وصفات ديم سوم الصينية

بالعربي / ديم سوم هي عبارة صينية عامية تعني “أجزاء صغيرة من مجموعة متنوعة من الأطعمة”. هذه الوجبات الخفيفة الصغيرة عبارة عن لقيمات لذيذة تشمل مجموعة كاملة من النكهات والمكونات الصينية. يتم تقديمها عادة في المطاعم من عربات صغيرة ، ولكن يمكنك إعداد هذه الوصفات اللذيذة في المنزل.

دجاج شو ماي

قد تكون هذه أفضل وصفة ديم سوم على هذا الكوكب. يُمزج الدجاج المطحون مع الثوم وبراعم الخيزران وصلصة الهويسين ، ثم يوضع في لفائف فطيرة باللحم. يتم تجميع الغلاف حول الخليط ، مع فتح الجزء العلوي ، بحيث تتفكك الجوانب. ثم تُطهى الزلابية الصغيرة على البخار. قدميها مع صلصة الصويا للتغميس. أضلاع لحم الخنزير المشوي ولفائف الربيع المقلية جيدة مع هذه الوصفة.

مكونات

• 3/4 رطل صدر دجاج مفروم
• 1/4 كوب براعم بامبو معلبة ومفرومة
• 2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الهويسين
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 بيضة
• 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة خمس بهارات بودرة
• 24 مغلفة فطيرة باللحم

تعليمات

1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الدجاج ، وبراعم الخيزران ، والبصل الأخضر ، والثوم ، وصلصة الهويسين ، وصلصة الصويا ، والبيض ، ونشا الذرة ، والزنجبيل ، وخمس مسحوق بهارات وتخلط برفق ولكن جيدًا.
2. تحضير باخرة. إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك وضع مصفاة معدنية فوق قدر من الماء المغلي ، مع التأكد من أن المصفاة أو المصفاة لا تلمس الماء.
3. ضعي حوالي 1-1 / 2 إلى 2 ملاعق كبيرة من حشوة الدجاج في وسط غلاف فطيرة باللحم.
4. ادهن حواف الغلاف بقليل من الماء. اجلب جوانب الغلاف حول الحشوة ، ولفي الغلاف واترك الوسط مفتوحًا. اضغط على shu mai على العداد لتسطيح الجزء السفلي.
5. كرر مع ما تبقى من حشوة وأغلفة فطيرة باللحم.
6. ضع حوالي 8 إلى 10 من shu mai في القدر البخاري وقم بتغطيته.
7. طهي بالبخار لمدة 6 إلى 11 دقيقة أو حتى تنضج حشوة الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت.

غلة 24 6 خدمات

فطائر الكاري بالروبيان

نفث الكاري عبارة عن قواطع مصنوعة من مسحوق الكاري والفطر والروبيان والثوم. من السهل صنعها ما دمت تبرد الحشوة قليلاً قبل تحضيرها وتحافظ على عجين الفطير باردًا حتى ينفث العجين جيدًا في الفرن. هذه الوصفة حارة قليلًا ولذيذة جدًا. قدميها مع بعض كرات اللحم البقري المقلية وزلابية لحم الخنزير على البخار.

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة زيت القرطم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• نصف كيلو روبيان نيء مقشر منزوع العرق
• 1/2 كوب من الفطر المفروم ناعما أو كريمينى
• 4 ملاعق صغيرة مسحوق كاري
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 كوب مرق خضروات
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• علبة واحدة (17.3 أونصة) من عجين الفطير المجمدة ، مذابة في الثلاجة طوال الليل
• 1 بيضة مخفوقة

تعليمات

1. في مقلاة متوسطة ، سخني الزيت على نار متوسطة.
2. يضاف الثوم ويقلب لمدة 30 ثانية. ثم نضيف الجمبري.
3. يُطهى ويُحرّك حتى يتجعد الجمبري ويتحول إلى اللون الوردي. أخرجي الجمبري من المقلاة بملعقة مثقوبة وضعيه جانبًا.
4. أضف الفطر إلى المقلاة. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتخلى الفطر عن السائل ويتبخر السائل.
5. في هذه الأثناء ، يقطع الجمبري إلى قطع صغيرة.
6. يُضاف مسحوق الكاري ، والكركم ، ومرق الخضار ، ونشا الذرة ، والملح ، والفلفل إلى الفطر في المقلاة ويُترك على نار هادئة. يُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق مع التحريك بشكل متكرر باستخدام خفاقة سلكية حتى يتكاثف المزيج.
7. أضيفي الجمبري إلى خليط الفطر وقلبي. يُسكب هذا المزيج في وعاء متوسط ​​الحجم ويترك جانباً.
8. دع خليط الفطر يبرد لمدة ساعة.
9. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
10. قم بفرد عجينة الفطائر وقطع كل منها إلى 9 مربعات متساوية.
11. ضعي 3 ملاعق كبيرة من حشوة الجمبري في وسط كل مربع. اطوِ المربعات لتشكيل مثلث واضغط على الحواف لإغلاقها. استخدم شوكة لتجعيد الحواف المغلقة.
12. ضع النفخات على ورقة زبدة مبطنة بورق البسكويت.
13. ادهن كل نفخة برفق ببعض من البيض المخفوق.
14. تُخبز الفطائر لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنفخ العجين ويصبح لونها بنياً ذهبياً.

يصنع 18 نفث. 6 خدمات

كرات لحم الخنزير المقلية

هذه الكرات الصغيرة ليست مثل أي كرات أخرى جربتها من قبل. يُلف مزيج اللحم الحار في نشا الذرة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً. قدميها مع صلصة حلوة وحامضة مشتراة. يتم تقديمها إلى جانب ملصقات وعاء على البخار وكعك مطهو على البخار.

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة زيت القرطم
• 1/2 كوب بصل مفروم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1/3 كوب كستناء ماء مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة طعام من جذر الزنجبيل الطازج المبشور
• 1 رطل لحم خنزير مفروم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
• 3 أكواب من زيت الفول السوداني أو زيت نباتي خفيف آخر
• 1/2 كوب نشا

تعليمات

1. في مقلاة صغيرة سخني زيت العصفر على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى مع التحريك لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى ينضج.
2. ضعي مزيج البصل والثوم في وعاء كبير.
3. أضيفي كستناء الماء وجذر الزنجبيل ولحم الخنزير وصلصة الصويا والفلفل الحار إلى مزيج البصل واخلطيهم برفق ولكن جيدًا.
4. شكلي خليط لحم الخنزير إلى 1 “كرات لحم وضعها على صينية بسكويت.
5. غطي كرات اللحم وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
6. عندما تكون جاهزًا لطهي كرات اللحم ، ضعي زيت الفول السوداني في قدر كبير ثقيل وثبتي مقياس حرارة على جانب المقلاة.
7. سخني الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت على نار متوسطة عالية. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، قم بتسخين الزيت حتى يسقط القليل من نشا الذرة في أزيز الزيت.
8. قلبي كرات اللحم في نشا الذرة لتغطيها.
9. تقلى كرات اللحم ، بمعدل 8 كرات في المرة الواحدة ، حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي وتنضج حتى 165 درجة فهرنهايت.
10. صفي كرات اللحم المطبوخة على مناشف ورقية وقدميها.

يصنع 24 كرات لحم 6 خدمات

استمتع بالديم سوم محلي الصنع

تقدم هذه الوصفات معًا قائمة طعام ممتازة للحفلات. ومع ذلك ، يمكنك جعل كل واحدة على حدة كفاتح للشهية أو كوجبة خفيفة. استمتع بإبداعاتك محلية الصنع.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com