ما هو الفرق بين الكعكة والتورت

بالعربي / قد يظهر على السطح الكثير من القواسم المشتركة بين الكعك والتورت ، لكنهما نوعان مختلفان (ولذيذان أيضًا). ستساعدك معرفة الفروق بين الاثنين على تحديد نوع الحلوى اللذيذة التي تتناولها.

تورتة مقابل كيك

التورتات هي نوع معين من الكعك. جميع أنواع التورتات عبارة عن كعكات ، ولكن ليست كل أنواع التورتات هي كعكات. كلاهما لذيذ وحلويات شهيرة.

مكونات الإسفنج

عادةً ما تحتوي إسفنجة الكيك على الدقيق والسكر والبيض والزبدة والمنكهات. في حين أن الكعك قد يحتوي أيضًا على مكونات أخرى ، فهذه هي المكونات الأساسية التي تتكون منها الإسفنج. من ناحية أخرى ، تميل أنواع التعذيب إلى أن تكون خالية من الدقيق . بدلاً من ذلك ، يستخدم التعذيب مكونات أخرى أثقل بدلاً من الدقيق ، مثل المكسرات المطحونة أو فتات الخبز. على سبيل المثال ، تستخدم تورتة الشوكولاتة هذه وجبة اللوز ودقيق الكيك ، مما يجعلها أكثر كثافة من كعكة الشوكولاتة التقليدية .

الملمس

نظرًا لأن التورتات تستخدم مكونات أثقل بدلاً من الدقيق ، فإنها تميل إلى أن تكون أكثر كثافة وأثقل مع فتات أكثر إحكامًا ، بينما تميل الكعكة إلى الارتفاع وتكون أكثر انتفاخًا بقليل من الفتات السائبة.

ارتفاع

بدون المخمرات وقاعدة أثقل ، لا تكون التورتات عادةً بطول كعكة ذات عدد متساوٍ من الطبقات. كل طبقة مسطّحة وأصغر في التورتة مع فتات أكثر إحكاما من الكعكة الرقيقة المفتتة الخفيفة.

الخبز

تميل درجات حرارة وأوقات الخبز إلى أن تكون متشابهة مع الكعك والمخبوزات وتعتمد على حجم المقلاة التي تستخدمها ، فضلاً عن سمك الطبقات وعوامل أخرى.

التصفيف

يمكن أن تحتوي كل من الكعك والتورتات على طبقات متعددة . ومع ذلك ، تميل الكعك إلى أن تحتوي على طبقتين أو ثلاث طبقات فقط على الأكثر ، لأن أي شيء آخر قد يتسبب في تكدس الكعكة بشكل كبير جدًا وجعلها تتأرجح قليلاً. في الواقع ، بالنسبة للكعك ، هناك مصطلح يسمى ” تورتينج كعكة ” ، مما يعني قطع طبقات الكيك إلى نصفين بالعرض بحيث تحتوي على طبقات أكثر. يمكن أن يكون للتعذيب ، بسبب طبقاته المسطحة الكثيفة ، طبقات متعددة ، وغالبًا ما يكون له أربع طبقات أو أكثر. الطبقات مسطحة جدًا ، وتتراكم بسهولة. هذا يجعلها مبهرجة بشكل خاص عند تقطيع طبقاتها المتعددة مقسومة على الحشوات أو الصقيع.

الصقيع والنكهة والحشو

في حين أن صقيع وتعبئة كعكة أو تورتة أمر متروك لخيال طاه المعجنات ، هناك بعض الاختلافات العامة بين الاثنين. على الرغم من أن بعض طهاة المعجنات قد يفرشون طبقات الكيك بشراب بسيط لإبقائها رطبة ، إلا أن هذا ليس هو الحال دائمًا. من ناحية أخرى ، غالبًا ما يتم نقع التورتة في شراب منكه أو مشروبات كحولية لإضافة نكهة وجعل طبقاتها أكثر رطوبة ونكهة.

