من الذي يصنع أفضل أطقم أواني الطهي؟

بالعربي / إذا كنت تخطط لشراء أواني وأواني جديدة ، فقد تتساءل من الذي يصنع أفضل مجموعات أواني الطهي. هذا سؤال يصعب الإجابة عليه لأنه مسألة رأي إلى حد كبير.

اتخاذ قرار بشأن تجهيزات المطابخ الخاصة بك

الخطوة الأولى في تحديد من يصنع أفضل مجموعات أواني الطهي هي معرفة ما تفضله. تصنع أدوات الطهي في مجموعة متنوعة من الأساليب والمواد. من المفيد معرفة ما يمكن وما لا يمكنه فعله. من الجيد أيضًا تحديد احتياجات الطهي الخاصة بك لأنه يمكن أن يضيق نطاق اختيار أواني الطهي الخاصة بك بشكل أكبر. أخيرًا ، عليك أن تقرر المبلغ الذي يمكنك إنفاقه لأن بعض أدوات الطهي قد تكون باهظة الثمن.

تجهيزات المطابخ الجيدة هي استثمار. إنه استثمار ليس فقط من الناحية المالية ولكن أيضًا في مهارات الطبخ الخاصة بك.

أنواع المواد وكيف تعمل

هناك مجموعة متنوعة من المواد المستخدمة في أواني الطهي ولكل منها مزاياها وعيوبها. يعتمد الخيار الأفضل بالنسبة لك على مقدار الوقت الذي تقضيه في الطهي ، وأنواع الأطعمة التي عادةً ما تطبخها ، وكمية الطعام الذي تطبخه.

نحاس

يعتبر النحاس اختيارًا ممتازًا لأنه يوصل الحرارة بالتساوي. هذا يعني أنه لا توجد نقاط ساخنة في طعامك تسبب الحرق أو التخثر. إنه لا يقوم فقط بتوصيل الحرارة بشكل متساوٍ ، بل إنه يديرها بشكل جيد. سيصل طعامك إلى درجة الحرارة المطلوبة بسرعة كبيرة. أواني الطهي النحاسية هي اختيار العديد من الطهاة.

ومع ذلك ، فإن النحاس هو رد الفعل. يمكن أن تتفاعل مع بعض الأطعمة أثناء طهيها وتغيير لون الطعام. وبسبب هذا ، فإن معظم أواني الطهي النحاسية مبطنة بطبقة من الفولاذ المقاوم للصدأ. هذا يمنع الطعام من تغيير لونه ولا يزال يعطي بعض فوائد النحاس. تكمن المشكلة في أن الفولاذ المقاوم للصدأ ليس موصلًا جيدًا للحرارة ومن خلال تبطين المقلاة به ، تقل الموصلية الطبيعية للنحاس إلى حد كبير. سوف يخدش النحاس النقي أيضًا بسهولة ويتغير لونه ، لذا قد لا يكون دائمًا اللون النحاسي الجميل كما هو في البداية.

الألومنيوم

الألومنيوم مادة غير مكلفة وتوصل الحرارة بشكل جيد للغاية. ومع ذلك ، مثل النحاس ، فهو متفاعل ويمكن أن يغير ألوان ونكهات بعض الأطعمة ، وقد تغلبت بعض المصنّعات على ذلك باستخدام الألمنيوم المؤكسد في مجموعات أواني الطهي الخاصة بهم. يتم معالجة هذا النوع من أواني الطهي بمواد كيميائية لمنعه من التفاعل مع الأطعمة الحمضية مثل الطماطم. تتم معالجة هذا النوع من تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم كيميائيًا لمنعه من التفاعل مع الأطعمة الحمضية. بمجرد معالجة الألمنيوم بأكسيد الألومنيوم ، لا يمكن وضعه في غسالة الأطباق.

