كيفية تبخير الخضار

بالعربي / تعلم كيفية طهي الخضار بالبخار هي تقنية يحتاج كل طباخ إلى معرفتها. تحافظ الخضار المطبوخة على البخار على مغذياتها ولونها وملمسها وشكلها ونكهتها أكثر من أي طريقة أخرى للطهي. إذا لم تكن هذه الأسباب كافية ، دع هذا يقنعك بتجربة هذه التقنية – طهي الخضار بالبخار سهل.

الخضار على البخار

هل يمكن طهي كل خضروات على البخار وتقديمها؟ يعتقد العديد من الطهاة أن الإجابة هي نعم. تشمل الخضار التي تبخر بشكل أفضل ما يلي:

• بروكلي
• جزر
• كوسة
• فاصوليا خضراء
• القرع الأصفر
• كرنب
• سبانخ
• كرة قدم
• نبات الهليون
• بصل
• بطاطا
• كرنب
• قرنبيط
• بوك تشوي
• الفطر
• البنجر

تعليمات حول كيفية طهي الخضار بالبخار

تعتبر سلة البخار الفولاذية مثالية لطهي الجزر واللفت والخضروات الأخرى على البخار. ضع الخضار المغسولة والمقشرة والمقطعة في السلة وثبتها في المقلاة. يجب أن تكون هناك كمية كافية من الماء في المقلاة ، لكن ليس كثيرًا بحيث يلامس الماء قاع سلة الطهي بالبخار ، حيث يجب تعليق الخضار فوق الماء المغلي ، وليس بداخله. أشعل النار على نار متوسطة وانتظر حتى يغلي الماء. سيبخر البخار الناتج عن الماء المغلي الخضار في السلة. إذا غلي الماء بالكامل ، يمكنك إضافة المزيد من الماء المغلي إلى المقلاة.

بواخر الخيزران

يحب البعض استخدام البواخر المصنوعة من الخيزران بدلاً من الفولاذ. اتبع التعليمات المرفقة مع هذا المنتج قبل وضع الخضار داخل السلة.

كم على البخار

قم بطهي حوالي كوب إلى كوبين من الخضار المقطعة أو المقطعة في المرة الواحدة. إذا اخترت استخدام البروكلي ، فلن تضطر إلى تقطيعه ، فقط ضع الرماح في القدر البخاري. لا يلزم تقطيع اللفت والسبانخ ، ولكن يمكن لفهما مثل التورتيلا ووضعهما داخل قدر البخار.

طول الوقت

كم من الوقت يستغرق تبخير الخضار؟ هذا يختلف حسب نوع الخضار الذي تطبخه. يستغرق الكوسة المقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة من 5 إلى 7 دقائق. تستغرق زهرات البروكلي ما بين 4 إلى 6 دقائق.

الحذر

تأكد من الوقوف بالقرب من المقلاة لأنها تغلي بالبخار. أنت لا تريد الإفراط في طهي الخضار. راقبهم عندما يصبحون طريين.

توابل

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الملح أو الفلفل الأسود أو غيرها من التوابل إلى الخضار الخاصة بك أثناء طهيها على البخار. ما عليك سوى رش القليل من الملح فوق شرائح الجزر أو الملفوف المفروم. يمكن أيضًا إضافة ملح البحر وزيت الزيتون وعصير الليمون.

عندما تكون جاهزًا لتناول الخضار ، قد ترغب في تتبيلها بقليل من الزبدة. سيعزز ذلك الطعم ولكن لا يزال عليك تذوق الخضار قبل إضافة الزبدة أو التوابل. قد تجد أنه عند تبخير البروكلي أو القرنبيط بالبخار ، فإنك لا تحتاج إلى توابل إضافية نظرًا لنكهاتها المحسنة.

تقدم مع دجاج او سمك

بمجرد أن يتم طهي الخضار على البخار ، ما هو الجيد لتقديمها معهم؟ جرب إحدى هذه الوصفات أدناه مع الخضار.

• دجاج ، لحم ضأن ، لحم خنزير أو كروكيت بتلو
• خبز الدجاج
• سمكة الهلبوت

جرب الأرز

يعد تناول الخضار المطبوخة على البخار مع الأرز المسلوق ، المطبوخ في طباخ الأرز أو على الموقد ، متعة. المعكرونة المتبل بزيت الزيتون هي طبق جانبي جيد لتناوله مع الخضار المطبوخة على البخار.

استمتع

الآن بعد أن عرفت كيفية طهي الخضار بالبخار ، يمكنك إضافة هذه الطريقة إلى مهاراتك في الطهي. يعد تبخير الكوسة والفاصوليا الخضراء والكوسا والبطاطس خيارًا صحيًا لإعداد الخضروات المفضلة لديك. لن تكون النكهة لذيذة فحسب ، بل ستحصل على كمية عالية من العناصر الغذائية من كل خضروات. يُعد التنظيف أيضًا أمرًا سهلاً نظرًا لعدم وجود أحواض فوضوية لتنظيفها. استمتع بهذا البديل البسيط لتحضير ما هو جيد لك!

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com