وصفات ايطالية سهلة

بالعربي / لا يجب أن تكون الوجبات الرائعة معقدة عندما يكون لديك وصفات إيطالية سهلة في متناول اليد.

وصفات ايطالية سهلة

تفتخر بعض المأكولات بوصفات معقدة وصلصات معقدة وأدوات طهي متخصصة ، لكن المطبخ الإيطالي يدور حول الحصول على أفضل نكهة من أبسط المكونات. في حين أن العديد من المدن الإيطالية هي مراكز للأزياء أو الثقافة أو المطاعم الراقية ، فإن بعض أفضل الوجبات التي يمكنك أن تجدها في إيطاليا هي أطباق ريفية تقدم في قرى صغيرة ومصنوعة من المكونات المحلية الطازجة. في أمريكا ، تسمى هذه حركة الطعام البطيء ، التي أنشأتها أليس ووترز من Chez Panisse في بيركلي ، ولكنها تسمى في أوروبا بالعشاء. تتطلب هذه الوصفات الإيطالية السهلة مكونات بسيطة وطازجة لإعداد أطباق لذيذة لا تُنسى.

روبيان شيري

يخدم 4

مكونات

• 12 جمبري نيء ، كلما كان أكبر كان ذلك أفضل ، نظيف ومزيل العروق
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة شيري
• ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (يعتمد أكثر على درجة حرارة الجمبري التي تفضلها)
• الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات

1. يحمى الزيت في مقلاة.
2. أضيفي الجمبري واقليه حتى ينضج تقريبًا ، حوالي دقيقتين.
3. نضيف الشيري ورقائق الفلفل الأحمر المطحون والملح والفلفل.
4. اقليها لدقيقة أخرى ، ثم قدمها على الفور.

طاجن الباذنجان والكوسا

طبق خَبز بحجم 9 × 13 يعمل جيدًا مع هذه الوصفة.

مكونات

• 1 باذنجان كبير ، مقطع إلى شرائح بسماكة 1 سم (لا تقطع الباذنجان إلى شرائح حتى تكون جاهزًا لقليها)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 علبة 28 أونصة من الطماطم المهروسة معبأة في عصير
• ربع كوب من أوراق الريحان المقطعة
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
• 2 حبة كوسة مقطعة طولياً
• 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لقلي الباذنجان والكوسا (قد تحتاجين المزيد)
• 12 أونصة من جبنة الموزاريلا مقطعة إلى شرائح بسمك 2 سم (أو أقرب ما يمكن)
• 1 أونصة جبن بارميزان
• الملح والفلفل حسب الذوق
• دقيق لجميع الأغراض لتغليف الباذنجان

تعليمات

1. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. اقلي البصل حتى يصبح شبه شفاف.
3. أضيفي الثوم واستمري في القلي حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين.
4. نضيف الطماطم والعصير ونصف الريحان ونصف البقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة.
5. ااتي بالخليط لنغليه.
6. اخفضي المزيج واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح سميكًا.
7. سخني الفرن مسبقًا على 350 درجة.
8. نقطع الباذنجان إلى شرائح ونغطيها بالأربعة.
9. سخني الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم.
10. تقلى شرائح الباذنجان والكوسا حتى تصبح ذهبية اللون.
11. دهن طبق الخبز بالزبدة أو رشه برذاذ غير لاصق.
12. ضع نصف شرائح الباذنجان والكوسا في قاع طبق الخبز.
13. يُسكب نصف مزيج الطماطم فوق الشرائح.
14. ضع نصف جبن الموزاريلا فوق خليط الطماطم.
15. نثر الريحان المتبقي فوق جبن الموزاريلا.
16. توضع طبقة من الباذنجان المتبقي مع الكوسا ، ثم باقي مزيج الطماطم ، ثم باقي جبن الموزاريلا.
17. ضعي فوقها جبنة البارميزان.
18. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة.
19. زين بأوراق الريحان المتبقية التي قد تكون في متناول يدك.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com