ستانلس ستيل

الفولاذ المقاوم للصدأ هو أحد أكثر المواد المتانة التي يمكنك الحصول عليها في أدوات الطهي. لا يتفاعل مع الأطعمة ولن يغير النكهات أو الألوان. كلما زادت جودة الفولاذ المقاوم للصدأ ، كان أداء الطهي أفضل من أواني الطهي. كما ذكرنا سابقًا ، يعد الفولاذ المقاوم للصدأ موصلًا ضعيفًا للحرارة. يمكن حرقها أو لصق الطعام بها. أفضل صفات الفولاذ المقاوم للصدأ باهظة الثمن.

الحديد الزهر

بعض أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر مطلية بالمينا في حين أن الحديد الزهر الآخر ليس كذلك. الحديد الزهر هو موصل ممتاز للحرارة على الرغم من أن تسخينه يستغرق وقتًا طويلاً. بمجرد الانتهاء من النضج ، يصبح غير لاصق إلى حد كبير ويسهل تنظيفه. فائدة أخرى هي أن الحديد الزهر غير قابل للتدمير تقريبًا. يتسبب الطهي باستخدام الحديد الزهر في تسرب الحديد إلى الأطعمة بكميات صغيرة مما يساعد في الحفاظ على مستويات الحديد في الدم صحية. ومع ذلك ، فهي ثقيلة جدًا ويمكن أن تصدأ إذا لم تجف بسرعة.

لن يصدأ الحديد الزهر المطلي بالمينا ولا داعي لتتبيل أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر قبل الاستخدام. من الأسهل تنظيف المينا وعادة ما تكون ملونة وجميلة للغاية. ومع ذلك ، لا يحتوي الحديد الزهر المطلي بالمينا على بعض فوائد الحديد الزهر العاري. لا يتحمل الحرارة العالية للغاية بشكل جيد ولن يقاوم الالتصاق. لن يتم ترشيح الحديد في الطعام.

من الذي يصنع أفضل أطقم أواني الطهي بشكل عام؟

بشكل عام ، يصنع نفس المصنّعين أكثر من نوع واحد من أدوات الطهي. يقع معيار الجودة على عاتق الشركة المصنعة بدلاً من المجموعة نفسها.

كل يرتدون

All Clad هي شركة أواني طهي تحظى دائمًا بمكانة عالية في إرضاء العملاء. إنهم يصنعون الأنواع التالية من أدوات الطهي

• الفولاذ المقاوم للصدأ المغناطيسي
• نحاس
• قلب نحاسي مع غلاف خارجي من الفولاذ المقاوم للصدأ
• المنيوم متأين

البوتقة

كان Le Creuset موجودًا منذ عقود ، ولا تزال بعض أواني الطهي التي صنعت في أوائل القرن التاسع عشر تُستخدم في المطابخ اليوم ، تقديراً لمتانة منتجهم. في حين أنهم يصنعون تقليديًا فقط الحديد الزهر المطلي بالمينا ، إلا أنهم يصنعون الآن الفولاذ المقاوم للصدأ ثلاثي الطبقات أيضًا.

كالفالون

شركة Calphalon Cookware هي شركة أخرى كانت معيار التميز لعقود من الزمن

• نحاس مع قلب داخلي من الألومنيوم وداخل من الفولاذ المقاوم للصدأ
• غير لاصق بأكسيد الألومنيوم
• ستانلس ستيل

أين تجد أدوات طهي عالية الجودة

يمكنك العثور على أطقم أواني طهي عالية الجودة في العديد من المتاجر المتخصصة المحلية والمتاجر الكبرى. إذا لم تتمكن من العثور على ما تريده محليًا هناك وآلاف من مواقع الإمداد بالطهي على الإنترنت. ومنهم:

• Cooking.com
• Cookware.com
• طهاة بلس
• وليامز سونوما

في حين أن هذه العلامات التجارية من أدوات الطهي قد تكون باهظة الثمن ، فقد أثبتت متانتها على مر السنين وتحصل باستمرار على تقييمات جيدة من المستهلكين. في الآونة الأخيرة ، يخرج العديد من الطهاة المشاهير بأدوات الطهي الخاصة بهم والتي تميل إلى أن تكون ذات أسعار معتدلة وذات جودة جيدة. من المهم مراعاة المواد قبل اختيار أواني الطهي.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com