وصفات ليما فول

بالعربي / يستمتع الكثير من الناس بفاصوليا ليما ، لكنهم لا يدركون عدد الطرق التي يمكنهم من خلالها تحضيرها. يمكن أن يساعدك وجود بعض الوصفات الجيدة في جيبك الخلفي على استخدام هذا المكون الصحي واللذيذ بشكل جيد.

طبخ الفاصوليا المجففة

هذه طريقة أساسية لطهي حبوب ليما المجففة لاستخدامها في وصفات أخرى مثل الحساء أو السلطات. نظرًا لأن حبوب ليما تستغرق وقتًا طويلاً حتى تصبح طرية ، فمن الأفضل طهيها قبل إضافتها إلى أطباق أخرى.

مكونات

• نصف كوب من الفاصوليا المجففة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• ماء بارد
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة ملح

تعليمات

1. نقع الفاصوليا طوال الليل في حوالي ربع لتر من الماء البارد.
2. اشطف الفول جيدًا.
3. ضعي الفاصوليا في قدر كبير ، غطيها بالماء ، واطهيها على نار عالية.
4. اجلب الفاصوليا حتى الغليان. اخفض درجة الحرارة إلى متوسطة وقم بتغطيتها.
5. ينضج حتى ينضج. سيستغرق هذا حوالي ساعة واحدة للفاصوليا الصغيرة أو حوالي 1½ ساعة للفاصوليا الكبيرة. أعد ملء الماء حسب الحاجة.
6. أضف الملح حوالي نصف ساعة قبل طهي الفاصوليا.
7. أضيفي الزبدة والفلفل وقلبي برفق لتوزيعها عبر الحبوب.
8. عندما تنضج الفاصوليا بالشوكة ، أخرج المقلاة من الموقد وصفي الحبوب.
9. إذا كنت تخطط لاستخدام الفاصوليا لوصفة لاحقًا ، أو في طبق بارد مثل سلطة الفاصوليا ، ضعها في وعاء من الماء المثلج لمنعها من الطهي.

فاصوليا ليما مخبوزة

تستخدم هذه الوصفة حبوب ليما المجففة. نظرًا لأن الفاصوليا تحتاج إلى نقعها طوال الليل ، فستحتاج إلى بدء الوصفة في اليوم السابق للتخطيط لتقديمها.

مكونات

• 1 لتر من الفاصوليا المجففة
• كوب زبدة غير مملحة ذائبة
• 1½ ملعقة كبيرة ملح
• 3 أكواب حليب

تعليمات

1. في الليلة التي تسبق التخطيط لتقديم الفاصوليا ، ضعها في وعاء ، وقم بتغطيتها بالماء ، واتركها تنقع طوال الليل.
2. صفي الحبوب واشطفها. ضعها في قدر كبير وقم بتغطيتها بالماء.
3. يُغلى الفاصوليا في الغليان وتُطهى حتى تنضج ، حوالي ساعة واحدة لفول ليما الصغير أو 1½ ساعة للفاصوليا الكبيرة.
4. أثناء غليان الفاصوليا ، سخني الفرن إلى 350 درجة.
5. عندما تنضج الحبوب بالشوكة ، صفيها وضعيها في قدر متوسط ​​الحجم ، مقاوم للفرن.
6. أضف الزبدة والحليب والملح.
7. تخبز لمدة 1 إلى 1 ساعة.
8. قدميها على الفور.

فاصوليا ليما مخبوزة بطيئة

تعمل هذه الوصفة على نكهة الفاصوليا مع ملح لحم الخنزير أثناء غليها ، ثم تنتقل إلى الفرن لخبز طويل وبطيء لخلط النكهات. انقع الفاصوليا في الليلة السابقة لتقديمها.

مكونات

• رطل واحد من الفاصوليا المجففة
• نصف رطل من لحم الخنزير المملح
• نصف كوب عسل أسود
• 1/2 كوب كاتشب
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
• نصف كوب سكر بني
• 1 بصلة مفرومة خشنة
• 1 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومفروماً خشناً
• 1 حبة فلفل أخضر ، منزوعة البذور ومفرومة خشناً

تعليمات

1. في الليلة السابقة لطهي الفاصوليا ، ضعها في وعاء كبير ، وقم بتغطيتها بالماء ، وانقعها طوال الليل.
2. صفي الحبوب واشطفها.
3. سحق لحم الخنزير المملح بسكين. ضعيها في قدر كبير مع الفول.
4. أضف الماء لتغطية الفاصوليا ولحم الخنزير فقط. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة.
5. اسلقي الفاصوليا ولحم الخنزير لمدة 30 دقيقة. إزالة وعاء من الحرارة.
6. إذا لم ينفصل لحم الخنزير من تلقاء نفسه ، اقطعه بشوكة.
7. سخني الفرن إلى 300 درجة.
8. ضعي البصل والهلابينو والفلفل الأخضر في محضر الطعام واخلطيهم لمدة ثانية واحدة في المجموع 10 مرات حتى يمتزجوا جيدًا.
9. قلب المكونات المفرومة في القدر مع الفاصوليا ولحم الخنزير والماء.
10. يضاف دبس السكر والكاتشب والخردل والخل والسكر البني.
11. يقلب حتى يتجانس.
12. ضعي المزيج في قدر كبير.
13. تُخبز ، بدون غطاء ، لمدة ثلاث إلى أربع ساعات حتى تنضج الحبوب.

سلطة الفول ليما

من الأفضل تقديم هذه السلطة في درجة حرارة الغرفة أو مبردة قليلاً.

مكونات

• 1½ كوب من الفاصوليا المطبوخة (طازجة ، معلبة أو مجففة)
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف حبة فلفل حار مفروم ناعم للغاية
• 1 ملعقة صغيرة من البصل المبشور
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً
• 3 أو 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1-2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض

تعليمات

1. ضعي الفول في وعاء كبير.
2. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الملح والفلفل الحار والبصل والبقدونس وزيت الزيتون والخل معًا.
3. نسكب صلصة الخل فوق الفول وتخلط جيدا.
4. يمكنك ترك هذه السلطة تقف لبضع ساعات لتندمج النكهات ، أو يمكنك تقديمها على الفور.

سوكوتاش

هذه وصفة كلاسيكية من حبوب ليما مصنوعة من حبوب ليما والذرة. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم الذرة الطازجة .

مكونات

• 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 1 فلفل أحمر ، منزوع البذور ومفروم
• 2 كوب ذرة
• 2 كوب فاصوليا مطبوخة
• نصف كوب ماء
• ملح البحر والفلفل الأسود المجروش الطازج حسب الرغبة

تعليمات

1. سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة في قدر حتى تذوب وتغلي.
2. يُضاف البصل والفلفل الأحمر ويُطهى لمدة خمس دقائق حتى يصبح طريًا.
3. أضف الفاصوليا والذرة والماء.
4. تغطية وتقديمهم إلى ينضج.
5. اطبخ على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
6. أضف ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزبدة والملح والفلفل.
7. يقدم ساخنا.

احصل على الطهي!

بينما يستغرق طهي حبوب ليما وقتًا طويلاً ، فليس من الصعب صنع أطباق لذيذة معهم. استخدم هذه الوصفات كما هي ، أو اجعلها مصدر إلهام لأطباق الفاصوليا الخاصة بك.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com