خبز ذيول الكركند

بالعربي / يعد خبز ذيول الكركند عملية بسيطة تؤدي إلى نتائج مثيرة.

خبز ذيول الكركند

عندما يتعلق الأمر بإعداد وجبة شهية بسيطة ، يصعب التغلب على ذيول الكركند المخبوزة. ليس هناك ما هو أنيق وغني ولذيذ مثل جراد البحر المخبوز في الفرن. ومع ذلك ، قبل الغوص في ابتكار المأكولات البحرية الرائعة للعائلة والأصدقاء ، عليك التفكير بعناية في بعض العوامل المهمة:

بحجم

من المهم مراجعة عدد الضيوف الذين ستطبخ لهم. بمجرد أن تعرف عدد الأشخاص الذين ستطعمهم ، يمكنك تحديد عدد ذيول الكركند المراد شراؤها. بشكل عام ، سترغب في شراء ذيل جراد البحر من ستة إلى ثمانية أونصات لكل شخص.

اكتب

عند خبز ذيول الكركند ، من الأفضل اختيار أنواع المياه الباردة. ذيول الكركند من ولاية مين أو أستراليا أو نيوزيلندا أو جنوب إفريقيا مثالية للخبز. هم أغلى من نظرائهم في الماء الدافئ ؛ ومع ذلك ، فهي أموال تُنفق جيدًا ، لأن لحمها أفتح وأحلى. علاوة على ذلك ، فإن ذيول جراد البحر في الماء الدافئ تكون أقل اتساقًا عندما يتعلق الأمر بالجودة. إذا كنت تفكر في شراء ذيول الكركند من الماء الدافئ ، فتأكد من التحقق من وجود بقع سوداء على اللحم. تريد اختيار ذيول خالية من البقع وتتميز بلحوم بيضاء وليست رمادية.

المجمدة مقابل الطازجة

يمكنك شراء ذيول الكركند طازجة أو مجمدة. ذيول الكركند المتوفرة على الإنترنت يتم شحنها مجمدة. يمكن شراء ذيول الكركند الطازجة من البقال المحلي أو بائع السمك. في حين أن الذيل الطازج هو الأفضل دائمًا ، فإن ذيول المجمدة بديل قابل للتطبيق. المفتاح للحفاظ على سلامة ذيول الكركند المجمدة هو الذوبان المناسب. قم بإذابة ذيول الكركند في الثلاجة في اليوم السابق لخبزها. من الضروري الحفاظ على ذيول باردة قدر الإمكان قبل طهيها. قاوم الرغبة في تسريع عملية الذوبان عن طريق وضع ذيول الكركند على منضدة أو تشغيلها تحت الماء الدافئ. سيؤدي القيام بذلك إلى المخاطرة بالتكاثر السريع للبكتيريا. من الآمن إذابة الذيل في كيس بلاستيكي محكم الغلق في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة تقريبًا.

كيف نخبز ذيول الكركند

خبز ذيول الكركند نسيم. قد تختلف المكونات قليلاً ، لكن الطريقة هي نفسها في الأساس. ابدأ بوضع ذيل الكركند على سطح صلب ومسطح مع جعل جانب البطن لأسفل. باستخدام سكين حاد أو مقص المطبخ ، اقطع الجزء الخلفي من ذيل الكركند حتى النهاية تقريبًا. بعد ذلك ، استخدم أصابعك لفصل لحم الكركند عن القشرة ، مع الحفاظ على لحم الذيل سليمًا قدر الإمكان. في النهاية ، يظل اللحم ملتصقًا بنهاية الذيل ، ويمكن وضعه بشكل جيد على الجزء العلوي من القشرة. بمجرد إعداد ذيول الكركند ، يمكنك الاختيار من بين الوصفات المخبوزة بالفرن البسيطة التالية:

ذيول سرطان البحر المخبوزة الكلاسيكية

مكونات:

