أنواع النبيذ الأحمر الجاف وخصائصه

أنواع النبيذ الأحمر الجاف الشائعة

يمكن صنع أصناف العنب الأحمر حول العالم بأسلوب جاف أو أحلى. يقدم النبيذ الأحمر الجاف كل التعقيد في النكهة دون إلهاء السكر المتبقي. الأحمر الجاف أيضًا متعدد الاستخدامات للغاية عندما يتعلق الأمر بإقران الطعام. هذا هو الجزء الصعب. لا تشير معظم الملصقات إلى ما إذا كان النبيذ جافًا أم لا. لكي تكون على يقين ، ستحتاج إلى سؤال الساقي أو الرجوع إلى صحيفة تقنية النبيذ للتأكيد. والخبر السار هو أن معظم أنواع النبيذ الأحمر مصنوعة بأسلوب جاف ، لا سيما أنواع العنب الشائعة التالية.

كابيرنت ساوفيجنون

يُزرع كابيرنت ساوفيجنون في جميع أنحاء العالم ، من فرنسا إلى أستراليا إلى وادي نابا ، مما يجعله أحد أكثر أنواع النبيذ الأحمر الجاف شيوعًا. في حين أنه غالبًا ما يكون منفردًا ، فهو أيضًا عنب رئيسي في مزيج بوردو . اعتمادًا على المنطقة ، يمكنك توقع ملاحظات من الكرز الأسود والكشمش الأسود وتوابل الخبز والجرافيت مع تلميحات من الأعشاب الخضراء اللذيذة. تميل إلى أن تكون قوية جدًا مع العفص القوي.

ميرلوت

Merlot هو لون أحمر ناعم موجود بشكل كلاسيكي في خلطات بوردو. إنه يعطي براعة للمزيج ، ويوازن بين رجولة الكابينة. بمفرده ، إنه نبيذ أرجواني ممتلئ الجسم وملون بعمق مليء بالكرز والخوخ والشوكولاتة والفانيليا والخليج.

كابيرنت فرنك

يزدهر فرنك كابيرنت في المناخات الأكثر برودة قليلاً ، مثل وادي لوار في فرنسا والساحل الشمالي لولاية كاليفورنيا ووادي ويلاميت في ولاية أوريغون . تتميز الفاكهة الداكنة بخصائص بارزة من الفراولة والبرقوق الأحمر المقترنة بألوان ترابية من الفلفل الأحمر المحمص والحصى المسحوق وبراعم البازلاء الربيعية.

مالبيك

يرتبط Malbec بشكل شائع بميندوزا في الأرجنتين حيث يزرع على نطاق واسع. مجموعة متنوعة قوية ، وعادة ما يكون لها لون مشبع ، والعفص البارز ، وملاحظات من البرقوق الأحمر والبلاك بيري مقترنة بالفانيليا والتبغ والكاكاو من سن البلوط.

غريناش

Grenache هو عنب شائع في خلطات Rhône ، على الرغم من أنه أصله من إسبانيا (حيث يطلق عليه Garnacha) ويزرع أيضًا في مناطق العالم الجديد مثل الولايات المتحدة وأستراليا. إنه العنب البارز ونجم Châteauneuf du Pape و Côtes du Rhône. يقدم Grenache عادةً ملاحظات من الفراولة الناضجة أو المطهية ، والكرز الحلو ، والخوخ الداكن ، جنبًا إلى جنب مع لمحة من الفلفل الأبيض وعشب حديقة المطبخ اللذيذ.

سيراه

Syrah ، أو شيراز ، هو عنب منتهية ولايته ومتعدد الاستخدامات ، وغالبًا ما يكون مع ملاحظات من العليق ، والتوت البري ، والفلفل ، والقرنفل ، والبرقوق. اعتمادًا على المناخ والتربة ، يمكن أن تتراوح syrah من الضوء والفاكهة إلى الكثيفة والحارة إلى المربى والغنية.

بينوت نوير

يُزرع Pinot noir من بورجوندي في فرنسا إلى نيوزيلندا إلى ألمانيا. مع قوام متوسط ​​وطابع الفاكهة الحمراء ، فإنه عادة ما يوفر حنكًا أكثر نعومة بينما يظل جافًا. يتطابق توت العليق والتوت البري والكرز مع النغمات الترابية لأوراق الخريف والفطر والقرنفل والكركديه اللامع.

تيمبرانيلو

غالبًا ما يتم مزج تيمبرانيلو الإسباني المولد مع جارناشا في ريوجا ، ولكنه أيضًا عنصر أساسي منفرد في حد ذاته. يحتوي هذا العنب الأحمر القوي على حموضة عالية ونسبة عالية من العفص ، مما يجعله مناسبًا بشكل لا يصدق للشيخوخة. تتميز بمظهر جريء من الكرز والتين المجفف ، جنبًا إلى جنب مع الشبت والتبغ والأرز.

سانجيوفيزي

يعد سانجيوفيز العنب الرائد في إيطاليا جزءًا مهمًا من نبيذ كيانتي ، بالإضافة إلى نبيذ توسكانا الفائق. إنه أيضًا عنب منفرد بارز في إيطاليا وعبر مناطق العالم الجديد. متوسطة القوام ومليئة بالفاكهة الزاهية ، السانجوفيز عادة ما يكون لها نكهات ورائحة الكرز الأحمر الناضج ، والطماطم اللذيذة ، والخوخ السمين ، والبنفسج ، وربما تلميح من البلسمي القديم.

نيبيولو

Nebbiolo له جذور عميقة في شمال إيطاليا ، موطن بارولو . كما يمكن أن يكون جافًا ، مع ترنح التانينات والحموضة ، عادةً ما يكون قديمًا ، مما يسمح له بالتنعيم والاستدارة في البرميل. يحتوي على مكونات بارزة من الكرز والورد والتوت البري والبنفسج ، جنبًا إلى جنب مع الجلد واليانسون والأوراق المجففة.

البحث عن الحمر الجاف

إذا كنت تبحث عن نبيذ أحمر جاف لتتوافق مع وجبتك التالية ، فابدأ بأصناف العنب الكلاسيكية هذه. ستجد مجموعة واسعة من النكهات والنكهات داخل العنب والمنطقة. بمجرد أن تمهد الطريق لعمل ذوقك ، ابحث عن الأصناف الأخرى والخلطات المصنوعة بأسلوب جاف لتوسيع آفاقك.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com