حمية الفواكه والخضروات النيئة لتوجيه المبتدئين

الحمية الغذائية النيئة

اتبع الناس الوجبات الغذائية النيئة منذ العصور القديمة عندما اختار أسلافنا الصيادون والقطافون النباتات البرية والتوت لتناولها. وصف الأطباء عبر التاريخ حمية غذائية نيئة للمرضى على أمل أن يعالج هذا النظام الغذائي الطبيعي والصحي مجموعة متنوعة من الأمراض. يعتقد العديد من خبراء الحمية الغذائية النيئة اليوم أن الفوائد الصحية لتناول الأطعمة النباتية النيئة فقط ساعدتهم على إنقاص الوزن وتحسين مستويات الطاقة وعلاج العديد من الأمراض.

المعتقدات الأساسية

تشمل المعتقدات الأساسية لنظام الغذاء النيء ما يلي:

• تناول فقط الأطعمة التي لم يتم تسخينها فوق 116 – 118 درجة فهرنهايت. الاعتقاد السائد هو أن تسخين الأطعمة فوق درجات الحرارة هذه يقضي على الإنزيمات الحيوية الحيوية. تقوم حافلات الأطعمة النيئة المختلفة بتعيين شريط درجة الحرارة بمعدلات مختلفة ، ولكن النطاق من 116 إلى 118 درجة نموذجي.
• استبعاد السكر الأبيض والدقيق والكافيين والكحول من النظام الغذائي.
• يعتمد النظام الغذائي بشكل أساسي على الأطعمة النباتية النيئة ، مثل الفواكه والخضروات وخضروات البحر والمكسرات والبذور والزيوت
• الامتناع عن اللحوم والمنتجات الحيوانية. سيأكل بعض أتباع الطعام النيء اللحوم النيئة أو منتجات الألبان غير المصنعة ، ولكن يعتقد معظمهم أنها ضارة بالصحة ولا يأكلون سوى الفاكهة والخضروات غير المطبوخة.

عادة ما يكون أتباع الطعام النيء نباتيين ولا يأكلون أي منتجات حيوانية. على عكس الاعتقاد الشائع ، فإن النظام الغذائي للطعام النيء ليس متقشفًا كما يبدو. تتحد العديد من الأطعمة في نماذج طبق الأصل اللذيذة للأطعمة المطبوخة المفضلة. يحول الخبز والمقرمشات والخبز وحتى وصفات كعكة الجبن الغذائية النيئة المكسرات الأساسية غير المطبوخة والبذور والفواكه والخضروات إلى وصفات صحية خام من خلال استخدام المجففات والخلاطات وغير ذلك.

كيف تبدأ في تناول الفواكه والخضروات النيئة فقط

في حين أن الأمر يبدو سهلاً ، إلا أن تناول الأطعمة النيئة فقط قد يكون صعبًا. عدة خطوات تجعل الانتقال أسهل .

حدد أهدافك

توصي كارين نولر ، مدربة الأطعمة النيئة ، بالتساؤل عن أسباب رغبتك في تناول نظام غذائي خام ونباتي ، وكتابة إجاباتك. يصبح هذا بمثابة محكك خلال اللحظات التي تشك فيها في قرارك ويساعدك على تحسين دوافعك لتبني نظام غذائي جديد. يتضمن موقعها على الويب أوراق عمل قابلة للتنزيل ونصائح لمساعدتك خلال العملية.

تعرف على الأطعمة النباتية الخام

من المهم أن تفهم حقًا جميع مزايا وعيوب تناول الأطعمة النيئة فقط قبل اتباع هذا النظام الغذائي. يقدم العديد من الخبراء النصائح لأولئك الجدد على النظام الغذائي. هؤلاء الخبراء هم:

• الدكتورة ريتاماري لوسكالزو ، مدربة صحية ، وخبيرة إجهاد المرأة ، وطاهية ومدرب طعام خام ، يقدم الكثير من النصائح المجانية ، وكتب الطبخ ، والوصفات وأكثر من ذلك.
• Raw People ، موقع ويب مخصص لأسلوب الحياة الغذائي الخام ، والذي يقدم عشرات المقالات والموارد.
• فريدريك باتينود ، دافع منذ زمن طويل عن الأطعمة النيئة والمعيشية ، والذي يقدم دورة تمهيدية مجانية عن حمية الطعام النيء.

