وصفة فطيرة حلوى عيد الفصح

بالعربي / عشاء عيد الفصح هو وقت للاحتفال بنهاية الصوم الكبير وبقدوم الربيع. ما هي أفضل طريقة للاحتفال من بعض وصفات حلوى عيد الفصح؟

الفطائر ممتعة

عادة ما تتميز عشاء عيد الفصح الإيطالي بالفطائر. لا يقتصر الأمر على متعة صنع الفطائر وتناولها فحسب ، بل يتم الاحتفاظ بها أيضًا في الثلاجة جيدًا حتى تتمكن من تحضيرها في وقت مبكر وخبزها في عيد الفصح. يوفر هذا الوقت لتحضير بقية العشاء وقد ترغب في قضاء بعض ذلك الوقت مع ضيوفك. عادةً ما يشتمل عشاء عيد الفصح في إيطاليا على فطيرة عشاء عيد الفصح التقليدية ، ولكن إذا كنت لا تميل إلى تناول فطيرة على العشاء وكذلك الحلوى ، أو إذا كنت ترغب في صنع فخذ من لحم الضأن أو بعض لحم الخنزير للعشاء ، فحينئذٍ فطيرة حلوى عيد الفصح هو مجرد شيء لإكمال طاولة الحلوى الخاصة بك.

وصفات حلوى عيد الفصح

ستحتوي العديد من وصفات حلوى عيد الفصح على جبن الريكوتا وهذه الوصفة ليست استثناء. جبنة الريكوتا هي جبنة ذات نكهة خفيفة تشبه إلى حد ما الجبن القريش ولكنها أكثر حلاوة بشكل طبيعي إذا كانت قليلة فقط. إن الشيء العظيم في جبن الريكوتا هو أنه يلتقط بشكل طبيعي نكهة أي نكهة عطرية تضيفها إليه ، لذا فإن القليل من نكهة الليمون أو البرتقال ستضفي على الحلوى نكهة طبيعية وخفيفة دون الحاجة إلى إضافة مستخلصات أو نكهات صناعية. في حين أن العديد من وصفات حلوى عيد الفصح تدور حول الكانولي أو كعكة الجبن الريكوتا ، فإننا نقدم فطيرة هذه المرة.

وصفة الفطيرة هذه تستدعي farro ، أحد أقدم الحبوب المزروعة. يمكنك عادةً العثور على farro في المتاجر المتخصصة أو يمكنك طلبه عبر الإنترنت من أي عدد من المواقع. إذا لم تتمكن من الحصول على farro في متجرك المحلي ، يمكنك استبدال الشعير ، سيكون الطعم مختلفًا بعض الشيء ولكن الملمس والنتائج النهائية ستكون هي نفسها.

يمكنك استخدام إما وصفة عجينة الفطيرة التي قدمتها لوصفة فطيرة الموز بالكراميل أو وصفة عجينة الفطيرة التي قدمتها لفطيرة عشاء عيد الفصح. كما هو الحال دائمًا ، إذا كنت تفضل استخدام قشرة فطيرة معدة مسبقًا ، فيمكنك فعل ذلك أيضًا. فقط تأكد من حصولك على اثنين من قشور الفطيرة المعدة مسبقًا وذوبانها جيدًا لأنك ستحتاج إلى تقطيع واحدة لأعلى الفطيرة.

حشوة فطيرة حلوى عيد الفصح

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك التخلي عن القشرة العلوية ووضع علامة على الجزء العلوي من الفطيرة بشوكة لمنحها ملمسًا مثيرًا للاهتمام.

مكونات

• ½ رطل من farro
• 1 رطل من الريكوتا
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة قرفة
• 2 كوب حليب
• نكهة ليمونة واحدة
• 4 بيضات مفصولة
• 3 ملاعق كبيرة من سكر الحلويات

تعليمات

1. ستحتاج إلى قالب كعك مقاس 9 بوصات لهذه الوصفة.
2. نقع الفارو في ماء بارد مع تغيير الماء كل يوم.
3. بعد النقع لمدة ثلاثة أيام ، صفي الفارو وأضفه إلى قدر بما يكفي من الماء البارد لتغطية الفارو.
4. يُغلى المزيج ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة.
5. ينضج لمدة 15 دقيقة ثم يصفى الحبوب.
6. في قدر آخر ، نضع الحليب على نار هادئة ثم نضيف الفارو ونصف قشر الليمون ونصف القرفة وملعقة كبيرة من السكر.
7. اترك هذا الطهي ببطء على نار متوسطة حتى يمتص الفارو كل الحليب.
8. باستخدام وعاء كبير ، اخفقي الريكوتا بملعقة أو ملعقة مطاطية حتى تصبح ناعمة ودسمة. هذه ليست خطوة للتسرع. إذا كنت تستخدم خلاطًا للقيام بهذه الخطوة ، فسوف تنكسر الريكوتا وتطلق الكثير من الماء.
9. بمجرد أن تصبح الريكوتا ناعمة ، أضيفي باقي القرفة والسكر وصفار البيض وبقية القشر.
10. امزج هذا مع الملعقة حتى يمتزج كل شيء جيدًا.
11. نضيف الفارو المطبوخ إلى خليط الجبن.
12. اخلط جيدا.
13. إذا كنت قد صنعت عجينة الفطيرة بنفسك ، افصل العجينة إلى قطعتين ، واحدة بحجم ثلاثة أضعاف الأخرى.
14. افردي العجينة الكبيرة وضعيها في صينية الكيك.
15. افردي العجينة الثانية الأصغر وقطعيها إلى شرائح بعرض حوالي بوصة واحدة.
16. إذا كنت تستخدم قشور فطيرة مسبقة الصنع ، فقم بإزالة كل واحدة من المقلاة بعناية.
17. افردي الكيك الأول بحيث يكون كبيرًا بما يكفي لضبط قالب الكيك 9 بوصات.
18. ضعي العجينة بحذر في قالب الكيك وضعيها برفق في صينية الكيك.
19. قم بإزالة الثانية من قالب الفطيرة وقم بتقطيعها إلى شرائح بعرض حوالي بوصة واحدة.
20. سخني الفرن على 350 درجة.
21. باستخدام الخلاط الخاص بك ، اخفق بياض البيض حتى يصل إلى قمم قاسية.
22. يُمزج بياض البيض برفق مع مزيج الريكوتا.
23. يُسكب المزيج في قالب الكيك.
24. ضعي عجينة الفطيرة المقطعة عبر الجزء العلوي من الفطيرة في شكل شبكي.
25. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دهن عجين الفطيرة العلوي بغسول البيض ، لكن هذا ليس ضروريًا.
26. تُخبز الفطيرة لمدة ساعة أو حتى تتحول القشرة إلى لون بني ذهبي فاتح.
27. يرش سكر الحلويات فوق الفطيرة قبل التقديم.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com