نصائح لشوي الدجاج

بالعربي / إذا كنت تبحث عن نصائح لشوي الدجاج ، فهذا يعني أنك ستشعل الشواء على العشاء. لماذا لا ترمي بعض صدور الدجاج والخضروات على الشواية وتناول وجبة مدخنة مطبوخة بإتقان؟

نصائح لشوي الدجاج

من السهل جدا شوي الدجاج. في الواقع ، إنه أحد أسهل الأشياء التي يمكنك رميها على الشواية. هناك العديد من قطع الدجاج المختلفة التي يمكنك رميها على الشواية. ومن أشهرها:

• صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• الصدور والفخذين من العظام
• أفخاذ (مفضلة في الطفولة!)
• الطائر كله

نعم ، هذا صحيح – يمكنك شواء الدجاج كله. وصفات مثل البيرة يمكن الدجاج مثالية للشواء ، لأن الطائر سيبقى لطيفًا وطريًا ، حتى تحت حرارة الشواء المباشرة.

موازين الحرارة

ربما تكون إحدى أفضل النصائح لشوي الدجاج هي الحصول على مقياس حرارة اللحوم. يتراوح سعرها من 10 دولارات إلى 100 دولار ، على الرغم من أن مقياس الحرارة الجيد المنخفض إلى المتوسط ​​قد يناسبك على الأرجح. المفتاح هو الحصول على نموذج بمسبار معدني يمكنه البقاء في الدجاج أثناء وضعه على الشواية. تحتوي بعض الطرز على سلك ينتقل من الدجاج إلى شاشة رقمية ، ثم يُترك خارج الشواية. سيسمح لك ذلك بفحص درجة حرارة الدجاج دون فتح الغطاء ، وهو أمر مهم عندما يتعلق الأمر بالشوي.

باستخدام بعض موازين الحرارة ، يمكنك حتى ضبط المنبه الذي سيصدر صوتًا عندما يصل الدجاج إلى درجة الحرارة الصحيحة. السبب في أن هذا مفيد للغاية هو أنه في كل مرة تفتح فيها الشواية ، تتسرب الحرارة وهذا يزيد بشكل كبير من وقت الطهي . غالبًا ما يستغرق الطائر الذي يستغرق 30 دقيقة فقط في الطهي أكثر من ساعة بسبب الوخز المستمر والحث من طباخ غير متعمد.

إذا كنت معتادًا على طهي الدجاج على الشواية وتعرف مدة طهي الأجزاء الفردية ، فلن تحتاج على الأرجح إلى مقياس حرارة. ولكن إذا لم تكن قد وصلت إلى هذه المرحلة بعد ، فسيوفر لك مقياس حرارة بقيمة 30 دولارًا الكثير من وجع القلب عندما يتعلق الأمر بالعشاء الزائد أو غير المطبوخ جيدًا!

تتبيل

من المرجح أن يخرج الدجاج المتبل بمحلول النكهة أكثر ليونة من الدجاج غير المتبل. إن “إحضار” الدجاجة أو نقعها في محلول من الماء المالح طريقة رائعة لإبقائها طرية. إذا صنعت تتبيلة بها كمية جيدة من الملح وتركتها تنقع في الدجاج طوال الليل ، فإن قوام الدجاج أفضل بكثير مما لو لم تكن قد قمت بتذوقه على الإطلاق.

العطاء

هل تتذكر ذلك الشيء الذي يشبه المطرقة العُقَد الذي كان والداك يتواجدان دائمًا في المطبخ؟ كان ذلك ملين لحوم. عن طريق سحق اللحم بمطرقة مدببة قبل نقعه وطهيه ، يساعد على تكسير ألياف اللحم. وهذا بدوره يساعد اللحم على أن يكون أكثر ليونة ونعومة ، حيث أن الألياف الطويلة والصلبة قد تم قصفها لإخضاعها.

الطبخ غير المتكافئ

تختلف سماكة بعض أجزاء الدجاج ، مما يؤدي إلى طهي غير متساوٍ. فكر في صدر دجاج بداخله عظم ، وله جزء سميك جدًا وجزء أرق على طول القفص الصدري. من الواضح أن هذين الجزأين من الثدي سيستغرقان وقتين مختلفين للطهي ، حيث سيطهى الجزء الرقيق أسرع من الجزء السميك. ماذا يمكنك أن تفعل حيال هذا؟ نصيحة جيدة هي تقطيع قطعة الدجاج إلى قطعتين ، بحيث يمكنك إزالة الجزء الرقيق من الحرارة بمجرد أن ينضج ، مما يسمح للقطعة السميكة من اللحم بالبقاء على الشواية لفترة أطول قليلاً.

الشواء ممتع!

جرب الشواء الخاص بك وانظر إلى ما توصلت إليه على أنه أفضل خطة هجوم لشوي الدجاج. مع قليل من الخبرة ، ستشوي دجاجًا مثاليًا في كل مرة ، دون الحاجة إلى البحث عن البرامج التعليمية!

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com