وصفات مكسيكية

بالعربي / من المقبلات إلى الحلويات ، هناك مجموعة متنوعة من الوصفات المكسيكية لإرضاء أي ذوق. تستخدم العديد من الوصفات مكونات قد تكون في متناول يدك ويمكن تحضيرها بسهولة.

وصفات مكسيكية بسيطة

لا تخف من إعداد الأطباق المكسيكية المفضلة لديك في المنزل. العديد من الوصفات المكسيكية سهلة التحضير واستخدام المكونات الطازجة مثل:

• طماطم
• بصل
• الفلفل
• الكزبرة

بعض التوابل الشائعة المستخدمة في الطبخ المكسيكي هي:

• مسحوق شطة
• توابل
• قرفة
• كاكاو
• شبوتل

صلصة طازجة

حاول صنع الصلصا الطازجة الخاصة بك. الصلصا هي عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي وتستخدم مكونات طازجة قد تكون متوفرة في مطبخك. يمكن تقديمه كغمس لرقائق التورتيلا ، أو استخدامه فوق الخضار أو اللحم ، أو استخدامه كصلصة للسلطة.

مكونات

• 1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة
• 2 طماطم ناضجة ، مقطعة إلى مكعبات
• 1 حبة فليفلة كبيرة مفرومة
• 1/4 كوب كزبرة طازجة
• 1/2 ليمون طازج

تعليمات

1. ضع جميع المكونات في وعاء كبير.
2. تخلط جيداً حتى تتجانس.
3. أضف القليل من عصير الليمون الطازج وحرك المزيج حتى يتجانس.
4. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

إذا كنت تفضل صلصة توابل ، أضف الفلفل الحار للحصول على بعض الركلات. لقطع الكثير من حرارة الفلفل الحار ، قم بإزالة البذور والأوردة من داخل الفلفل قبل تقطيعه.

الأرز المكسيكي

تحتوي العديد من الوجبات المكسيكية على جانب من الأرز. يمكن أيضًا استخدام الأرز داخل البوريتو. للوجبة الرئيسية ، قدمي الأرز مع الدجاج المشوي أو شرائح اللحم. للحصول على دفعة من البروتين ، أضف الفاصوليا الحمراء.

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 كوب أرز طويل الحبة
• 2 1/2 كوب ماء بارد
• 2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• 3/4 كوب صلصة طماطم
• كزبرة طازجة للتزيين

تعليمات

1. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة.
2. يُضاف الأرز ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً خفيفاً.
3. أضف الماء والمكونات المتبقية ببطء.
4. اجلب كل شيء ليغلي.
5. خفض الحرارة والغطاء.
6. ينضج حتى ينضج الأرز.
7. يرفع عن النار واللف بالشوكة.
8. انقلي المزيج إلى وعاء وزينيه بالكزبرة.

جواكامولي

مكونات

• 3 أفوكادو ناضجة
• 1 فص ثوم مفروم
• 1/2 بصلة حمراء مفرومة
• 1/2 كوب طماطم ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة ناعماً
• 1 فلفل هالابينو ، مفروم
• عصير 1 ليمونة
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر

تعليمات

1. قطع الأفوكادو إلى نصفين وإزالة النوى. احتفظ بحفرة واحدة واتركها جانباً.
2. بملعقة ، اغرف الأفوكادو من القشرة وهرسها بالشوكة.
3. نضيف باقي المكونات ونمزجها حتى تتجانس.

للحفاظ على الأفوكادو من التحول إلى اللون البني ، أضف القدر إلى الجواكامولي.

المطبخ الإقليمي

نظرًا لحجم الدولة الكبير ، تتميز مناطق مختلفة من المكسيك بمأكولات محددة. سوف تجد الاختلافات الإقليمية في الطعام. علي سبيل المثال:

• تتميز منطقة يوكاتان بأطباق ذات تأثيرات آسيوية وعربية. توقع العثور على وصفات تستخدم مكونات مثل العسل والبيض والغزلان والشايا.
• شبه جزيرة باجا كاليفورنيا هي المكان الذي نشأت فيه سلطة القيصر. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تجد أطباقًا ذات طابع إسباني مثل الباييلا.
• شمال المكسيك هو المكان الذي نشأت فيه الأطباق الأكثر شهرة في المكسيك. ابحث عن أطباق مثل التاكو والبوريتو والفاصوليا المعاد طهيها من هذه المنطقة. تتميز الوصفات بالكثير من اللحوم المشوية ، بالإضافة إلى المخللات التي تحتوي على ملح البحر وزيت الزيتون.
• في جنوب المكسيك ، العديد من الأطباق عبارة عن أطباق نباتية ، على عكس أطباق اللحوم الموجودة في الشمال. يعتبر تورتيلا الذرة والفاصوليا السوداء من العناصر الأساسية في هذه المنطقة.

نصائح التورتيلا

في المرة القادمة التي تصنع فيها وصفة مكسيكية مثل التاكو ، اختر خبز التورتيلا أو الذرة بدلاً من القشرة الصلبة التي تأتي في صندوق. إذا لم تجرب التورتيلا الطازجة من قبل ، فسوف تندهش من مذاقها وتنوعها. لتسخين التورتيلا ، ضع منشفة ورقية مبللة بين كل تورتيلا وقم بتسخينها في الميكروويف لبضع ثوان.

استمتع بالطهي

لا تخف من التجربة. اجمع بين المكونات المفضلة لديك وأضف التوابل التي تحبها لتحضير طبق تستمتع به عائلتك بأكملها. يمكن أن تساعدك معرفة أساسيات الطبخ المكسيكي في إعداد مجموعة متنوعة من الوصفات التي ستضيف بعض الذوق إلى قائمتك الأسبوعية.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com