• 2 ذيول جراد البحر
• 4 ملاعق كبيرة زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة
• 1 فص ثوم مفروم
• 2 أغصان إكليل الجبل
• ملح وفلفل

الاتجاهات:

1. سخن الفرن إلى 350 درجة.
2. ضع ذيول الكركند في طبق ضحل.
3. ضع الزبدة بالتساوي حول ذيول الكركند
4. نرش الثوم المفروم حول الطبق ويضاف إكليل الجبل بجانب الكركند.
5. تبّل الكركند بالملح والفلفل حسب الرغبة.
6. ضعي الطبق في الفرن لمدة 8 دقائق أو حتى تذوب الزبدة ويصبح لحم الكركند أبيض.
7. أخرجيها من الفرن ، وضعي ذيول الكركند على طبق ، ثم اسكبي الزبدة المذابة على كل ذيل.

ذيول الكركند المخبوزة البسيطة

مكونات:

• 3 ذيول جراد البحر طازجة أو مجمدة (8 أونصات لكل منها) ، مذابة
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح
• فلفل للذوق
• 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• أسافين ليمون و زبدة مذابة إضافية

الاتجاهات:

1. يسخن الفرن على 375 درجة.
2. صب الماء في طبق خبز 13 × 9 بوصة.
3. ضع ذيول الكركند في طبق.
4. في وعاء ، يُمزج البقدونس والملح والفلفل ، ويُرش فوق الكركند.
5. يُرش لحم الكركند بالزبدة وعصير الليمون.
6. تُخبز بدون غطاء لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح اللحم متماسكًا ومعتمًا.
7. تقدم مع شرائح الليمون والزبدة المذابة.

وصفات ذيل الكركند المحشو

إذا كنت ترغب في صنع نسخة مربي الحيوانات من سرطان البحر المخبوز ، ففكر في الوصفة التالية لـ Stuffed Maine Lobster Tails. تم تقديم هذا الطبق الكلاسيكي في السابق حصريًا في أرقى الفنادق في البلاد ومخصص للرواد الأثرياء فقط. يتميز بلحوم الكركند الممزوجة بفتات البسكويت والروبيان ، ثم تُحشى مرة أخرى في الذيل وتُخبز.

ذيول جراد البحر المحشية مين

مكونات:

• 2 كركند طازج من مين (حوالي 2 رطل لكل منهما)
• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• 1 كوب بصل مفروم ناعماً
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة بهارات المأكولات البحرية أولد باي
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
• 2 كوب بسكويت ريتز مفتت

الاتجاهات:

1. في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، يُطهى الكركند الماين لمدة 5 دقائق.
2. أخرجيها من القدر وضعيها في وعاء من الماء المثلج حتى تبرد.
3. أزل اللحم من المخالب والمفاصل والجسم.
4. يقطع لحم الكركند إلى قطع صغيرة الحجم ويوضع جانبًا.
5. باستخدام سكين حاد ، قم بتقسيم الذيل بالطول لأسفل مركز الصدفة. الحفاظ على القشرة سليمة ، وإزالة لحم الذيل والمسالك المعوية من القشرة ، وأدخل اللحوم بعناية مرة أخرى في القشرة.
6. سخني الفرن إلى 425 درجة.
7. لتحضير الحشوة: نذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طرياً. يُضاف البقدونس المفروم وتوابل المأكولات البحرية وعصير الليمون. # ارفعوا المقلاة عن النار وقلّبوا مع لحم الكركند المحفوظ.
8. أضف فتات البسكويت.
9. تُسكب الحشوة في ذيول الكركند.
10. تُخبز ذيول الكركند حتى تصبح الحشوة مقرمشة وذهبية ، حوالي 15 – 20 دقيقة.
11. تقدم مع شرائح الليمون.

المزيد حول Lobster

أحب أكل جراد البحر؟ تحقق من هذه الطرق الأخرى لتحضير الكركند والاستمتاع به:

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com