كيفية صنع بوشي دي نويل

بالعربي / Bûche de Noël ، أو “Yule Log” ، الحلوى الكلاسيكية التي يتم تقديمها خلال موسم الأعياد في ألمانيا وفرنسا وسويسرا ، هي وصفة جميلة ليس من الصعب صنعها. تُخبز كعكة الشوكولاتة في مقلاة جيلي رول ، ثم تُحشى بالكريمة المخفوقة وتُلف وتُجمّد.

وصفة Yule Log

لتحضير الحلوى ، ستحتاج إلى تجميع مكونات الكيك والحشو والتزيين.

مقادير الكيك

• 2 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو
• 5 بيضات ، مفصولة
• 3/4 كوب سكر حبيبي مقسم
• 6 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
• 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• رشة ملح
• 1/3 كوب حليب كامل الدسم
• 2 ملاعق صغيرة فانيليا

مكونات الحشو

• 2 كوب كريمة ثقيلة
• 2 ملاعق كبيرة خليط بودنغ الفانيليا
• 1/3 كوب سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

مكونات صقيع

• 1/2 كوب زبدة غير مملحة ، طرية
• 1/2 كوب مسحوق كاكاو
• 2-1 / 2 كوب سكر بودرة
• رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 إلى 3 ملاعق كبيرة حليب

تعليمات الكيك

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. رش مقلاة جيلي رول مقاس 15 × 10 ببخاخ الخبز غير اللاصق. قطع قطعة من ورق الزبدة لتناسب داخل المقلاة ورشها بمزيد من رذاذ الخبز. اجلس جانبا.
2. ضعي قطعة كبيرة من ورق البرشمان على المنضدة ورشيها بالتساوي مع ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو.
3. في وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوي. أضيفي نصف كوب من السكر الحبيبي تدريجيًا مع الخفق باستمرار حتى تتشكل قمم قاسية. اجلس جانبا.
4. في وعاء متوسط ​​، اخفقي صفار البيض حتى يتكاثف ، ثم أضيفي ربع كوب السكر المتبقي تدريجياً. يخفق حتى يصبح المزيج كثيفا ولون الليمون.
5. نخلط 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو والدقيق ونشا الذرة ورشة ملح. يضاف خليط الطحين إلى خليط صفار البيض بالتناوب مع الحليب و 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا ، على أن تبدأ وتنتهي بالدقيق. هذا يعني أنك تضيفين ملعقة كبيرة من خليط الطحين ، تخفقينها ، ثم تضيفين القليل من الحليب ونخفقه. كرر العملية.الخطوة 6: أضيفي بياض البيض المخفوق
6. يُطوى بياض البيض المخفوق حتى يتجانس مع العمل برفق.
7. نسكب الخليط في المقلاة المجهزة ، ونعمل على تنعيمها لتلائم الحواف. اخبزيها لمدة 11 إلى 16 دقيقة أو حتى تعود الكعكة عند لمسها برفق. لا تفرط في خبز الكيك وإلا سيكون من الصعب دحرجها.
8. بمجرد خروج الكيك من الفرن ، اقلب القالب على ورق البرشمان المطلي بمسحوق الكاكاو. أخرجي القدر بحذر وقشري ورق الزبدة الذي كان في المقلاة. لفي الكيك برفق وورق البرشمان معًا ، بدءًا من الطرف مقاس 10 بوصات ، ودعي الكيك يبرد تمامًا على رف سلكي.
9. أثناء تبريد الكيك ، حضري الحشوة والصقيع.

تعليمات التعبئة

1. للحشوة ، اخلطي الكريمة الثقيلة ومزيج الفانيليا البودنج وثلث كوب من السكر البودرة وملعقة صغيرة من الفانيليا في وعاء كبير.
2. اضرب بخليط كهربائي حتى تتشكل قمم قاسية.
3. غطي الحشوة وضعيها في الثلاجة أثناء صنع الزينة.

