حمية خالية من منتجات الألبان

بالعربي/ لا يحتوي النظام الغذائي الخالي من منتجات الألبان على الحليب أو الزبدة أو القشدة الحامضة أو الآيس كريم أو الجبن ، بما في ذلك الجبن الكريمي والجبن القريش أو مصل اللبن أو الكازين أو الأطعمة المحضرة بأي من هذه المكونات.

حساسية الحليب

السبب الأكثر شيوعًا لاتباع الأشخاص لنظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان هو الحساسية. حساسية الحليب هي استجابة الجهاز المناعي لبروتين الحليب. في الأفراد الذين يعانون من حساسية الحليب ، يتعرف الجسم على البروتين على أنه غريب. في محاولة لحماية نفسه ، يحاول الجسم حماية نفسه من المادة الغريبة ومهاجمتها. يتسبب هذا في رد فعل تحسسي يمكن أن يشمل على سبيل المثال لا الحصر الأعراض التالية:

• طفح جلدي
• قشعريرة
• استغاثة الجهاز الهضمي
• مشاكل في التنفس
• الحساسية المفرطة (رد فعل تحسسي مهدد للحياة نادرًا ما ينجم عن استهلاك منتجات الألبان)

عدم تحمل اللاكتوز

السبب الثاني الأكثر شيوعًا لاتباع الأشخاص لنظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان هو عدم تحمل اللاكتوز. الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز حساسون لسكر الحليب المعروف باسم اللاكتوز. لهذا السبب ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة أيضًا تجنب منتجات الألبان ، على الرغم من أن العناصر النزرة من الحليب يمكن تحملها في معظم الأفراد. تشمل الأعراض المعدية المعوية الشائعة المرتبطة بهذه الحالة ما يلي:

• وجع بطن
• إسهال
• انتفاخ
• انتفاخ البطن
• انتفاخ في البطن
• غثيان

نقاش حليب البقر

السبب الثالث الذي يجعل الناس يأكلون نظامًا غذائيًا خالٍ من منتجات الألبان هو أنهم لا يريدون تناول كميات قابلة للقياس من مبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية والديوكسينات والمضادات الحيوية والدم والقيح والبراز والبكتيريا والفيروسات الموجودة في حليب الأبقار. هذه المخاوف لا تثيرها سوى قلة من المتعصبين. عند سؤالها عما إذا كان يجب على الأطفال شرب حليب البقر ، حذرت لجنة الأطباء للطب المسؤول ، برئاسة الدكتور نيل بارنارد ، من إعطاء الأطفال حليب البقر المتجانس المبستر ، حيث يرتبط بـ:

• مرض السكري للأحداث
• الحساسية
• ظروف المخاط

الحليب وبدائل الألبان

في البداية ، قد يثير تناول منتجات الألبان الخالية من الألبان مخاوف تتعلق بالتغذية ، وقد يبدو مستحيلًا ، ولكن الأمر أصبح أسهل من أي وقت مضى بمساعدة خطط النظام الغذائي الخالي من اللاكتوز والعديد من المنتجات غير الألبان.

بدائل الحليب:

• حليب اللوز
• حليب الأرز
• حليب الشوفان
• حليب الصويا
• حليب لاكتيد

بدائل الجبن:

• الجبن المقلد
• جبن الصويا
• الجبن المصنوع من حليب اللوز أو غيره من حليب المكسرات

قد لا تذوب هذه الجبن المقلدة أو تتذوق تمامًا كما تفعل جبن الألبان لأنها لا تحتوي على نفس الكمية من الدهون. مع قليل من الخبرة ، ستتمكن من ضبط وصفاتك لتضمين أجبانًا غير الألبان والاستمتاع بجميع أطباقك المفضلة مرة أخرى.

آيس كريم خالٍ من منتجات الألبان

• آيس كريم تيمبتشن فيجان
• حلويات لذيذة خالية من الألبان

تغذية متوازنة بدون ألبان

من السهل أن ترى أن استبعاد منتجات الألبان من نظامك الغذائي سيقلل من الدهون المشبعة ، ولكن ماذا عن الاعتبارات الغذائية الأخرى مثل الكالسيوم؟ سوف يتطلب الأمر القليل من إعادة التدريب على طريقة تفكيرك ، لكن الطبيعة يمكن أن توفر جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها. في كتاب Rawsome من تأليف بريجيت مارس ، صرحت ، “Kale and collards غنية بالحديد والبوتاسيوم والكبريت وبيتا كاروتين وفيتامين C وحمض الفوليك والكلوروفيل والكالسيوم – في الواقع ، كوب واحد من الكرنب أو الكرنب الأخضر يحتوي على المزيد الكالسيوم من كوب واحد من الحليب “. الحقيقة هي أنه إذا كنت تبحث عن كالسيوم غير مشتق من منتجات الألبان ، فإليك بعض المصادر الأخرى:

• تين
• التوفو
• زبيب
• البرتقال
• بروكلي
• كرة قدم
• البقوليات
• بلوط الاسكواش
• الجزر الخام
• البنجر الخضر
• دبس السكر

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com