ماذا نأكل في صب واي عند اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين

عناصر قائمة مترو الانفاق الخالية من الغلوتين

على موقع الويب الخاص بهم ، يوفر Subway قائمة بمسببات الحساسية لمساعدة العملاء الذين يعانون من الحساسية تجاه الطعام أو الحساسية تجاه الطعام. يوفر المورد القابل للتنزيل قائمة بالأطعمة في فئات مختلفة تحتوي على مسببات الحساسية الشائعة ، مثل البيض أو الفول السوداني أو منتجات الألبان. يحددون أيضًا الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين أو القمح. توضح الشركة أنه تم دمج الاثنين لأن جميع العناصر المحتوية على الغلوتين في صب واي تحتوي على القمح.

من الواضح أيضًا أن الشركة لاحظت أن عنصر القائمة الوحيد الذي يتم إعداده في منشأة خالية من الغلوتين هو خبز Subway الخالي من الغلوتين. لا يمكن تحديد المواد الغذائية الأخرى ، مثل اللحوم الباردة أو الإضافات ، على أنها خالية من الغلوتين بنسبة 100٪. قد لا تشتمل على القمح أو الغلوتين ولكنها قد تظل عرضة لخطر التلوث المتبادل لأنها تُحضَّر على معدات مشتركة مع الأطعمة المحتوية على الغلوتين.

خبز و راب

الخيار الوحيد الخالي من الغلوتين في هذه الفئة هو خبز صب واي الخالي من الغلوتين. تحتوي جميع أنواع الخبز واللفائف الأخرى ، بما في ذلك لفائف السبانخ ولفائف الطماطم بالريحان ، على القمح والغلوتين.

اللحوم والبيض والجبن والمأكولات البحرية ديلي

لا تحتوي مصادر البروتين ، مثل اللحوم والأجبان ، بشكل عام على القمح أو الغلوتين. لكن بعض اللحوم الجاهزة المقطعة مسبقًا يمكن أن تكون مصادر مخفية للغلوتين بسبب مواد الحشو أو المنكهات التي تحتوي عليها. تم تحديد عناصر القائمة هذه بواسطة Subway على أنها لا تحتوي على الغلوتين ، على الرغم من أنها لا تزال عرضة للتلوث المتبادل.

• كل الجبن المتاح
• شرائح لحم الخنزير المقدد
• بلاك فورست اللحوم الباردة كومبو
• بيض وبياض بيض
• دجاج مشوي (سادة)
• لحم خنزير
• قطعة دجاج مشوية بالفرن
• صدر ديك رومي مشوي بالفرن
• بسطرمة
• شرائح لحم
• شريحة لحم
• سلطة التونة
• فطيرة نباتية

لاحظ أنه من المعروف أن الدجاج المشوي وكرات اللحم في المارينارا تحتوي على الغلوتين.

التوابل والصلصات

جميع الصلصات والتوابل المتوفرة في صب واي خالية من المكونات المحتوية على الغلوتين ، باستثناء صلصة البصل الحلو ترياكي. تقليديا ، تُصنع صلصة الترياكي من صلصة الصويا التي تحتوي على القمح ، لذلك فهي ليست خالية من الغلوتين.

في حين أن معظم الأطعمة القابلة للدهن والزيوت والضمادات لا تحتوي على مكونات أساسها القمح ، تشير مؤسسة مرض الاضطرابات الهضمية إلى أن التوابل يمكن أن تصبح ملوثة إذا لم يتم فصل الأواني بعناية أثناء تحضير الطعام.

خضروات

إذا كنت من محبي الخضار ، فأنت محظوظ. جميع الخضروات المستخدمة في صب واي خالية بشكل طبيعي من الغلوتين. ومع ذلك ، مثل عناصر القائمة الأخرى ، لا يمكن لـ Subway الادعاء بأنها خالية من الغلوتين بنسبة 100٪ بسبب إمكانية الاتصال المتبادل.

الحساء

حساء صب واي الوحيد المصنوع بدون غلوتين هو شوربة البروكلي والشيدر. جميع الخيارات الأخرى مصنوعة من مكونات الغلوتين أو القمح.

حلويات

معظم الحلويات في صب واي مصنوعة من القمح ، وبالتالي فهي ليست آمنة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين . ومع ذلك ، فإن عصير التفاح والبراوني الخالي من الغلوتين مصنوعان بدون مكونات القمح.

نصائح لتناول الطعام الخالي من الغلوتين في صب واي

غالبًا ما يكون تناول الطعام في الخارج تحديًا عند الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية أو حساسية القمح . في الواقع ، وجد الباحثون أن تناول الطعام في المطاعم يمثل تحديًا أساسيًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين. على وجه التحديد ، هناك نقص في المعرفة حول الأطعمة الخالية من الغلوتين في العديد من المؤسسات.

أظهرت الدراسات أنه حتى عندما تقوم المطاعم بتسمية الأطعمة بأنها “خالية من الغلوتين” ، فقد تظل تحتوي على الغلوتين. ولكن إذا كنت تستمتع بمطاعم مثل صب واي ، فقد تكون محظوظًا. أظهر تقرير عام 2019 نُشر في المجلة الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي (AJG) أن المطاعم غير الرسمية والسريعة عمومًا لديها معدلات أقل للكشف عن الغلوتين.

ستساعدك بعض النصائح الأساسية على الابتعاد عن الغلوتين عند تناول الطعام في صب واي:

• غالبًا ما تكون الأواني والأسطح المحضرة هي الجناة عندما يكون التلوث المتبادل مشكلة. تأكد من معالجة مسألة الاتصال المتبادل مع الشخص الذي يعد وجبتك حتى يتمكن من اتخاذ الاحتياطات الوقائية المناسبة.
• ضع في اعتبارك زيارة Subway عندما يكون المطعم أقل ازدحامًا. أظهر تقرير AJG أن التقارير عن تلوث الغلوتين في المطاعم كانت أكثر شيوعًا في وقت العشاء.
• إذا كنت تعاني من حساسية شديدة من الغلوتين ، كما هو الحال في مرض الاضطرابات الهضمية ، فقد يكون من الأفضل تجنب صب واي تمامًا.

يمكن لجمعية الاضطرابات الهضمية الوطنية المساعدة

استخدم الموارد التي تقدمها National Celiac Association لجعل تجربة تناول الطعام الخاصة بك أكثر متعة. توفر المنظمة غير الربحية بطاقة طعام بحجم المحفظة يمكنك حملها معك وتقديمها في مطعمك المحلي. لديهم أيضًا قاعدة بيانات من مصادر الأعضاء للمطاعم التي من المحتمل أن تحتوي على عناصر خالية من الغلوتين في قائمتهم.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com