بالعربي / لحم الخنزير المشوي الاسيوي

مكونات

• 2 (1-1 / 2 رطل) لحم المتن لحم الخنزير العادي (وليس النوع المتبل)
• 1/2 كوب عصير برقوق
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة عسل
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 1 فص ثوم مهروس
• 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق خردل جاف
• 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون

تعليمات

1. ضع لحم المتن في وعاء كبير غير متفاعل واتركه جانبًا.
2. في وعاء صغير ، يُمزج عصير البرقوق وعصير الليمون والعسل ومعجون الطماطم وفص ثوم مهروس وصلصة الصويا ومسحوق الخردل الجاف والقرنفل المطحون ورقائق الفلفل الأحمر المطحون. يُمزج جيدًا باستخدام مضرب سلكي.
3. يُسكب مزيج القراصيا فوق لحم الخنزير. غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 24 إلى 48 ساعة ، مع تقليب لحم الخنزير في ماء مالح مرة أو مرتين.
4. عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.
5. أخرجي لحم الخنزير من التتبيلة وضعي لحم المتن في طبق زجاجي للخبز. انزع الثوم من التتبيلة وتخلص منه. احفظ التتبيلة.
6. اسكبي التتبيلة المحفوظة في مقلاة صغيرة واتركيها تغلي على نار عالية. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة حتى يغلي التتبيلة على نار هادئة أثناء طهي لحم الخنزير. شاهد التتبيلة للتأكد من أنها لا تحترق.
7. شوي لحم الخنزير لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجه من التتبيلة وادهنه بالفرشاة. أعد لحم الخنزير إلى الفرن.
8. استمر في تحميص لحم الخنزير لمدة 25 إلى 35 دقيقة أخرى ، مع وضع القليل من التتبيلة على اللحم مرتين خلال وقت التحميص.
9. عندما يسجل لحم الخنزير 145 درجة فهرنهايت على الأقل ، أخرجه من الفرن. تُسكب فوق أي تتبيلة متبقية. دع اللحم يقف لمدة 5 دقائق ثم يقطع للتقديم. قدميه مع سلطة الملفوف المفضلة لديك على الجانب.

الاختلافات والنصائح

• يضيف عصير البرقوق الثراء واللون إلى ماء مالح. يمكنك استبدال عصير البرقوق بعصير التفاح أو عصير الأناناس إذا كنت تفضل ذلك.
• إذا كنت تحب وصفة الباربكيو الحارة ، فكن كريمًا عند إضافة رقائق الفلفل الأحمر المطحون إلى التتبيلة أو إضافة فلفل هالابينو المفروم.
• يمكن استخدام هذه الوصفة مع خاصرة لحم الخنزير ، وهي قطعة أكبر من اللحم. قم بشوي 2 رطل من الخاصرة لمدة ساعة تقريبًا عند 400 درجة فهرنهايت.
• يمكن طهي لحم الخنزير بأمان إلى 145 درجة فهرنهايت ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية . سيكون لحم الخنزير وردي قليلاً من الداخل. يمكنك تحميص لحم الخنزير لفترة أطول ، حتى تسجل درجة حرارة 160 درجة فهرنهايت ، إذا كنت تفضل طهيه جيدًا.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com