وصفات ايطالية لعيد الفصح

بالعربي / إذا كان لديك عائلتك في عيد الفصح ، فقد ترغب في تجربة بعض الوصفات الإيطالية لعشاء عيد الفصح.

وصفات ايطالية لعيد الفصح

عندما تبدأ في الحديث عن الوصفات الإيطالية لعيد الفصح ، فإنك تفتح الباب أمام قائمة متنوعة للغاية. نعم ، هناك بعض الأطعمة الشائعة في جميع أنحاء إيطاليا ولكن كل طبق يتم إعداده بطريقة مختلفة ويسمى باسم مختلف في كل منطقة. وخير مثال على ذلك هو فطيرة عيد الفصح.

فطيرة عيد الفصح

مراقبة الصوم الكبير في إيطاليا تعني ستة أسابيع من الصيام بشكل أو بآخر. عادة عند مراقبة الصوم الكبير ، ستتخلى عن تناول شيء تستمتع به: اللحوم أو النبيذ هي أمثلة نموذجية. أحد عيد الفصح هو نهاية الصوم الكبير ووقت العودة للاستمتاع بكل ما تخليت عنه. نظرًا لأن اللحوم هي أكثر الأشياء شيوعًا التي يجب الامتناع عنها أثناء الصوم الكبير ، فإن عشاء عيد الفصح غالبًا ما يحتوي على نوع من اللحوم ، عادةً لحم الضأن أو الماعز.

فطيرة عيد الفصح هي فطيرة غنية مصنوعة من اللحوم والبيض والجبن وهي طريقة لذيذة لإنهاء صيامك. فطيرة عيد الفصح لها أسماء عديدة. تعد Torta pasqualina و pizza rustica و pizza chiene مجرد أمثلة قليلة. تبدأ جميع فطائر عيد الفصح بفطيرة خفيفة وقشارية وتحتوي جميعها على نوع من اللحم ، ولكن كل واحدة ستختلف اعتمادًا على المنطقة التي تعيش فيها العائلة. ستكون النقانق والجبن المحلية هي المكونات الأكثر شيوعًا في الفطيرة.

عندما أقوم بإعداد قشرة فطيرة ، فإنني دائمًا ما أستخدم الوصفة التي قدمتها في وصفة فطيرة الموز بالكراميل بالكراميل. لكن تمت الإشارة إلي أنه لا يوجد لدى كل شخص ميزان مطبخ ، على الرغم من أنه يجب عليهم ذلك ، ولا يحتفظ الجميع بدقيق المعجنات في مطبخهم ، وهو ما أفهمه لأن الجميع لا يصنع المعجنات على أساس منتظم. لذلك بالنسبة لأولئك منكم الذين ليسوا جنون الخبازين ، فهذه وصفة فطيرة أساسية جيدة.

وصفة فطيرة القشرة

مكونات

• 4 أكواب طحين لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف كوب سمن
• 1 قطعة زبدة مقطّعة إلى مكعبات مقدارها 2 سم ومبرّدة
• 2 بيضة مخفوقة
• 3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج

تعليمات

1. اخلطي الدقيق والملح.
2. باستخدام شوكة ، نقطع السمن والزبدة في الدقيق حتى تبدو العجينة مثل فتات كبيرة بحجم حبة البازلاء.
3. أضف البيض المخفوق.
4. اخلطي حتى تنضج العجينة.
5. اعصري بعضاً من العجين بين أصابعك.
6. إذا كانت متماسكة ولا تشعر بالجفاف ، فأنت على ما يرام.
7. خلاف ذلك ، إذا شعرت بالجفاف ، أضف القليل من الماء المثلج.
8. افصل ثلث العجين عن باقي العجين.
9. شكلي كلا الجزأين من العجين على شكل أقراص بسمك بوصة واحدة تقريبًا ، قرص واحد لكل جزء.
10. غلفي أقراص العجين بشكل منفصل في غلاف بلاستيكي واتركيهم يرتاحون في الثلاجة طوال الليل. إذا لم يكن بين عشية وضحاها خيارًا ، ضعي العجين في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.

وصفة الفطيرة

مكونات

• إزالة 8 أونصات من النقانق الإيطالية من الغلاف
• 3 بيضات مخفوقة
• 1 كوب جبن رومانو مبشور
• 2 رطل من جبنة الريكوتا
• 8 أونصات من جبنة الموزاريلا ، مقطعة إلى مكعبات
• 4 أونصات من بروسسيوتو مقطع إلى مكعبات
• 4 أونصات من لحم الخنزير المطبوخ ، مقطع إلى مكعبات
• 4 أونصات سوبريساتا أو أي سلامي صلب آخر ، مقطع إلى مكعبات

تعليمات

1. يحمر السجق على نار متوسطة.
2. أخرج اللحم من المقلاة بملعقة مثقوبة لفصل اللحم عن الدهن.
3. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
4. اخفقي البيض وجبنة الرومانو معًا.
5. أضف الريكوتا والسجق وجبن الموزاريلا ولحم الخنزير المفروم والسلامي.
6. تخلط حتى تمتزج بالكامل.
7. سخني الفرن على 375 درجة.
8. على لوح مرشوش بالدقيق ، افردي قرص العجين الكبير حتى يصبح شكل دائرة 14 بوصة.
9. لف العجين حول الشوبك وانقله إلى قالب زنبركي مقاس 9 بوصات تم رشه برذاذ غير لاصق.
10. اضغطي بحذر على العجينة في المقلاة حتى تثبت في الصينية.
11. صب الحشوة في الفطيرة.
12. افردي قرص العجين الأصغر حتى يصبح قطره 9 بوصات.
13. نقطع العجينة إلى شرائح بعرض بوصة.
14. ضع الشرائط على بعد بوصة واحدة عبر الجزء العلوي من الكعكة.
15. اقلب الفطيرة ربع دورة وضع الشرائح المتبقية عبر الجزء العلوي للفطيرة.
16. هذا يجب أن يبدو مثل قمة شعرية.
17. اقرص العجين العلوي والسفلي معًا لإغلاق الفطيرة.
18. ادهني العجينة ببيضة مخفوقة جيداً.
19. اخبزي الفطيرة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتنتفخ الحشوة.
20. أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد لمدة عشر دقائق على الأقل.
21. بمجرد أن تبرد المقلاة بدرجة كافية للمسها ، أخرجها من الفطيرة.
22. قدميها دافئة.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com