وصفة مربى لحم الخنزير المقدد

بالعربي / يجمع مربى لحم الخنزير المقدد بين الحلو والمالح والمالح في مزيج لذيذ. هذا المربى هو بهار متعدد الاستخدامات له استخدامات عديدة.

كيفية عمل مربى لحم الخنزير المقدد

المكونات الرئيسية في مربى لحم الخنزير المقدد هي لحم الخنزير المقدد والبصل ، وكذلك بعض أنواع السكر وقليل من السائل. استخدم أجود أنواع لحم الخنزير المقدد الذي يمكنك العثور عليه للحصول على أفضل نكهة.

مربى لحم الخنزير المقدد الأساسي

مكونات

• 1-1 / 2 رطل من لحم الخنزير المقدد ، مقطع إلى قطع 1 إنش
• 2 بصل أصفر حلو ، مقطع ناعم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب من خل التفاح
• 1/2 كوب قهوة مخمرة
• 1/4 كوب شراب القيقب (ليس نكهة القيقب – شراب القيقب النقي)
• 1/2 كوب سكر بني غامق معبأ بقوة

طريقة

1. على نار متوسطة ، يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا ويتحول إلى دهون.
2. أزل لحم الخنزير المقدد من الدهن بملعقة مثقوبة واتركه جانباً لتصفيته على مناشف ورقية.
3. أزل كل الدهن باستثناء ملعقتين كبيرتين من المقلاة وأعد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
4. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا ، حوالي خمس دقائق.
5. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحة الثوم ، حوالي 30 ثانية.
6. يُضاف الخل والقهوة والشراب والسكر البني ويُحرّك المزيج جيدًا. العودة للغليان.يقلب لحم الخنزير المقدد المطبوخ مع المكونات المتبقية.
7. يقلب في لحم الخنزير المقدد.
8. صب في وعاء الفخار وشغل الفخار على نار عالية.
9. يُطهى على نار خفيفة في وعاء الفخار ، مكشوفًا ، لمدة ثلاث إلى أربع ساعات ، حتى يصبح المربى سميكًا وشرابًا.
10. يبرد المربى قليلاً ثم يخفق في معالج حتى ينتشر ، حوالي 10 نبضات في ثانية واحدة.
11. تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أسابيع.

بدلاً من ذلك ، يمكنك طهي المكونات (بنفس الترتيب) في فرن هولندي كبير. بعد إضافة لحم الخنزير المقدد مرة أخرى ، يُطهى على نار خفيفة في الفرن الهولندي لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى يصبح المربى شرابًا.

مربى بيكون حار

مكونات

• 2 رطل من لحم الخنزير المقدد المدخن ، مقطع إلى قطع 1 إنش
• 2 بصلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة
• 4 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب سكر بني غامق ، معبأ بإحكام
• 1 ملعقة صغيرة حريف
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوز الطيب الطازج المبشور
• 1 كوب بوربون
• 1 كوب قهوة
• 1/2 كوب خل عصير
• 1/2 كوب شراب القيقب
• 3/4 كوب كاتشب

طريقة

1. في فرن هولندي كبير ، يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني.
2. قم بتصفية جميع الدهون باستثناء ربع كوب من لحم الخنزير المقدد.
3. يُضاف البصل إلى لحم الخنزير المقدد والدهون ويُطهى حتى يصبح لحم الخنزير المقدد بنيًا والبصل طريًا ، من ثماني إلى 10 دقائق.
4. يُضاف السكر البني ويُطهى لمدة خمس دقائق إضافية مع التحريك المتكرر.
5. يُضاف الثوم والقرفة والفلفل الحار وجوزة الطيب ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين مع التحريك باستمرار.
6. أضف بوربون والقهوة والخل والشراب. يُغلى المزيج ، ويُكشط الأجزاء ذات اللون البني من قاع المقلاة بملعقة خشبية.
7. خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تصبح سميكة مع التحريك من حين لآخر لمدة 35 دقيقة.
8. أضيفي الكاتشب واطهيه لمدة خمس دقائق أخرى.
9. ابعده عن البرد و الحر.
10. يُخفق المربى في محضر الطعام حتى يصبح قوامه قابلاً للدهن ، أي حوالي 10 نبضات مدتها ثانية واحدة.
11. احفظه مغطى بإحكام في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أسابيع.

باستخدام مربى لحم الخنزير المقدد

يحتوي مربى لحم الخنزير المقدد على العديد من الاستخدامات اللذيذة.

• انشرها فوق شريحة لحم أو دجاج.
• استخدمه كسرد لخبز الذرة .
• استخدم ملعقة في وسط الأومليت أو في البيض المخفوق.
• أضفه إلى ساندويتش الجبن المشوي.
• استخدم كغطاء برجر.
• يوزع على الخبز المحمص ويضاف بيض مسلوق.
• يوزع فوق جبنة الكريمة ويستخدم لتغميس البسكويت.
• انتشر في كويساديلا.
• استبدل لحم الخنزير المقدد في BLT بمربى لحم الخنزير المقدد.
• يُمدّد على الفطائر أو الوافل.

جربها

على الرغم من أنها تستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أن مربى لحم الخنزير المقدد بسيط نسبيًا. بمجرد أن تحصل على الفكرة الأساسية وراء ذلك ، من السهل تجربة أنواع مختلفة من النكهات والتوابل المختلفة. مع هذا الخير متعدد الاستخدامات ، قد يصبح مربى لحم الخنزير المقدد بهاراتك المفضلة.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com