درجات حرارة طهي برجر الديك الرومي

بالعربي / عند صنع برجر الديك الرومي ، من المهم طهيه على درجة الحرارة المناسبة لمنعه من الجفاف لأن الديك الرومي المطحون يعتبر بروتينًا خاليًا من الدهون. إن معرفة درجات الحرارة المناسبة لطرق الطهي المختلفة تجعل تحضير هذا الطعام اللذيذ سريعًا وسهلاً.

درجة الحرارة الداخلية

يجب طهي الديك الرومي المطحون إلى درجة حرارة لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت لقتل أي بكتيريا قد تكون موجودة في البرجر. هذا أعلى قليلاً من درجة الحرارة الآمنة المثلى للحوم البقر المفروم ، والتي تبلغ 160 درجة فهرنهايت. ستحتاج إلى طهي برجر الديك الرومي لفترة أطول قليلاً من الهامبرغر.

ومع ذلك ، لا ترغب في الطهي على درجة حرارة أعلى لأن القيام بذلك قد يتسبب في جفاف برجر الديك الرومي. لاختبار درجة حرارة فطائر الديك الرومي ، استخدم مقياس حرارة رقمي للحوم .

حرارة متوسطة عالية

من القواعد الأساسية الجيدة في طهي برغر الديك الرومي لكل طريقة استخدام حرارة متوسطة إلى عالية ، والتي تتراوح عمومًا بين 375 درجة فهرنهايت و 450 درجة فهرنهايت. من المحتمل أن يتسبب الطهي على حرارة عالية في تكتل البروتينات ، مما ينتج عنه برغر قاسي. الطهي على نار منخفضة سيعرض اللحم لدرجات حرارة عالية لفترة طويلة جدًا ، مما يتسبب في جفافها. متوسط ​​إلى مرتفع هو نطاق درجة الحرارة المثالي لأنه يسمح بأقصى قدر من الرطوبة والحنان.

شواء

عند شواء برجر الديك الرومي ، سخن الشواية مسبقًا على حرارة متوسطة إلى عالية ، والتي تتراوح من 400 درجة فهرنهايت إلى 450 درجة فهرنهايت في هذه الحالة. عندما تصل درجة حرارة الشواية إلى درجة الحرارة ، ضع البرجر فوق مصدر الحرارة مباشرة حتى تصل لدرجة الحرارة الداخلية المناسبة. يعتمد طول الوقت الذي سيستغرقه هذا على حجم وسمك فطيرة البرجر الخاصة بك. توصي Jennie-O بجعل فطيرة البرجر بسماكة 1/2 بوصة ، والتي تستغرق حوالي تسع دقائق لكل جانب.

في مقلاة

يشبه طهي برغر الديك الرومي في مقلاة شويها ، لذلك سترغب في تسخين مقلاة مباشرة على موقد على درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، وهي حوالي 400 درجة فهرنهايت إلى 450 درجة فهرنهايت. بمجرد أن تصل درجة حرارة المقلاة ، اطبخي البرجر في المقلاة. يعتمد وقت الطهي على سمك الفطيرة ، ولكن بالنسبة للفطيرة التي يبلغ وزنها 1/4 باوند ، تستغرق عادةً حوالي تسع دقائق لكل جانب.

شوي

لشوي فطيرة ديك رومي مطحونة ، ضع رف الفرن في الربع العلوي من الفرن وقم بتسخين الشواية على ارتفاع يتراوح بين 500 درجة فهرنهايت إلى 550 درجة فهرنهايت. قم بشويها في مقلاة شواء لمدة خمس إلى ست دقائق لكل جانب ، حسب سمك البرجر.

تحميص

يمكنك أيضًا طهي البرغر في فرن مسخن مسبقًا 375 درجة فهرنهايت. ضعيها على ورقة خبز مطوية واطهيها لمدة 30 دقيقة حتى تصل إلى 165 درجة فهرنهايت داخليًا.

من الأعلى إلى الفرن

طريقة أخرى لطهي برغر الديك الرومي هي تحميرها على الموقد لتحميرها ثم نقلها إلى الفرن لإنهاء الطهي. لاستخدام هذه الطريقة ، اشعلها في مقلاة موضوعة على موقد مسخن مسبقًا (400 درجة فهرنهايت إلى 450 درجة فهرنهايت) لمدة ثلاث دقائق لكل جانب ، حتى يتحول إلى اللون البني. بعد ذلك ، انقلهم إلى فرن مسخن مسبقًا 375 درجة فهرنهايت حتى يصل الديك الرومي إلى 165 درجة فهرنهايت داخليًا. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 10 إلى 20 دقيقة أخرى.

رطب ، برجر تركي طري

إن طهي برغر الديك الرومي في درجة الحرارة المناسبة للطريقة التي تستخدمها ينتج عنه برغر رطب وطري بدلاً من كرات الهوكي القاسية الجافة. لجعل برجر الديك الرومي الخاص بك كثير العصير ، اتركه يرتاح بعيدًا عن النار لمدة 5 دقائق قبل التقديم حتى يمكن إعادة امتصاص العصائر في اللحم. نظرًا لاستمرار طهي البروتينات الحيوانية عند إزالتها من مصدر الحرارة والسماح لها بالراحة ، فقد ترغب في إبعاد البرجر عن النار عندما تصل درجة حرارته إلى 160 درجة فهرنهايت وتركه محاطًا بورق الألمنيوم لمدة خمس إلى 10 دقائق. سيستمر البرغر في الطهي لبضع لحظات وترتفع درجة حرارته بحوالي خمس درجات بينما يرتاح.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com