ما هو الصلصة

بالعربي / هل سألت نفسك يومًا ، “ما هو الصلصة بالضبط؟” في حين أن كل شخص تقريبًا قد تناول هذا البهارات مرة واحدة على الأقل ، إلا أن الكثير من الناس ليس لديهم فكرة عما يشكل الصلصة أو المطبخ المرتبط به.

تاريخ الصلصة

يأتي Chutney من الكلمة الهندية chatni ، وهي كلمة يعتقد أنها تعني سحق. إنه مذاق مصنوع من مجموعة متنوعة من الفواكه والتوابل ومكونات أخرى ويقدم مع أطباق الكاري في الهند. في الأصل ، تم طحن المكونات إلى عجينة بمدافع الهاون والمدقة. عادة ما تؤكل الصلصة طازجة ، لذلك لا تحتاج إلى إضافة الخل أو الحمضيات للحفظ. يمكن الآن صنع الصلصة في الخلاط ، وغالبًا ما يتم حفظها بالخل.

خلال الحقبة الاستعمارية البريطانية ، تعلم الجنود البريطانيون الاستمتاع بالصلصة. عندما غادروا الهند إلى إنجلترا أخذوها معهم. بينما كان الرجال وعائلاتهم يسافرون إلى مواقع استيطانية أخرى في جنوب إفريقيا ومنطقة البحر الكاريبي ، شق الصلصة طريقها إلى هذه الثقافات أيضًا. استخدمت كل مزرعة الفاكهة التي كانت متاحة لهم ، وبالتالي زاد تنوع الصلصات.

تستخدم الصلصة الآن في كل شيء من الغموسات إلى الحلويات.

مم يصنع الصلصة؟

يمكن أن تكون الصلصة حلوة أو ساخنة أو مزيج من الاثنين حسب المكونات المستخدمة. عادة ما تكون الصلصة الأمريكية المحضرة تجارياً حلوة.

عندما تفكر في الصلصة ، قد تفكر في الرائد جراي. إنه ضابط أسطوري يُفترض أنه خلق نوعًا معينًا من الصلصة. هذا الصلصة هو معيار الصلصة في بريطانيا العظمى ، على الرغم من أنها بالتأكيد ليست النوع الوحيد من الصلصة. عادة ما يتم صنع هذه الصلصة الخاصة من المكونات التالية:

• تفاحة
• سكر بني
• مانجو
• بصل
• كمثرى
• زبيب
• بهارات
• خل

المكونات الأخرى التي قد تشمل الصلصة هي:

• جوزة الهند
• كسبرة
• كمون
• نبات الحلبة
• ثوم
• زنجبيل
• شيلي الأخضر
• جير
• مانجو
• كما
• الفول السوداني
• الخوخ
• تشيليز الأحمر
• تمر هندي
• طماطم

يستخدم للصلصة

يستخدم الصلصة كتوابل بطريقة تشبه المذاق أو الصلصة. عادة ما يكون مصاحبًا لأطباق الكاري واللحوم. منذ أن أصبح متاحًا بشكل أكبر ، يتم استخدام الصلصة أيضًا في مجموعة متنوعة من المقبلات وكوجبة خفيفة مع البسكويت.

اقتراحات استخدام الصلصة هي:

• استخدم الصلصة الحارة الحلوة فوق الجبن الكريمي كمواد مقلية للبسكويت.
• تسير الصلصة الحلوة بشكل جيد مع لحم الخنزير واللحوم المدخنة الأخرى.
• استخدم جميع أنواع الصلصة مع أطباق الكاري.
• عندما يتم خلط الصلصة مع المايونيز ، فإنها تقدم دهنًا ممتازًا لسندويشات لحم الخنزير أو الديك الرومي أو الدجاج.
• يعطي Chutney سلطة والدورف لمسة فريدة من نوعها.
• أضف الصلصة إلى سلطة الدجاج المفضلة لديك.
• أضف الصلصة إلى تتبيلة سلطة الخل الأساسية.
• أضف ملعقة إلى البطاطا المخبوزة مع الزبدة أو بدونها.
• أضف الصلصة إلى الجزر المطهو ​​على البخار.
• أضف ملعقة فوق الدجاج المشوي .

وصفات لأطباق الصلصة والصلصة

الآن بعد أن فهمت كيفية صنع الصلصة ومكوناتها ، قد تكون مهتمًا بصنع أطباق الصلصة أو الصلصة الخاصة بك. إليك بعض الوصفات لتبدأ بهذه البهارات الرائعة.

• صلصة التفاح
• صلصة التوت
• التوت البري الصلصة
• سندويتشات روست بيف ، تشاتني و لافاش
• هوت دوج مشوي مع صلصة مانجو
• موس شوكولاتة الحليب مع صلصة التوت البري والبرتقال

ما هو الصلصة؟ كما ترى الصلصة هي بهار متعدد الاستخدامات يمكن أن يضيف لمسة غريبة إلى أي طبق تقريبًا. يمكنك العثور عليه في ممر البهارات في معظم محلات البقالة وأسواق Asain وعلى الإنترنت.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com