طبخ كالي السوبر الجديد

بالعربي / على الرغم من أنه قد يكون طعامًا غير عادي لبعض الأمريكيين ، إلا أن طهي اللفت سهل ويوفر علاجًا لذيذًا.

فوائد الكيل هو الغذاء السوبر الجديد

كان للفتنة الأخيرة بكل ما يتعلق بالأغذية بعض التأثيرات الإيجابية للغاية على النظام الغذائي الأمريكي. الناس أكثر انفتاحًا على تجربة الأطعمة والمأكولات الجديدة التي تؤدي إلى مجموعة متنوعة من أساليب الطهي والمزيد من الاهتمام بأنواع مختلفة من الطعام.

 أصبح الناس أكثر وعيًا بقوة مضادات الأكسدة وأفضل الطرق للحصول عليها. يعرف الكثير من الناس قيمة الطبق المتوازن من الطعام وحجم الجزء المناسب ، والأهم من ذلك أنهم منفتحون على تجربة أحدث الأطعمة الفائقة من أجل تنويع قائمة طعامهم وتحسين صحتهم بشكل عام. هذا هو المكان الذي يلعب فيه اللفت. مع الأنواع الجديدة من اللفت المتوفرة في السوق ، من الأسهل البدء في طهي اللفت وجعل عائلتك تأكل خضروات ذات أوراق خضراء عميقة وصحية.

اضرار نبات الكيل يصبح صديق قديم قاس حليفًا جديدًا رقيقًا

لم يكن Kale أبدًا ما يمكن لأي شخص أن يسميه نجم المطبخ. في الواقع ، في معظم المطابخ الاحترافية ، يُستخدم اللفت عمومًا كتزيين. ولكن في كثير من الأحيان ، يطبخ الناس اللفت ويستمتعون بالطعم والتنوع. يتم البحث عن وصفات اللفت القديمة من الجزء الخلفي من صندوق الوصفات ونفض الغبار عنها.

فوائد الكرنب الأجعد البيانات الغذائية لكالي

يحتوي كوب واحد أو حصة واحدة بحجم 130 جرامًا من اللفت على:

• 10 بالمائة من الألياف الموصى بها يوميًا
• 345 في المائة من البدل اليومي الموصى به (RDA) من فيتامين أ
• 89٪ من RDA لفيتامين C ، مما يجعله من مضادات الأكسدة الرائعة
• 9٪ من RDA من الكالسيوم
• 6٪ من RDA للحديد

يمكن أن يحتوي كوب واحد من اللفت على ما يصل إلى 1327 في المائة من RDA لفيتامين ك ، كما أنه مصدر ممتاز للبروتين وفيتامين هـ والثيامين والريبوفلافين والفولات والحديد والمغنيسيوم وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز. .

تشير الدراسات إلى أن الوجبات الغذائية الغنية بالخضروات الصليبية ، مثل اللفت ، ترتبط بانخفاض معدل الإصابة بمجموعة متنوعة من السرطانات ، بما في ذلك سرطان الرئة والقولون والثدي والمبيض.

الكرنب الأجعد بالمغربية طبخ كالي

يمكن استخدام أي وصفة من الوصفات الخضراء التي لديك في متناول اليد كوصفة كالي. أفضل طريقة لتحضير اللفت هي قطع الجذع إذا كان أكثر سمكًا من قلم الرصاص. إذا كنت ترغب في طهي السيقان ، يمكنك فقط البدء في طهيها قبل البدء في طهي الأوراق ، لمدة 5 دقائق أطول. إذا كانت السيقان رفيعة نوعًا ما ، يمكنك تركها في مكانها.

قبل طهي اللفت ، تحتاج إلى تقطيعه. الطريقة الأكثر فعالية لتقطيعها هي chiffonade ، وهي طريقة التقطيع الأكثر استخدامًا لتحضير الريحان. يتم ذلك عن طريق دحرجة الورقة مثل السيجار ، ثم تقطيعها عبر اللفة لعمل شرائح رفيعة.

