أفضل نصائح الشواء
بالعربي/يمكن أن يكون الشوي طريقة طهي مخيفة للمبتدئين. بالإضافة إلى ذلك ، حتى لو كنت شواءًا محنكًا ، فإن معرفة بعض النصائح المهمة من الخبراء يمكن أن يحسن مهاراتك في الشواء ، وبالتالي كيف تتذوق اللحوم أو الخضار.
1. النقع
قائمة لا تهدر فتات الخبز تتأرجح على رأس قائمة نصائح الشواء. لا يؤدي التتبيل إلى تنعيم اللحوم المختارة فحسب ، بل إنه يوفر نكهة إضافية. للحصول على أفضل النتائج ، انقعها قبل بضع ساعات من الشواء واستخدم حوالي كوب إلى كوبين من التتبيلة لوزن نصف إلى رطلين من اللحم أو الخضار. يجب أن يغطي التتبيلة الطعام المتبل.
2. استخدم ميزان حرارة
توصي EatingWell باستخدام مقياس حرارة القراءة الفورية للتحقق مما إذا كان اللحم جاهزًا. يُعد صدور الدجاج غير المطبوخ جيدًا إحدى الطرق لإفساد الشواء ، كما أن مقياس الحرارة الجيد سيمنعك من الإفراط في طهي طعامك. ضع في اعتبارك نصائح سلامة الشواء عندما يتعلق الأمر بتوصيات درجة الحرارة الداخلية.
3. استدر ، لا تطعن
من أهم نصائح الشواء في “أهم 10 نصائح للحصول على شرائح لحم مشوية رائعة” لستيفن رايشلن أن تقلب اللحم بالملقط. تجنب طعن اللحم. ينصح ستيفن باستخدام ملقط طويل اليد محمل بنابض بطول 14 إلى 16 بوصة للتعامل مع اللحوم.
4. اختر شرائح اللحم الرخامية
أفادت شبكة الغذاء أن إحدى أهم نصائح الشواء من Bobby Flay هي اختيار شرائح اللحم الرخامية. عند اختيار شرائح اللحم ، يضيف الرخام نكهة دهنية لطيفة وطراوة.
5. تنظيف شبكات الشواء
أهم نصيحة في “10 نصائح مهمة للشوي” لرفيق الشوي هي الحفاظ على شبكات الشواء نظيفة. للقيام بذلك ، امسح المشابك بالماء والصابون بعد كل استخدام. سيكون مذاق طعامك أفضل ، وستستمر المشابك لفترة أطول.
6. سخن الشواية
التسخين المسبق للشواية هو على رأس كل قائمة شواء تقريبًا ، بما في ذلك Bobby Flay’s. التسخين المسبق لمدة 10 إلى 20 دقيقة قبل الشوي يحافظ على سلامة الطعام المشوي ويسخن حتى يطهى اللحم بالتساوي.
7. حدد خضروات متينة
عند اختيار أجرة نباتية للشواء ، تنص EatingWell على اختيار الخضار أو الإصدارات النباتية من الأطعمة اللحمية الصلبة. هذا يساعدهم على الصمود في وجه التقطيع والشوي. من الأفضل تقطيعها إلى قطع سميكة بسمك 1 بوصة على الأقل أو أكبر حتى لا تنزلق من خلال شبكة الشواية. يمكن شوي بعض الخضروات مثل الفلفل الحلو ثم تقطيعها وتقشيرها بعد طهيها.
8. افركي الشواية واللحوم بالزيت
تصنف Country Living استخدام الزيت كأحد أهم النصائح عند الشواء. يساعد فرك الشواية واللحوم بالزيت قبل الشوي على إبقائها مشحمة ويمنع التصاق اللحم بالشواية.
9. بقية اللحوم
عندما أجرت مجلة Forbes مقابلة مع خبراء الشواء حول أهم تقنياتهم ، اتفقوا على أنه من أفضل الممارسات ترك اللحم يرتاح لمدة خمس إلى 10 دقائق بمجرد طهيه. هذا يسمح للعصائر بالتوزيع في جميع أنحاء اللحم وتحسين النكهة. يوصي الكثيرون بتغطية اللحم بورق القصدير للتدفئة أثناء الراحة.
10. افحص الوقود قبل أن تبدأ
من أهم النصائح في Grilling Companion التأكد من أن لديك وقودًا كافيًا. لا تريد أن تجد نفسك في منتصف الطريق من خلال الشواء ثم تعلم أنك نفد الوقود.
المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.