كيفية صنع مسحوق الخمس بهارات الصينية الخاصة بك

بالعربي / كما قد تتخيل ، يتم استخدام مسحوق التوابل الخمسة الصينية في الأطباق الآسيوية. يمكن أن تبرز جوهرة التوابل هذه مجموعة متنوعة من النكهات في طبخك الآسيوي لأن المسحوق نفسه يشمل خمسة مذاقات: حلو ، مالح ، مر ، حامض ولاذع. إنه يضيف القليل من الروعة إلى مطبخك ويمنحه الذوق الصيني الأصيل.

وصفة الخمس بهارات الصينية التقليدية

الوصفة النموذجية لـ Chinese Five Spice تشمل:

• الينسون
• قرنفل (مسحوق)
• القرفة الصينية
• فلفل سيتشوان (في شكل مسحوق)
• بذور شمر محمصة ومطحونة

لعمل مزيج التوابل هذا ، قم بخلط أجزاء متساوية من كل نوع من التوابل. إذا قمت بتخزين خليط التوابل في وعاء محكم الغلق ، فسيحتفظ به لبضع سنوات ، حتى تتمكن من صنع ما تعتقد أنك ستستخدمه.

الاختلافات

إذا كنت لا تحب جميع التوابل في وصفتك ، أو كنت ترغب في تعديلها لجعلها أكثر نفاذة أو أكثر حلاوة ، يمكنك فعل ذلك عن طريق استبدال توابل واحدة. لاحظ أنه لا يمكنك استبدال فلفل سيتشوان دون تغيير الطبق كثيرًا.

• طعم اليانسون النجمي مثل عرق السوس ، لكن له طعم مر. للحصول على توابل أكثر حلاوة ، يمكنك استبدال البهارات.
• يضيف القرنفل نكهة حلوة لاذعة إلى التوابل العامة. يمكنك استبدال البهارات بالقرنفل. بدلاً من ذلك ، إذا كنت ترغب في أن يكون طعم القرنفل أقوى في توابلك ، فقم بشراء فصوص كاملة واستخدم معالج الطعام لصنع مسحوق.
• تجلب القرفة الصينية أيضًا جودة حلوة لمزيج التوابل الخاص بك ، ولكنها تقدم أيضًا ذلك القدر من “اللدغة” التي تتذوقها أحيانًا في الأطباق الصينية الحارة. في هذه الحالة أفضل بديل للقرفة هو الزنجبيل أو القرفة. ومع ذلك ، من المعروف أن بعض الوصفات تستخدم أيضًا قشر برتقال الماندرين أو الهيل أو الكركم كبدائل.
• طعم بذور الشمر مثل عرق السوس وتعطي مزيج التوابل لمسة مميزة. يمكنك إضافة المزيد من الينسون إذا كنت تحب طعمه أو جذر عرق السوس. يمكنك أيضًا استبدال مسحوق الثوم. في حين أن الثوم سيغير مذاق مزيج Five Spice ، فإنه لن ينتقص من نكهة طبقك أو يزيل الذوق “الآسيوي” المميز الذي يضفيه مسحوق Five Spice على الطعام.

متى تستخدم مسحوق الخمس بهارات الصينية

المكان الأكثر وضوحا لاستخدام هذا المسحوق اللاذع هو الطبخ الصيني. يُعد القلي السريع قماشًا ممتازًا للنكهات المختلفة لهذا التوابل متعدد الاستخدامات.

أرز مقلي بلحم الخنزير الصيني بخمس بهارات

يعتبر الأرز المقلي من أسهل الأطباق الصينية في التحضير ، وعادة ما يكون جيدًا. يمكنك غالبًا استخدام بقايا الطعام ، وعلى الرغم من وجود الكثير من التقطيع في العمل التحضيري ، إلا أن معظم الناس يجدونها وجبة مرضية.

