وصفة صلصة كريمة الزبدة البنية

بالعربي / صلصة الكريمة الزبدة البنية

مكونات

• 1 مكعب (1/4 كوب) زبدة غير مملحة
• 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 2 كوب حليب مسخن
• 1/2 كوب كريمة ثقيلة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

تعليمات

1. في قدر كبيرة ، سخني الزبدة على نار متوسطة مع تحريك المقلاة من حين لآخر.
2. عندما تبدأ الزبدة في التحول إلى اللون البني ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يضاف الدقيق ويطهى مع الخفق باستمرار لمدة دقيقتين.
3. أضيفي الحليب الساخن ببطء على شكل تيار رقيق ، مع الخفق باستمرار ، حتى تتكاثف الصلصة وتبدأ في الغليان ، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
4. اخفقي الكريمة الثقيلة والملح والفلفل.

الاختلافات

في حين أن طعم الزبدة يجعل هذه الصلصة ممتعة بمفردها ، يمكنك إضافة نكهات أخرى أيضًا.

• اخفقي نصف كوب من جبن البارميزان ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم بينما تغلي الصلصة مع التحريك حتى تذوب الجبن.
• استبدل الحليب الساخن بمرق الفطر الساخن (يمكنك عمل ذلك عن طريق نقع 2 أوقية من فطر البورسيني المجفف في مرق الدجاج الساخن الخالي من الملح لمدة ساعتين وتصفية الفطر). أضف 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم عند إضافة الملح والفلفل.
• استبدل الكريمة الثقيلة بالقشدة الحامضة. قلبي نصف ملعقة صغيرة من البابريكا عند إضافة الملح والفلفل.

ينتج 3 أكواب ، أو حوالي ستة 1/2 كوب.

الاستخدامات

يمكنك استخدام صلصة الكريمة بعدة طرق:

• تقدم كصلصة لصدور الدجاج المشوي.
• استخدم 1 كوب من الفطر كحشوة في فطيرة القدر.
• أضيفي الجمبري المقلية بالثوم إلى النوع الأول وقدميه فوق المعكرونة.
• استخدمه كمرق لحم الدجاج المقلية والبطاطا المهروسة.
• استخدمه كأساس للحم البقري المفروم على الخبز المحمص .
• استخدمي نصف وصفة كصلصة كريمة مع 3 أكواب من البصل اللؤلؤي المطبوخ لعمل البصل المقرمش.
• استخدم الكريمة الحامضة مع الفطر المقلي وأطراف اللحم البقري المطبوخ لعمل ستروجانوف. قدميها فوق نودلز البيض وضعي عليها ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم الطازج.

صلصة متعددة الاستخدامات

يضيف تحمير الزبدة في صلصة الكريمة نكهة جوز خفيفة تفصلها عن صلصة الكريمة التقليدية. استخدمه كما تفعل مع أي صلصة بشاميل أو كريمة أخرى لإضفاء نكهة لذيذة على صلصة الأم الفرنسية التقليدية .

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com