تعليمات صقيع

1. لعمل الزينة ، اخلطي الزبدة مع 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو ونصف كوب من السكر البودرة في وعاء كبير واخفقي جيدًا.
2. اخفقي رشة ملح و 1 ملعقة صغيرة فانيليا. ثم أضيفي الكوبين المتبقيين من السكر البودرة والحليب الكافي لصنع قوام توزيع جيد.

كيفية تجميع Bûche de Noël

1. لتجميع الكيك ، قم بلف الكيك بحذر. لن تنفتح الكعكة تمامًا ، لكنها ستبقى منحنية. أزل ورق الزبدة وتخلص منه.
2. وزعي خليط الكريمة المخفوقة بعناية على سطح الكيك. لف الكعكة مرة أخرى ، مع تغليف الكريمة. باستخدام ملعقتين كبيرتين لرفعه ، ضعي الكيك في طبق التقديم.
3. صقيع الكيك مع ترك الأطراف مكشوفة حتى تظهر الحشوة. مرر أسنان الشوكة فوق الكعكة لتقليد لحاء الشجرة.
4. إذا كنت ترغب في إضافة جذع إلى الكعكة ، قبل تجميدها ، قم بقطع 1 بوصة من الكعكة الملفوفة. ثم اضغط على تلك الشريحة على جانب الكعكة المجمدة. إذا لزم الأمر ، أضف أعواد الأسنان للمساعدة في تأمينها – فقط تذكر لإزالتها عند التقديم ، قم بتجميد الجذع ومرر الشوكة فوقه أيضًا.
5. يمكنك تزيين الكيك باستخدام الكرز المسكر وأوراق المرزبانية الخضراء لتشبه التوت المقدس.

الاختلافات والنصائح

إذا كنت تعمل بعناية وتهتم بالتعليمات ، فستتمكن من صنع هذه الكعكة الجميلة. ستساعدك هذه الأشياء في المطبخ.

• الكعكة حساسة للغاية ، لذا تعامل معها بحذر. إذا بدأت الكعكة في التمزق أو الانكسار ، فربما تكون مخبوزة لفترة طويلة. تحقق من الكعكة قبل بضع دقائق من الوقت المحدد في الوصفة. إذا بدا أنه مكتمل ورجع للخلف ، أخرجه من الفرن.
• إذا بدأت الكعكة في الانكسار ، فاستمر. يمكنك تغطية أي عيوب بالصقيع.
• يمكنك استخدام كريمة الفانيليا المعلبة لملء الكيك ، وكريمة الشوكولاتة المعلبة لتجميدها.
• نكّهي حشوة الكريمة المخفوقة ب 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو للحصول على شوكولاتة Bûche de Noël بالكامل.
• تم تزيين هذه الكعكة عادةً بالفطر المرنغ وأوراق المرزبانية بحيث تبدو وكأنها جذوع الأشجار. أو يمكنك غليون التوت والأوراق باستخدام كيس المعجنات.
• رشي الكيك النهائي بالسكر البودرة ليبدو كالثلج.
• يمكنك عكس النكهات: ما عليك سوى حذف مسحوق الكاكاو من وصفة الكيك وإضافة 1 ملعقة كبيرة أخرى من الدقيق. املأ هذه الكعكة بالكريمة المخفوقة بالشوكولاتة.
• إذا لم يكن لديك ورق زبدة ، فبطّن صينية لفائف الجيلي بورق الألمنيوم. استخدم منشفة مطبخ نظيفة للف الكعكة.
• يمكنك عمل نسخة أسهل من هذه الوصفة. بدلًا من لف كعكة Yule Log ، قطعيها بالعرض إلى 4 أقسام. تكدس الأقسام بحشوة الكريمة المخفوقة. قم بتزيين الكيك بتجميده وتزيينه.

استمتع بإبداعك

هذه الكعكة الجميلة كلاسيكية لتقديمها في عيد الميلاد ، وستثير إعجاب ضيوفك حقًا. أنت فقط بحاجة إلى معرفة مدى بساطة صنعه!

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com