وصفة ريستو المأكولات البحرية

بالعربي / إذا كنت تبحث عن وصفة أكلة بحرية لذيذة ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح. تعد إضافة المأكولات البحرية إلى الريزوتو طريقة جيدة لتجميل طبق الأرز الكريمي هذا. جرب هذه الوصفة للمأكولات البحرية ، أو اصنع أشكالك الخاصة.

مؤشرات ريستو المأكولات البحرية

Risotto هو طبق أرز إيطالي تقليدي يستخدم أرزًا أبيض دائريًا متوسط ​​الحبيبات ونشويًا غير لزج. يمكنك شراء الأرز المسمى “أرز الريزوتو” أو استخدام أرز أبوريو ؛ إما سوف تجعل أكلة لطيفة جدا. النشا في الأرز يعطي الريزوتو قوامه الكريمي المميز. لا تستخدم الأرز البني أو اللزج مثل أرز السوشي أو الياسمين ، لأن الأرز لن يعمل جيدًا مع الريزوتو.

وصفة أكلة المأكولات البحرية أدناه هي وصفة أساسية ، والتي ستعمل بشكل جيد مع الاختلافات. استخدم أنواعًا مختلفة من المرق ، أو جرب أعشابًا أو أنواعًا مختلفة من المأكولات البحرية لجعل الوصفة خاصة بك. تعتمد كمية التوابل التي ستحتاجها على نوع المرق الذي تستخدمه وكذلك نوع الجبن. تعتبر الأجبان الإيطالية الصلبة مثل البارميزان أكثر ملوحة من الجبن الطري مثل الماسكاربوني ، لذا تذوق طعم التوابل قبل التقديم وضبطها وفقًا لذلك. خطأ في إضافة القليل جدًا من التوابل في البداية وتعديله في النهاية لتجنب الإفراط في التوابل.

وصفة ريستو المأكولات البحرية

استخدم الإرشادات التالية لعمل ريزوتو المأكولات البحرية ، أو قم بتغيير المكونات لجعل الوصفة خاصة بك.

مكونات

• 3 أكواب من مرق السمك أو عصير البطلينوس المعبأ
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب بصل مقطع مكعبات
• ١-١ / ٢ كوب أرز أبوريو أو ريزوتو
• نكهة ليمونة واحدة
• 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/2 كوب روبيان أو روبيان مطبوخ
• 1/2 رطل من لحم السلطعون
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
• 1/2 كوب جبن بارميزان
• اندفاعة من الكريمة الثقيلة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة

طريقة

قبل البدء ، سخني مرق السمك أو عصير البطلينوس ليغلي على نار هادئة مع الاحتفاظ به على نار هادئة.

1. سخني الزيت في قدر كبيرة حتى يلمع.
2. نضيف البصل ونقلبه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل نصف شفاف.
3. يُضاف الأرز إلى الزيت والبصل ويُقلى لمدة دقيقة حتى يُغطى الأرز بالزيت.
4. أضيفي قشر الليمون إلى النبيذ الأبيض ، واسكبيهما في الأرز مع التحريك باستمرار بينما يمتص الأرز السائل.
5. ضعي حوالي 1 كوب من المرقة الساخنة في خليط الأرز مع التحريك باستمرار. بمجرد امتصاص السائل ، أضيفي مغرفة أخرى وكرر الأمر مع التحريك باستمرار حتى ينضج الأرز. تستغرق هذه الخطوة حوالي 20 دقيقة إجمالاً.
6. تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم حتى تصبح فقاعات. أضيفي الجمبري وسرطان البحر واقليهم حتى يسخن تمامًا.
7. قلب خليط المأكولات البحرية مع الريزوتو والبقدونس والجبن. قلبي حتى يذوب الجبن ويمتزج الريزوتو جيدًا.
8. أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة وقلبي مع الريزوتو.
9. تذوق الريزوتو واضبط التوابل مع إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الحاجة.
10. قدميها على الفور.

الاختلافات

فيما يلي بعض الاقتراحات للتنوعات:

• استخدم القليل من خيوط الزعفران بدلاً من قشر الليمون.
• استبدل بعضًا من النبيذ الأبيض بعصير الليمون لخبز المأكولات البحرية بالليمون.
• أضف البازلاء الطازجة أو الهليون ، والتي ستكمل المأكولات البحرية جيدًا.
• استبدل البقدونس بالأعشاب الطازجة مثل الريحان أو الطرخون التي تقترن جيدًا بالمأكولات البحرية.
• استبدل جبنة البارميزان بجبنة الماسكاربوني أو الميزيثرا أو الأسياجو.
• جرب أنواعًا مختلفة من المأكولات البحرية. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة المحار المطهو ​​بالبخار أو بلح البحر أو خلطه ببعض المحار أو الإسكالوب البحري فوقه.

أكلة المأكولات البحرية هو طبق لذيذ. قدمها مع بعض البارميزان المحلوق وقم بإقرانها مع نبيذ أبيض هش مثل ريسلينج ألماني جاف أو شاردونيه بلوطي لطيف أو كأس من الشمبانيا الفوار وسلطة من الخضروات الطازجة لإعداد وجبة كاملة.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com