5 وصفات مكسيكية رخيصة

بالعربي / الطعام المكسيكي لذيذ ، لكن تناول الطعام بالخارج قد يكون باهظ الثمن. لحسن الحظ ، يمكنك إعداد وصفات مكسيكية بأسعار معقولة في المنزل لن تكسر ميزانيتك.

حساء الذرة ديابلو تكيلا

حساء الذرة هذا حار مع الهالبينو. إنه يستخدم مكونات معلبة غير مكلفة ، لذا فهو سهل للغاية على الميزانية. إذا كنت ترغب في إضافة البروتين إلى الحساء ، أضف كوبًا من الدجاج المطبوخ مسبقًا.

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة زيت
• 1 بصلة مقطعة مكعبات
• 1 فلفل حار ، منزوع البذور ومفروم
• 1 جزرة مقشرة ومقطعة مكعبات
• 1 فلفل أحمر مفروم
• 4 فصوص من الثوم ، ضعيها في عصارة الثوم
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• 1/4 كوب تكيلا
• عصير 2 ليمونة
• 4 أكواب مرق دجاج
• 1 11 أونصة علبة طماطم وفلفل روتيل
• 2 علبة 11 أونصة ذرة صيفية مقرمشة ، مصفاة
• 1 رطل بطاطس حمراء مقطعة إلى مكعبات
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الشيبوتلي المجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مجفف
• 2 كوب كريمة ثقيلة
• 3 ملاعق كبيرة نشاء ذرة مذابة في 3 ملاعق كبيرة مرق دجاج
• الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات

1. في قدر كبير ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية حتى يومض.
2. يُضاف البصل والهلابينو والجزر والفلفل الأحمر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي أربع إلى خمس دقائق.
3. يضاف الثوم ويطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية.
4. يضاف الدقيق ويطهى مع التحريك باستمرار حتى يفقد رائحة الدقيق الخام حوالي ثلاث دقائق.
5. أضف عصير التكيلا وعصير الليمون ، وكشط أي قطع بنية من قاع الإناء بجانب الملعقة.
6. يُضاف مرق الدجاج والروتيل والذرة والبطاطس والشيبوتل والكمون.
7. اتركيه حتى يغلي ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
8. يُطهى الحساء حتى تنضج البطاطس ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
9. يقلب مع الكريمة الثقيلة.
10. قم بإذابة نشا الذرة في مرق الدجاج أو الماء.
11. أضفه إلى الحساء وارفع درجة الحرارة إلى متوسطة عالية. يقلب باستمرار حتى يثخن الحساء.
12. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

بوزول

تستخدم هذه الوصفة المكسيكية الأصيلة كتف لحم الخنزير غير المكلفة ومكونات أخرى بأسعار معقولة. إنه مصنوع في طباخ بطيء ، لذا يمكنك تحضيره في الصباح وتناول طعام مكسيكي لذيذ على العشاء عند عودتك إلى المنزل من العمل.

مكونات

• 1 ملعقة طعام زيت
• 2 رطل أكتاف من لحم الخنزير منزوع العظم ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
• 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
• 4 فصوص ثوم بالضغط
• علبتان (14.5 أونصة) من صلصة إنشيلادا
• علبتان (15.5 أونصة) من الزبد الأبيض ، مصفاة
• علبتان (4.5 أونصة لكل منهما) من الفلفل الحار المفروم ، غير مصفى
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
• 2 ملاعق صغيرة زعتر
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة

تعليمات

1. يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يتلألأ.
2. اعمل على دفعات حتى لا تزدحم المقلاة وأضف لحم الخنزير واطهيه حتى يتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب ، حوالي ثلاث دقائق لكل جانب.
3. يُرفع لحم الخنزير عن الدهن بملعقة مثقوبة ويوضع في قدر بطيء.
4. يُضاف البصل إلى الزيت الساخن ويُطهى حتى ينضج ، حوالي ثلاث إلى أربع دقائق.
5. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية.
6. نضع الثوم والبصل في طباخ بطيء مع اللحم. أضيفي باقي المكونات ماعدا الكزبرة وقلبي حتى تمتزج جيداً.
7. قم بتغطية الطباخ البطيء واضبطه على ارتفاع. يُطهى لمدة ست إلى سبع ساعات ، حتى يصبح اللحم طريًا.
8. قلب الكزبرة قبل التقديم مباشرة.

ميجاس

في حين أن Migas هي وصفة إفطار ، فهي أيضًا جيدة لتناول العشاء. يستخدم البيض كمصدر غير مكلف للبروتين.