هؤلاء ليسوا بأي حال من الأحوال الخبراء الوحيدون في الأطعمة النيئة والمعيشية ، ولكن أولئك الذين يركزون على العمل مع المبتدئين الذين يسهلون طريقهم إلى نظام غذائي صحي للطعام النيء.

الانتقال ببطء

يغوص بعض الناس في هذه الطريقة الجديدة في تناول الطعام ، لكن معظم الناس يجدون الانتقال التدريجي مفيدًا. يمكنك البدء بالتخلص من الأطعمة المصنعة غير الصحية والكافيين والكحول من النظام الغذائي وزيادة تناولك للأطعمة النباتية النيئة تدريجيًا. حاول تحضير كل وجبة بحوالي طعام نصف نيء وطعام نصف مطبوخ. إذا كان هذا صحيحًا ، ولم تشعر بأي آثار سلبية ، فعليك زيادة تناولك للطعام النيء تدريجيًا مع تقليل الأطعمة المطبوخة.

الفوائد الصحية

يروق نظام الطعام النيء للناس لأسباب عديدة. يسعى البعض لفقدان الوزن بشكل طبيعي. خسرت أنجيلا ستوكس ، الخبيرة البارزة في المملكة المتحدة في أسلوب الحياة الخام والنباتي ، أكثر من 162 رطلاً من خلال تناول نظام غذائي نباتي خام. يمكن العثور على قصص فقدان الوزن الهائلة من العديد من الأشخاص الذين يعتقدون أن تناول الفاكهة والخضروات غير المطبوخة فقط دفعهم إلى تحقيق أهداف إنقاص الوزن التي لم يحلموا بها أبدًا. لا جدال في سمات قلة الدهون والألياف والسعرات الحرارية المنخفضة في حمية الطعام النيء ، ولكن ما إذا كان هذا النظام الغذائي صحيًا لك أم لا يمكن أن يعتمد على العديد من العوامل. لا يفقد كل شخص وزنه عند اتباع نظام غذائي نيء لأنه من الممكن تناول الكثير من السعرات الحرارية عن طريق تناول وجبات خفيفة من المكسرات والبذور النيئة.

عيوب

هناك بعض عيوب تناول الفاكهة والخضروات غير المطهية فقط. قد يفتقر النظام الغذائي إلى الفيتامينات الأساسية ، مثل B12 . بينما قد تعتقد أن مثل هذا النظام الغذائي قد يفتقر إلى الحديد والبروتين ، وهي عناصر مرتبطة عادة باللحوم ، تحتوي العديد من الخضروات على كميات كافية من كل منها. الشيء المهم لأي شخص يتناول هذا النظام الغذائي هو تناول أكبر قدر ممكن من الفاكهة والخضروات ، واستخدام تقنيات تحضير الطعام النيء مثل المزج والعصير وعصير الليمون والملح لتفكيك النباتات بحيث يسهل استيعابها. فتحت هذه التقنيات العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات بشكل مشابه للطهي.

إن تناول الفاكهة والخضروات غير المطبوخة فقط هو أمر لطيف على البيئة ويعفي الحيوانات من الذبح. ومع ذلك ، فهي ليست للجميع. استكشف عالم الحياة النباتية الخام ، واحكم بنفسك على ما إذا كان هذا شيئًا تريد القيام به أم لا. إذا كنت تعاني من أي ظروف صحية ، فاستشر الطبيب أو أخصائي التغذية قبل التغيير إلى هذا النظام الغذائي أو أي نظام غذائي آخر أو خطة طعام.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com