وصفة نباتية كيشي السبانخ لن تعرف أنها خالية من البيض

وصفة فطيرة السبانخ الخالية من البيض

الوصفة أدناه مستوحاة من دروس كيشي السبانخ والفطر في 101 كتاب طبخ (والتي أعيد طبعها من Peter Berley’s The Modern Vegetarian Kitchen ) ، وستكون حشوة كافية لتحضير كيشي لمقلاة فطيرة قياسية مقاس 9 بوصات. إنها مناسبة للنباتيين ، والنباتيين ، والأشخاص الذين لا يأكلون منتجات الألبان.

خيارات قشرة نباتية

إذا كنت ترغب في صنع قشرة نباتية أيضًا ، فلديك عدة خيارات. قشرة فطيرة الزيت من King Arthur Flour ، المصنوعة من الماء أو حليب الصويا بدلاً من الحليب العادي ، هي أحد الخيارات الموثوقة واللذيذة ؛ جربه بزيت الزيتون إذا كنت ترغب في أن يكون لقشرتك نكهة غنية ولذيذة. يمكنك أيضًا عمل وصفة قشرة فطيرة تقليدية واستبدال الزبدة العادية بدهن الزبدة النباتية. إذا كنت تفضل قشرة أكثر مرونة ، فإن الطريقة الرائعة للحصول على الحبوب الكاملة هي ضغط الأرز البني المطبوخ أو الكينوا أو الدخن أو الكسكس المصنوع من القمح الكامل في مقلاة الفطيرة قبل إضافة الحشوة.

وصفة الحشو

مكونات

• 1/4 ج. + 1 T. زيت زيتون أو زيت كانولا
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 ت. ماء
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
• 2 T. ريحان طازج
• 1 رطل من التوفو الثابت
• 2 ت.عصير ليمون
• 1 T. صوص صويا أو تماري
• 2 رطل من أوراق السبانخ الطازجة ، مغسولة ومُزالة السيقان
• 1 طماطم متوسطة مقطعة إلى شرائح

إجراء

1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
2. يُسخّن 1 تيرابايت من زيت الزيتون أو زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على الموقد. يُضاف البصل المفروم عندما يكون الزيت ساخنًا ، ويُقلى البصل لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح القطع بنية اللون وتنضج. اسكب 2 تيرا من الماء والملح في المقلاة واستمر في الطهي حتى يتبخر السائل. أطفئي النار وضعي المقلاة جانبًا.
3. جففي التوفو بالتربيت عليه وضعيه في محضر الطعام مع 1/4 كوب المتبقية. زيت ، بابريكا ، ريحان ، عصير ليمون وصوص صويا. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا ، ثم ضعيه في المقلاة مع البصل.
4. اسلقي أوراق السبانخ بلانش حتى تبدأ في الذبول ؛ ثم جفف الأوراق وربت عليها لتجف قدر الإمكان. نقطع الأوراق المطبوخة ونمزجها مع حشوة التوفو والبصل.
5. اسكبي الحشوة في القشرة المحضرة ، ثم صفيها فوقها بملعقة مسطحة. رتبي شرائح الطماطم فوق الكيش.
6. اخبزيها لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج الكيشي وتتحول القشرة إلى اللون البني الفاتح. اتركه يبرد لعدة دقائق قبل التقديم.

تقديم الاقتراحات

كيشي نباتي يقدم وجبة فطور أو غداء أو عشاء خفيف. قدمها مع أي مما يلي:

• سلطة الخضر الطازجة
• سلطة فواكه
• أرز بني متبل قليلًا
• الخضار على البخار
• توست ومربى
• الصلصا
• الصلصة

اجعل هذه الوصفة خاصة بك

يمكنك أيضًا تعديل وصفة السبانخ النباتية المذكورة أعلاه لتلائم تفضيلاتك. جرب إضافة الهليون أو الكوسة للسبانخ ، أو إضافة الفطر إلى الحشوة ، أو تغيير التوابل ، أو خبز التورتات الصغيرة بدلاً من كيشي واحد كبير.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com