- يضيف استخدام مزيج من الخبز الأبيض والعجين المخمر والحبوب الكاملة ملمسًا ونكهة.
- يمكنك أيضًا استخدام كمية متساوية من مكعبات خبز الذرة. أو امزج خبز الذرة مع الخبز الأبيض و / أو خبز القمح لتنويعات في المذاق والقوام.
- أضف ثمرة تفاحة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة عند إضافة الخضار.
- قبل إضافة الخضار ، يُطهى نصف رطل من لحم الخنزير المقدد المفروم في المقلاة ، مع استبعاد ملعقتين كبيرتين من الدهون. يُرفع لحم الخنزير المقدد من الدهن في المقلاة بملعقة مثقوبة ويوضع جانبًا على طبق. تابع الوصفة كما هو مكتوب باستخدام لحم الخنزير المقدد. أعد لحم الخنزير المقدد إلى القدر قبل التقديم مباشرة أو قدم الحشوة مع رشها باللحم المقدد.
- يضاف نصف كوب جوز البقان المحمص للحشوة قبل التقديم مباشرة.
- احتفظ بقليل من الزبدة و / أو المرق غير المملحة في متناول اليد واستخدمها لضبط رطوبة الحشوة النهائية عن طريق إضافتها بعد الخطوة الأخيرة للحصول على حشو يلبي متطلباتك من الرطوبة.
- إذا كنت تحب الفطر ، فجرب نوعًا بسيطًا لإضافة نكهة عيش الغراب الرائعة إلى حشواتك. قبل أن تبدأ في الطهي ، يُغلى مرق الدجاج ويُرفع عن النار. يقلب في عبوة 1 أونصة من فطر البورسيني المجفف ، ويغطى ، ويترك لمدة 20 دقيقة. أخرجي الفطر من المرق وقطعيه. نضيف الفطر المفروم مع الخضار في الخطوة 4 ، ثم نضيف مرق الفطر في الخطوة 6.
- أضف نصف كوب من التوت البري المجفف إلى الوعاء في الخطوة 7 عند إضافة المرق.
- تضيف الأعشاب الطازجة أفضل النكهات ، لكن يمكنك أيضًا استخدام الأعشاب المجففة. قلل كل ملعقة صغيرة وأضفها في الخطوة 4 عند إضافة الخضار.
- مثل التوابل؟ يُضاف النقانق المفروم والفلفل الأحمر. اطبخي الأندويل في الدهن في الخطوة 3 قبل طهي الخضار وطهي الخضار. أخرجيها من الدهن بملعقة مثقوبة وضعيها جانباً مغطاة بورق الألمنيوم للتدفئة. أضف حبة فلفل أحمر منزوع البذور ومفرومة إلى الخضار في الخطوة 4. أعد الأندويل إلى المقلاة في الخطوة 7 قبل تركها ترتاح. هذا جيد بشكل خاص مع حشوة خبز الذرة.
نوع حشو منخفض الكربوهيدرات أو كيتو
إذا كان لديك خبز كيتو مفضل ، فيمكنك استبدال الخبز في هذه الوصفة بخبز كيتو التجاري أو صنع الخبز الخاص بك . ستحتاج أيضًا إلى 1 رطل من نقانق الإفطار.
- تجاهل الدهون (المكون الثاني).
- بدلًا من ذلك ، في قدر كبير ، اطبخي السجق مفتتًا بملعقة ، حتى يصبح بنيًا جيدًا ، لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- يُرفع السجق عن الدهن بملعقة مثقوبة وضعه جانبًا على طبق ، مغطى بورق الألمنيوم للتدفئة.
- استمر في الوصفة من الخطوة 4 أعلاه باستخدام دهون السجق لطهي الخضار.
- ضعي النقانق مرة أخرى في الحشوة بعد إزالتها من الموقد وقبل تغطيتها وتركها.
أشكال حشو على سطح الموقد خالية من الغلوتين
من السهل جعل الحشوة خالية من الغلوتين باستخدام خبز الساندويتش المفضل لديك الخالي من الغلوتين . جميع الخطوات والمكونات الأخرى هي نفسها.
أنواع حشو المواقد الخالية من الألبان
إذا كنت تعاني من الحساسية أو عدم تحمل منتجات الألبان ، فيمكنك استبدال الزبدة ببدائل خالية من منتجات الألبان ، مثل الزبدة النباتية مثل زبدة إيرث بالانس النباتية. بخلاف هذا الاستبدال البسيط ، اتبع الوصفة المذكورة أعلاه كما هو مكتوب.
حشو نباتي على الموقد
من السهل تعديل هذه الحشوة لجعلها نباتية أيضًا.
- استخدم زيت الأفوكادو أو زيت جوز الهند كمكون أول.
- اختر الخبز النباتي ، مثل Dave’s Killer Bread لعمل مكعبات الخبز.
- استخدم مرق الخضار منخفض الصوديوم بدلاً من مرق الدجاج.
- استبدل الزبدة ببدائل نباتية مثل Earth Balance.
حشو على سطح الموقد للجميع!
هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تعديل وصفة حشو الموقد الأساسية بحيث يسهل عليك صنع وصفة تناسب أذواق عائلتك واحتياجاتهم الغذائية. لا داعي للتضحية بالنكهة عندما لا يكون لديك وقت لطهي الحشوة في الفرن. تتيح لك هذه الوصفات السهلة عمل حشوة لذيذة تفخر بتقديمها.
المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.