وبالمثل ، غالبًا ما يحتوي كل من الكعك والتورتة على حشو بين الطبقات ، مثل صقيع بسيط ، أو غاناش كثيف وفودجي ، أو حشوة بنكهة الفاكهة. غالبًا ما تكون حشوات الكعك عبارة عن كريمة الزبدة أو الكاسترد ، بينما قد تكون حشوات الكعك عبارة عن فواكه أو مربى أو غاناش.

غالبًا ما يكون صقيع الكعكة عبارة عن كريمة الزبدة أو أقراص سكرية . من المرجح أن تحتوي التورتات على صقيع أكثر سمكًا وثراءً ، مثل الغاناش أو الصقيل أو الكريمة المخفوقة. غالبًا ما تكون النتيجة صقيع أثقل قليلاً على التورتة.

تزيين

يعمل كل من الكعك والتورتة كخلفية مثالية للزينة ، على الرغم من أن التورتات تميل إلى أن تكون مزينة بشكل متقن أكثر من الكعك. تتميز العديد من أنواع التورتة بمظهر لامع بسبب نوع الجليد المستخدم ، وتميل الزخارف إلى أن تكون رسمية ومتقنة. قد تكون الزخارف موصلة بالأنابيب ، وغالبًا ما تحتوي على إضافات مثل تجعيد الشوكولاتة أو الفاكهة أو المكسرات المطحونة. من ناحية أخرى ، غالبًا ما يكون للكعك لمسة نهائية غير لامعة وتميل الزخارف إلى أن تكون أكثر متعة أو غريبة الأطوار ومصنوعة من عناصر مثلجة أو سكرية أو أقراص سكرية.

لمحة عن الاختلافات

يوضح الرسم البياني التالي بعض الاختلافات العامة بين الكعكة والتورتة ، على الرغم من عدم وجود قواعد صارمة وسريعة.

	كيك	تورت
مكونات الإسفنج	دقيق ، سكر ، بيض ، زبدة ، منكهات	مكسرات مطحونة أو فتات خبز ، سكر ، زبدة ، بيض
الملمس / الفتات	خفيف ورقيق مع فتات فضفاضة ورطبة	كثيفة مع فتات أكثر إحكامًا
المذاق	حلو مع نكهة أخف	غنية بالنكهة
ارتفاع	رقيق وطويل	أقصر وأكثر إحكاما ، حتى مع الطبقات
الخبز	أوقات الخبز ودرجات الحرارة مماثلة	أوقات الخبز ودرجات الحرارة مماثلة
التصفيف	من طبقة إلى ثلاث طبقات	ثلاث طبقات أو أكثر
صقيع	زبدة تقليدية أو أقراص سكرية	جاناش ، كريمة مخفوقة ، جليز
منكهات / شراب	يمكن دهنه بشراب بسيط لإضافة الرطوبة	عادة ما يتم دهنها بشراب منكه أو مشروبات كحولية للنكهة والرطوبة
حشوة	زبدة ، كاسترد ، حشوة فواكه	مربى ، جاناش ، كريمة مخفوقة
صقيع	الزبدة أو الاختلافات. أقراص سكرية	جاناش ، كريمة مخفوقة ، جليز
زينة	مسحوق غير لامع قد تكون الزخارف ممتعة وغريبة ، وأنيقة ، أو تركز على مناسبة أو موضوع معين ، مثل أعياد الميلاد أو حفلات الزفاف ؛ تميل الزخارف إلى أن تكون مثلجة أو أقراص سكرية	مسحوق لامع تكون الزخارف متقنة ورسمية ولا تركز على مناسبة أو موضوع معين ؛ غالبًا ما تشتمل الزخارف على تجعيد الشعر بالشوكولاتة أو المكسرات أو غيرها
أمثلة الصور

كل شيء لذيذ

في حين أنه من المفيد معرفة الفرق بين التورتة والكعك ، خاصة عند التواصل مع طاهٍ أو خباز ، فقد يكون التمييز غالبًا دقيقًا وخاضعًا للتفسير. لحسن الحظ ، سواء كنت تأكل تورتة أو كعكة ، فإن أهم شيء هو هذا: كلاهما حلوى لذيذة يمكن أن تجعل أي مناسبة ألذ قليلاً.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com