كيفية طهي الهليون على الموقد

بالعربي / يُعد الهليون طبقًا جانبيًا لذيذًا ، كما أنه سهل التحضير. باستخدام بعض المعدات البسيطة ، توجد طرق متعددة لطهي الهليون على الموقد.

تبخير

لتبخير الهليون ، تحتاج إلى سلة طهي بالبخار و قدر بغطاء. يحافظ التبخير على العناصر الغذائية الموجودة في الهليون ويعطي رقة طرية لكن ليست رطبة. للتبخير:

1. تقليم الهليون.
2. ضع 2.5 سم من الماء في قاع القدر. دعيه ينضج على نار متوسطة عالية.
3. ضعي سلة الطهي بالبخار في القدر وأضيفي الهليون. مع تغطية الغطاء.
4. طهي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق للهليون الرقيق أو ست إلى ثماني دقائق للهليون السميك.

ابيضاض

السلق طريقة جيدة لطهي الهليون للأطعمة الباردة ، مثل السلطة أو في صينية الخضار. مع السلق ، سيحتفظ الهليون بلونه الأخضر اللامع ويكون مقرمشًا في الغالب كما لو كان نيئًا ، كما أن سلقه سريعًا يجعله طريًا. ستحتاج إلى قدر كبير من الماء ووعاء كبير من الماء المثلج ومصفاة.

1. املأ وعاء كبير 3/4 ممتلئ بالماء واتركه ليغلي على نار عالية.
2. عندما تغلي الماء ، قلّم الهليون.
3. عندما يغلي الماء ، أضف الهليون. يُعاد الماء ليغلي ويطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي ثلاث دقائق.
4. أخرج الهليون من الماء المغلي باستخدام ملقط واغمره في الماء المثلج لمدة دقيقة واحدة لإيقاف الطهي.
5. صفي الهليون في مصفاة.
6. يتبل بعد التجفيف ، إذا رغبت في ذلك.

الغليان

يمكنك سلق الهليون. والنتيجة هي خضار أكثر ليونة ، وستفقد بعض العناصر الغذائية في الماء. ومع ذلك ، هذه هي الطريقة المفضلة لبعض الناس. الملح في الماء يجعل الهليون يغلي. ستحتاج إلى قدر كبير وبعض الملح ومصفاة.

1. املأ حوالي 3/4 وعاء بالماء.
2. اتركيها تغلي على نار عالية وأضيفي 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من الملح.
3. أثناء انتظارك لغليان الماء ، قلّم الهليون.
4. أضف الهليون إلى الماء. يُعاد الماء ليغلي ويغلي حتى يصبح طريًا ، حوالي سبع دقائق.
5. صفيها في مصفاة قبل التقديم.

بان فراي

ينتج الهليون المقلي نتائج هشة / طرية. إنها أيضًا طريقة رائعة لدمج الهليون في الأطعمة الأخرى ، مثل الريزوتو أو المعكرونة أو المقلية. للقلي ، ستحتاج إلى مقلاة كبيرة وملقط وزيت وتوابل من اختيارك مثل الملح والفلفل والثوم.

1. تقليم الهليون.
2. سخني ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى تلمع ، وتحرك لتغطي المقلاة.
3. نضيف الهليون في طبقة واحدة إلى المقلاة وتتبل حسب الرغبة. يُطهى مع تقليب الهليون بملقط من حين لآخر ، حتى يصبح الهليون طريًا ، حوالي 10 دقائق.
4. إذا رغبت في ذلك ، اعصر القليل من عصير الحمضيات ، مثل الليمون ، في النهاية لإضافة الإشراق.

طاسة الشواء

إذا كنت تحب الهليون المشوي ، فستسمح لك مقلاة الشواء بشويها على الموقد. لتحضير الهليون المشوي على موقدك ، ستحتاج إلى قطع الهليون ، والزيت ، والملح ، والفلفل ، ووعاء كبير ، وملقط ، وصينية شواء.

1. سخني مقلاة الشواء على الموقد على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
2. في وعاء كبير ، اخلطي الهليون مع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت والملح والفلفل حسب الرغبة.
3. ضعي الرماح في طبقة واحدة في مقلاة الشواء المسخنة مسبقًا مع وضع علامات الشواء بشكل عمودي على أعواد الهليون.
4. يُطهى الهليون مع تقليب الهليون من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ، من ثماني إلى 10 دقائق.

حساء

يمكنك أيضًا طهي الهليون على موقدك في الحساء. جرب بعض الخيارات اللذيذة مثل حساء كريمة الهليون أو حساء الهليون بالليمون والبارميزان أو حساء نهاية الهليون .

تقليم الهليون

عند الطهي باستخدام الهليون ، يجب استخدام الجزء الطري من الخضار للحصول على أفضل النتائج. لذلك ، من الأفضل دائمًا تقليم الأطراف الليفية قبل استخدامها. يمكنك القيام بذلك عن طريق قطع الأطراف السميكة الخشبية بسكين حاد ، أو يمكنك السماح للهليون بإظهار المكان الذي يجب تقليمه عن طريق إمساك الهليون بين الإبهام والسبابة في كلتا يديك بحوالي ربع المسافة. من طرفي الرمح وثنيها برفق حتى تنفجر. تجاهل الأطراف الليفية أو احتفظ بها لاستخدام آخر.

سريع على الموقد

من السهل طهي الهليون على الموقد ، وجميع طرق الطهي سريعة نسبيًا. وهذا يجعلها خضروات رائعة لتقديمها كطبق جانبي مع أي وجبة.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com