مكونات:

• 2 كوب مرق دجاج
• كوبان من الأرز غير المطبوخ (يمكنك أيضًا استخدام بقايا الأرز وتخطي الخطوة الأولى.)
• 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي مقسمة
• 1 رطل من لحم الخنزير المفروم
• 2 ملاعق صغيرة مسحوق الخمس بهارات الصينية
• 2 بيضة مخفوقة
• 1/2 رطل من فطر شيتاكي
• 1 فلفل أحمر ، منزوع البذور وممزوج
• 1 1/2 كوب جزر مبشور أو شرائح (حوالي ثلاثة جزر)
• 1 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 كوب من البازلاء الحلوة المجمدة (مذابة)
• 3 فصوص ثوم مفروم طازج
• قطعة 2 بوصة من الزنجبيل الطازج مقشرة ومفرومة (هذا اختياري ، لكنه جيد إذا كنت ترغبين في توابل إضافية).
• 1/2 كوب صلصة الصويا

تحضير:

1. في قدر متوسط ​​الحجم ، يُغلى الماء والمرق. يُضاف الأرز ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يجب أن يكون الأرز رقيقًا ولزجًا ويختفي الماء. يُرفع عن النار ويُقلب الأرز بالشوكة.
2. في مقلاة كبيرة أو مقلاة عميقة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار عالية. يتبل لحم الخنزير بالملح والفلفل ومسحوق خمس بهارات. يُضاف لحم الخنزير إلى المقلاة ويُطهى حتى يتحول لون جوانبها إلى اللون البني (حوالي 2 إلى 4 دقائق).
3. سخني ملعقة كبيرة أخرى من الزيت في المقلاة ، أضيفي البيض واخلطي.
4. عندما ينضج البيض ، ادفعه جانبًا في نفس المقلاة.
5. نضيف ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزيت ، ونخفف النار إلى متوسطة ، ونضيف الخضار.
6. عندما تنضج الخضار ، أضيفي الأرز المطبوخ ولحم الخنزير وصلصة الصويا. يُطهى حتى يسخن تمامًا ويقدم على الفور.

عشرة أشياء أخرى للقيام بها مع خمس بهارات

من المثير للدهشة أن هناك الكثير من الأطعمة التي يمكنك إضافة مسحوق بها خمسة توابل. كن مغامرًا وجرب أحد الاقتراحات التالية.

• اللحوم البيضاء – التوابل الصينية الخمسة تقدم فركًا ممتازًا للدجاج أو لحم الخنزير أو البط. (تجنب إقرانها بلحم البقر أو اللحوم الحمراء الأخرى.)
• الشواء – أضف المسحوق إلى صلصة الباربكيو قبل أن تبدأ في الشواء. تكون الضلوع لذيذة بشكل خاص بهذه الطريقة ، على الرغم من أن المسحوق سيعطي أي شواء قليلًا.
• طلاء الدجاج المقلي – نخلط المسحوق مع الدقيق والملح والفلفل ، ونغلف أرجل الدجاج وقليها جيداً.
• البسكويت الأساسي – في المرة القادمة التي تصنع فيها وصفة البسكويت المفضلة لديك ، أضف ملعقة صغيرة إلى المكونات الجافة للحصول على بسكويت فريد من نوعه يتناسب جيدًا مع أطعمة النزهة مثل الدجاج المقلي.
• براونيز – أضيفي ملعقة صغيرة من خمس بودرة بهارات إلى كعكات الشوكولاتة الداكنة. مزيج الشوكولاتة والتوابل معًا بشكل مدهش ، وسيعطي التوابل البراونيز نكهة فريدة.
• الحساء – أضف 1 ملعقة صغيرة لكل 2 كوب من حساء الدجاج المعكرونة.
• فطيرة التفاح – استخدمها بدلاً من القرفة المطلوبة في وصفة فطيرة التفاح المفضلة لديك.
• بسكويت الشوفان – أضف 1/4 ملعقة صغيرة إلى الدفعة التالية من ملفات تعريف الارتباط بدقيق الشوفان.
• المشروبات الساخنة – امزج ملعقة صغيرة مع كوب من عصير التفاح أو القهوة الساخنة لمشروب دافئ إضافي.
• الصقيع – أضف 1 ملعقة كبيرة لكل 2 كوب من كريمة الزبدة لكعكة البهارات أو خبز الكوسة أو خبز التوابل المشابه.

توابل متعددة الاستخدامات

هناك عدد قليل من التوابل التي يسهل صنعها ومتعددة الاستخدامات بحيث يمكن استخدامها في الحلويات واللحوم والمأكولات العرقية الأصيلة. مع القليل من المكونات من متجرك المحلي ، أنت في طريقك إلى اللحوم والحلويات المثيرة. جربها الليلة.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com