كيف تطبخ العدس

بالعربي / العدس هو عضو رائع في عائلة البقوليات. إنها ممتازة في الحساء والسلطات والأطباق الجانبية ، وتتوافق جيدًا مع العديد من النكهات الأخرى. وفقًا لمايو كلينك ، فهي منخفضة الدهون ومرتفعة بالبروتين وفيتامينات ب والحديد والألياف ، مما يجعلها مصدرًا ممتازًا للتغذية أيضًا. اجمع كل هذا مع حقيقة أن العدس غير مكلف وسهل الطهي ، وعليك ببساطة أن تجربه.

طريقة الموقد العلوي

الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير العدس هي طهيه في قدر. يؤدي استخدام نسبة 2: 1 من الماء البارد إلى العدس إلى الحصول على أفضل النتائج ، ولكن يمكنك دائمًا إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. قبل الطهي ، اشطف العدس وفرزها لإزالة أي بقايا من الحقول قد تكون قد تجمعت معهم

.

الاتجاهات

1. صب كوبين من الماء البارد في قدر.
2. أضف 1 كوب من العدس المجفف.
3. اترك المقلاة حتى الغليان واستمر في الغلي لمدة دقيقتين.
4. قلل درجة الحرارة حتى يغلي ببطء وقم بتغطيتها بغطاء ، ولكن تأكد من أنها مطبوخة بما يكفي لإخراج البخار الزائد.
5. اترك العدس ينضج لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر لمنعه من الالتصاق.
6. قلبي نصف ملعقة صغيرة من الملح.
7. ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة 10 دقائق مع الغطاء ، ثم يصبح جاهزًا لتناول الطعام أو إضافته إلى وصفات أخرى مثل البرغر النباتي أو رغيف اللحم .

طريقة طهي الضغط

إذا كنت بحاجة إلى العدس على عجل ، فحاول طهيه بالضغط. بمجرد الانتهاء من إعداد دفعة ، يمكنك تحديد ما إذا كان وقت الطهي بحاجة إلى تعديل للوصول إلى فكرتك عن الرقة المثالية.

الاتجاهات

1. قلبي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 1 كوب عدس ، و 2 كوب ماء في قدر الضغط.
2. أغلق الغطاء وأغلقه ، وسخّن قدر الضغط على حرارة عالية.
3. عندما يصل الضغط إلى القدر ، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهي لمدة 12 دقيقة.
4. بعد 12 دقيقة ، أبعدي قدر الضغط عن الحرارة.
5. اسمح للطباخ بتقليل الضغط من تلقاء نفسه عن طريق تركه على موقد بارد لمدة 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا.
6. عندما ينخفض ​​الضغط ، يمكنك فتح القدر واستخدام العدس في أي وصفة تحبها ، مثل صنع العدس المخبوز أو كعك الأرز .

أفكار لإضفاء النكهة على العدس

العدس رائع من الإناء مباشرةً مع قليل من النكهة المضافة. يُفضل الملح والفلفل دائمًا ، ولكن قد ترغب أيضًا في محاولة إضافة بعض المكونات التالية.

• مسحوق الكاري: مزيج التوابل الهندي الكلاسيكي مثالي مع العدس الأحمر.
• البصل المفروم والثوم: أضفهما خلال الدقائق العشر الأخيرة من الطهي حتى تتاح للنكهات فرصة الازدهار والخلط.
• الطماطم المهروسة وعصير الليمون: تعطي الطماطم والليمون للعدس نكهة لاذعة ومبهجة.
• مسحوق الفلفل الحار و jalapeño: هذه النكهات لمن يحب القليل من طعم الجنوب الغربي.

اختر النوع المناسب من العدس

ستحصل على نتائج مختلفة قليلاً عند طهي أنواع مختلفة من العدس ، لذا اختر النوع المناسب لأي طبق تنوي تحضيره.

• يُطهى العدس الأحمر بسرعة ويُعد مهروسًا رائعًا ، خاصة للأطباق الهندية.
• يعد العدس البني خيارًا رائعًا للشوربات واليخنات ، ويمكن أن يكون بمثابة عوامل تكثيف أثناء الطهي.
• يحتفظ العدس الأخضر بشكله بشكل أفضل من العدس الآخر حتى بعد طهيه. وهذا يجعلها العدس المثالي لاستخدامه في مجموعة متنوعة من سلطات الشرق الأوسط.

نصائح إضافية لطهي العدس

على الرغم من سهولة طهي العدس ، إلا أن هناك بعض الأشياء التي يجب أن تعرفها عنها قبل أن تبدأ. ستساعدك هذه النصائح على صنع عدس رائع في كل مرة.

• لا تخلط أبدًا عبوة قديمة من العدس مع عبوة جديدة. يستمر العدس في الجفاف مع تقدم العمر وسيستغرق وقتًا أطول للطهي. إذا قمت بخلطها مع العدس الجديد ، فسيتم طهيها بمعدلات مختلفة ، مما يعني أنك ستنتهي مع العدس القوي الممزوج مع العدس الطري.
• قم دائمًا بطهي العدس حتى ينضج قبل إضافة المكونات الحمضية مثل عصير الليمون أو الطماطم أو الخل. يؤدي الحمض في الواقع إلى إبطاء عملية الطهي.
• لا تضيف الملح إلى العدس إلا بعد أن يصبح طريًا لأن الملح سيجعله أقوى إذا أضفته مبكرًا.
• نظرًا لأن أنواعًا مختلفة من العدس تطبخ بمعدلات مختلفة ، تحقق دائمًا من أن العدس طراوة بدلاً من مجرد توقيتها. يُطهى العدس الأحمر بشكل أسرع ، يليه اللون البني ثم الأخضر.

جيد جدا العبور

إذا لم تكن قد صنعت العدس من قبل ، فلا عذر للانتظار أكثر من ذلك. مذاقها رائع ، إنها جيدة لك ، كما أنها سهلة الطهي بشكل لا يصدق. لذا ، بدلًا من تفويتهم ، قم بطهي بعضها ومررهم حول مائدة العشاء بدلاً من ذلك.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com