مخاطر قدر الضغط ونصائح لمنع حوادث طناجر الضغط

توجد أدوات مطبخ مفيدة جدًا لتحضير الأطعمة التي تتطلب عمليات طهي طويلة ، مثل الحبوب أو اللحوم الأكثر صلابة. ومع ذلك ، هناك عدد من المخاطر المرتبطة بوعاء الضغط التي يجب أن تكون على دراية بها لمنع وقوع الحوادث.

في حين أنه من الصحيح أن أواني الضغط الحديثة أكثر أمانًا من الأيام الخوالي ، فمن المهم ألا تخذل حذرك. في الواقع ، على مر التاريخ كانت هناك وفيات لأشخاص بسبب حوادث بهذا النوع من الأجهزة.

إذا تم استخدامها بشكل جيد ، فهي وسيلة آمنة. من الأفضل اتباع التعليمات الواردة في الرسالة وتجنب اتصالهم بالأطفال.

كيف يعمل قدر الضغط؟

قدر الضغط ، المعروف أيضًا باسم قدر الضغط أو قدر الضغط ، هو وعاء محكم الإغلاق مصنوع عادة من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ . نظرًا لكونها محكمة الإغلاق ، فإنها لا تسمح للهواء أو السوائل أو الطعام بالخروج. يؤدي هذا إلى وصول الماء بسرعة إلى نقطة الغليان.

يحتوي هذا القدر على صمام لتحديد الضغط لأنه يسمح بإطلاق البخار والحفاظ على ضغط ودرجة حرارة ثابتة. لهذا السبب ، يُعرف أيضًا باسم وعاء pitadora ، لأنه عندما يطلق البخار ، يصدر صوتًا مشابهًا لصوت القطار.

تحتوي الأواني الحالية على تعزيزات أو صمامات أمان ، مما يضمن تشغيلًا أفضل. يُطهى الطعام بسرعة كبيرة ويلين الطعام دون بذل مجهود كبير. غالبًا ما يستخدم لطهي الفاصوليا والحمص والعدس واللحوم لصنع اليخنات.

مخاطر حلة الضغط

أكثر الحوادث شيوعًا عند استخدام قدر الضغط هو أنه ينفجر عند فتحه نتيجة تراكم البخار الذي لم يتم طرده. ومع ذلك ، هناك أيضًا أضرار أخرى يمكن أن تتعرض لها عند استخدام وعاء من هذا النوع.

على سبيل المثال ، تذكر حكومة كولومبيا أن طناجر الضغط قد تشكل خطر التسمم بالرصاص إذا لم يتم استيفاء متطلبات السلامة الفنية في وقت التصنيع.

1. انفجار بسبب المياه الزائدة

لا ينبغي ملء قدر الضغط بأكثر من ثلثي سعته ، لأنه قد ينفجر بسبب الضغط الزائد الذي سينتج. وبالمثل ، يمكن أيضًا أن يكون الصمام مسدودًا.

ومع ذلك ، فمن الملائم أن تحتوي على 200 مل من الماء على الأقل ، أي أنها ليست فارغة جدًا. خلاف ذلك ، سينتهي الطعام بالحرق ولن يعمل.

2. انفجار بسبب انسداد الصمامات

يعد انسداد الصمامات من أسوأ المخاطر عند استخدام قدر الضغط . لذلك ، من المهم جدًا دائمًا غسل الغطاء بشكل صحيح وإيلاء اهتمام خاص للصمامات.

بهذه الطريقة ، يتم التحكم في خروج البخار ويظل الضغط مستقرًا. تذكر أنه في هذه الحالات ، لا تكمن الخطورة في احتراق الطعام فحسب ، بل في إصابة الناس أيضًا.

من المستحسن أيضًا أن يكون لديك قدر ضغط مع صمام أمان . ومع ذلك ، إذا كان لديك أحد الأطعمة التقليدية ، فمن المستحسن أيضًا التأكد من بقاء الأطعمة التي يمكن أن تسد في قاع الإناء ، مثل الأوراق.

3. انفجار وحروق شديدة الحرارة

في البداية ، عندما تحاول إدخال الماء داخل قدر الضغط ليغلي ، يكون صالحًا أن يكون هناك حريق شديد. ومع ذلك ، بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، فمن الأفضل خفض درجة الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة . هذا سوف يمنع خطر الانفجار من الزيادة.

4. التسمم بالمعادن

يشير منشور من جامعة Interamerican في بورتوريكو إلى أن التعرض المستمر للألمنيوم والمعادن الأخرى يمكن أن يكون له آثار صحية سلبية ، مثل تلف الرئتين والجهاز العصبي والشيخوخة المبكرة ومشاكل امتصاص الأمعاء.

بهذا المعنى ، يُشار إلى أن الأواني المصنوعة من المعادن السامة التي نطبخ فيها طعامنا تخلق هذه السمية. لهذا السبب ، من الضروري شراء أواني ذات نوعية جيدة وشهادات تتوافق مع اللوائح.

5. يحترق من البخار الساخن

على الرغم من أنه يبدو خطرًا سطحيًا ، إلا أن حروق البخار الساخن يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا للجلد . لهذا السبب ، يجب توخي الحذر عند الكشف عن القدر أو التعامل معه أثناء العمل. من الضروري أيضًا استخدامه بحذر في وجود الأطفال.

نصائح لمنع حوادث قدر الضغط

لتجنب الحوادث بسبب مخاطر قدر الضغط ، من الضروري التأكد من أن الإناء في حالة جيدة ، دون الإضرار بالغطاء ومع ضبط الأربطة المطاطية. من الضروري أيضًا قراءة إرشادات وتوصيات الشركة المصنعة.

بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري الاعتناء بالوعاء حتى يعمل بشكل جيد. هذا يعني أنه من الضروري منعه من التعرض للضرب حتى لا يكون له خدوش وأضرار في الختم. يجب عمل صيانة دورية للإطارات والصمامات والتأكد من عدم وجود أوساخ تسدها.

في كل مرة تقوم فيها بالطهي في قدر الضغط ، يُنصح بالانتظار من 15 إلى 30 دقيقة حتى يبرد القدر ، وكذلك التأكد من طرد الهواء ولم يعد يصدر أصواتًا. كما أنه ليس من الملائم إحداث تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة معها. لذلك ، لا ينصح بوضعه تحت الماء الجاري لتبريده.

انتبه في المطبخ

لتجنب مخاطر قدر الضغط ، من الضروري الانتباه إلى التنبيهات التي يرسلونها . على سبيل المثال ، إذا كان الصوت غريبًا ، فمن الأفضل إيقاف تشغيل القدر وتركه يبرد قبل الكشف عنه. لمنع حدوث ذلك ، من الضروري التأكد من تأمين المطاط والمقبض والغطاء جيدًا.

المصدر / mejorconsalud.as.com المترجم / barabic.com