مكونات

• 1/4 إلى 1/2 كوب زيت
• 5 تورتيلا ذرة
• 1 بصلة مقطعة مكعبات
• 1 حبة فليفلة خضراء ، مقطعة إلى مكعبات
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 طماطم مفرومة
• 8 بيضات ، مخفوقة جيداً
• ملح وفلفل

تعليمات

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يومض.
2. عمل قطعة أو اثنتين من التورتيلا في وقت واحد ، اعتمادًا على ما يناسبك ، قم بقلي التورتيلا حتى تصبح مقرمشة. أضف المزيد من الزيت بقدر ما يحتاج.
3. ضعي التورتيلا جانبًا على منشفة ورقية لتجفيفها ، ثم قطعيها إلى شرائح بحجم لدغة.
4. أزل كل الزيت ما عدا ملعقتين كبيرتين من المقلاة.
5. يُضاف البصل والفلفل إلى المقلاة. اطهيها حتى تنضج وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي أربع إلى خمس دقائق.
6. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية.
7. أضيفي الطماطم والبيض وشرائح التورتيلا.
8. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البيض ويخفوق.
9. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

دجاج توستادا

لا تستخدم هذه الوصفة فقط مكونات غير مكلفة مثل تورتيلا الذرة والفاصوليا المعلبة ، ولكنها أيضًا سهلة لأنك تستخدم دجاجًا مشويًا كاملًا.

مكونات

• 8 تورتيلا ذرة
• بخاخ طبخ مانع للالتصاق
• 1 ملعقة طعام زيت
• 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 14 أونصة جرة من الصلصة المحضرة
• 3 أكواب دجاج مشوي مبروش ومقطع
• 1 حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى شرائح
• 1/4 كوب كريمة حامضة
• 1 كوب خس مبشور
• 1/2 كوب جبن جاك مبشور

تعليمات

1. سخني الفرن على 375 درجة.
2. رش التورتيلا برذاذ طهي غير لاصق على كلا الجانبين. ضعيها على أوراق البسكويت واخبزيها حتى تصبح مقرمشة وبنيّة قليلاً ، حوالي خمس دقائق لكل جانب.
3. في هذه الأثناء ، في المقلاة ، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية حتى يومض.
4. تُضاف شرائح البصل وتُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج لمدة أربع دقائق.
5. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية.
6. نضيف الصلصة والدجاج ونطهو حتى يسخن الدجاج والصلصة.
7. لتجميع التوستادا ، ضع قطعتين من التورتيلا على كل طبق. يُغطى كل خبز تورتيلا بخليط الدجاج ، 1/4 كوب خس مبشور ، 1/8 كوب جبن ، كريمة حامضة ، وشرائح أفوكادو.

هويفوس رانشيروس مع تشوريزو

Chorizo ​​هو سجق مكسيكي غير مكلف ولكنه لذيذ. يمكن تناول طبق البيض التقليدي هذا على الإفطار أو العشاء.

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة زيت مقسمة
• كوريزو 8 أونصات ، تمت إزالتها من الغلاف
• 1/2 كوب بصل مفروم
• 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 (15 أونصة) علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات غير مجففة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 4 خبز تورتيلا ذرة
• 4 بيضات
• 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
• 1/4 كوب جبن مونتيري جاك

تعليمات

1. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى تلمع.
2. أضف الكوريزو ، وكسرها بالملعقة أثناء الطهي. اطبخي حتى يصبح لون الكوريزو بني ، حوالي خمس إلى ست دقائق.
3. أزل الكوريزو من الزيت بملعقة مثقوبة واتركه جانباً.
4. يُضاف البصل والفلفل إلى المقلاة ويُطهى حتى يلين ويبدأ اللون البني ، حوالي خمس دقائق.
5. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية.
6. أضف الطماطم والعصير وأعد الكوريزو إلى المقلاة.
7. يقلب الكمون.
8. اتركيه على نار هادئة ثم اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة. استمر في الغليان بينما تحضر باقي الطبق.
9. في مقلاة أخرى ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة عالية حتى تلمع.
10. يُضاف تورتيلا الذرة ويُطهى حتى ينضج قليلاً. يُرفع عن النار ويُلف في منشفة للتدفئة.
11. أضف ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة حتى تلمع.
12. اكسر البيض جيدًا في المقلاة واطهيه حتى يتماسك البياض والصفار قليلًا ، حوالي ثلاث إلى أربع دقائق. لسهولة الحصول على بيض أكثر سهولة ، اقلب كل بيضة بحذر بعد وضع الصفار ثم ارفع المقلاة عن النار. اسمح للجلوس لمدة دقيقة واحدة.
13. للتقديم ، ضع التورتيلا على طبق. تُسكب الصلصة على الوجه ثم تُغطى بالبيض المقلي. رشي الجبن والكزبرة.

استمتع بالطعام المكسيكي الليلة

يمكن أن تضيف هذه الوجبات الحارة واللذيذة تنوعًا إلى الأطعمة التي تقدمها ، لكنها لن تكلفك ذراعًا ورجلاً. مع مكونات غير مكلفة ولكنها لذيذة ، هذه وصفات ستحبها عائلتك بأكملها بالتأكيد.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com