أين يباع الكيل كالي مسلوق

إذا كنت تعمل على غليان فوضى من الخضر ، فهذه هي الطريقة التي ستعمل بها.

مكونات

• 1 رطل من اللفت المغسول

تعليمات

1. في وعاء كبير ، احضر ما لا يقل عن ربع جالون من الماء ليغلي.
2. قطع اللفت إلى شرائح ضيقة (شيفونيد).
3. إذا كانت السيقان أثخن من قلم الرصاص ، فقم بقصها وقطعها إلى أطوال 2 بوصة.
4. ضع السيقان السميكة في الماء واتركها تغلي لمدة خمس دقائق.
5. أضف أوراق الكرنب المقطعة.
6. اطبخي حتى تصبح السيقان طرية جدًا ، عادةً من 5 إلى 15 دقيقة.
7. يصفى قبل التقديم.
8. يمكن دهنه بزيت الزيتون البكر الممتاز أو الزبدة أو خل النبيذ الأحمر.

مطهو ببطء كالي

وصفة اللفت البسيطة هذه سهلة التحضير ولذيذة.

مكونات

• 1 رطل من اللفت الصغير ، مغسول جيداً
• 8 فصوص ثوم ، مهروسة في عصارة ثوم أو مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 1 كوب ماء (قد تحتاج إلى المزيد)
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
• 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
• قليل من الملح

تعليمات

1. في مقلاة كبيرة أو قدر كبير ، سخني الزيت على نار متوسطة.
2. أضف الثوم. اطبخي حتى تفوح رائحته.
3. أضف اللفت والماء.
4. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واترك الخضار على نار هادئة.
5. قلب اللفت من وقت لآخر.
6. أضف المزيد من الماء إذا كان عليك ذلك.
7. اطبخي حتى ينضج اللفت ، ستصبح السيقان طرية جدًا.
8. أضف الملح والفلفل وخل النبيذ الأحمر.

الرقائق السوداء المخبوزة

تعتبر رقائق الكرنب سهلة التحضير ولذيذة بشكل لا يصدق وجبة خفيفة صحية للغاية .

بمساهمة كيلي روبر

مكونات

• حفنة من اللفت الطازج ، مجعد أو مسطح ، تشطف وتترك لتجف قبل الخبز
• 1-2 ملاعق كبيرة زيتون للتقطير
• ملح البحر ، يكفي رشه برفق على اللفت (اختياري)

تعليمات

1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
2. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
3. قم بتمزيق أوراق اللفت من السيقان السميكة وضعها على صينية الخبز في طبقة واحدة.
4. رشي الأوراق بالقليل من الزيت ورشي الملح عليها باعتدال إذا اخترت إضافتها.
5. اخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة تقريبًا حتى يصبح اللفت هشًا ولكن لا يحترق. سيختلف وقت الخبز قليلاً وفقًا لمدى كثافة رذاذ الزيت. تنتج كمية أخف من الزيت شريحة أخف وزنًا وأكثر هشاشة.
6. كرر العملية حتى تستهلك كل اللفت.
7. تتقلص الأوراق قليلاً أثناء الخبز ، لكنك ستحصل على أربع حصص تقريبًا لكل حزمة ، اعتمادًا على حجم الحصة الفردية.

تنويعات النكهة

• رش الكرنب بملح الثوم أو مسحوق الثوم أو ملح الليمون أو ملح التوابل بدلًا من ملح البحر.
• حاول استبدال رش خفيف من جبن البارميزان بدلاً من الملح.
• بدلًا من زيت الزيتون ، قم برش الكرنب بزيت الزيتون الممزوج بالنكهة ، مثل شيبوتل أو الليمون أو زيت الزيتون المنقوع بالشوكولاتة.

ملاحظات

فقط الشخص الذي نشأ في الجنوب سيعرف كم ستكون “فوضى الخضر” حقًا ، لكن الجنيه الاسترليني هو مكان جيد للبدء.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com