27 مكونًا لوصفات عالمية يمكنك تضمينها في نظامك الغذائي

كراوية في المطبخ الأفريقي ، الفلفل الحار في المكسيك ، جبنة الفيتا في اليونان أو زيت السمسم في الدول الآسيوية. كل هذه مكونات عالمية موجودة في العديد من الوصفات وهي أساسية في العديد من الأنظمة الغذائية.

وهو أنه يوجد في جميع أنحاء العالم عدد لا حصر له من فن الطهي الذي يتميز باستخدام بعض الأطعمة وتقنيات الطهي والوصفات والجوانب الثقافية الأخرى. في العالم الذي نعيش فيه يمكننا أن نلتقي بهم بسهولة دون مغادرة المنزل.

بهذه الطريقة ، يكون من الأسهل زيادة نطاق الاحتمالات وتسهيل تنوع أكبر في النظام الغذائي. هذا ليس إيجابيًا فقط على مستوى الذوق ومتعة الطهي ، ولكنه يتيح لنا أيضًا الاستفادة من العناصر الغذائية لكل من هذه المنتجات المتنوعة.

إذا كنت ترغب في الطهي أو تجربة أطعمة جديدة أو تجربة وصفات غير معروفة ، فستكون مهتمًا بمعرفة بعض هذه المكونات الدولية البالغ عددها 27. أطعمة جديدة طازجة وصحية مثالية لإضافتها إلى وصفاتك المفضلة .

الزيوت والخل والصلصات: مكونات دولية أساسية في المخزن

تستخدم هذه المنتجات لطهي الأطباق وتذوقها . التوصية بإبقائها في حالة ممتازة هي الاحتفاظ بها في مكان مظلم وبارد والتأكد من شرائها عالية الجودة.

1. زيت الزيتون

من أساسيات حمية البحر الأبيض المتوسط . إنه مناسب لتتبيل الأطباق وللطبخ والقلي ، كما أنه يتحمل درجات الحرارة المرتفعة جيدًا.

2. زيت السمسم

مثالي للوصفات الآسيوية مثل القلي السريع ونودلز الووك . يُنصح باستخدامها لارتداء الملابس أو إخضاعها لطهي قصير.

3. الخل

هذه البهارات السائلة هي واحدة من أكثر البهارات استخدامًا في العالم. وأيضاً من المفضلات لتحضير التتبيلات المتعددة وتتبيل جميع أنواع الأطباق واليخنات. من بين أبرزها التفاح والنبيذ الأبيض والأرز للأطباق الآسيوية أو مودينا للتتبيل.

4. صلصة الصويا

وهي صلصة مخمرة اخترعت في الصين ، حيث تم استخدامها لأكثر من 2500 عام. كما أنه من سمات مطبخ الدول الآسيوية الأخرى (اليابان أو ماليزيا أو الفلبين) وهو اليوم منتشر بشكل متزايد في أمريكا وأوروبا.

إنه يضفي لمسة من النكهة على العديد من الأطباق ، مثل البقسماط أو السوتيه ، ويستخدم حتى لتزيين السلطات. كما أنه يمتزج جيدًا مع أطباق اللحوم والتوفو ، إما في ماء مالح أو كإضافات.

5. حليب جوز الهند

يعتبر حليب جوز الهند الجيد الذي يحافظ على نسبة الدهون أمرًا أساسيًا في العديد من الوصفات الآسيوية والهندية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يحل محل حليب البقر في العديد من الحلويات أو الصلصات وفي تحضير الآيس كريم والحليب المخفوق.

البهارات والتوابل: المكونات العالمية التي تضيف النكهة

هؤلاء هم عادة أبطال العديد من الوصفات وما يضفي شخصية على فن الطهو في كل بلد. إنها تعزز نكهة الطعام وتسمح لك باللعب بمجموعة متنوعة من التناقضات.

6. ملح البحر

الملح هو أحد التوابل الأساسية والأساسية لتعزيز نكهة الأطعمة المختلفة. لهذا السبب ، لا يمكن أن يكون مفقودًا من بين المكونات الدولية ، على الرغم من أنه يجب مراعاة أنه لا ينصح باستهلاكه بشكل زائد .

7. الفلفل

آخر من التوابل الذواقة الرئيسية. في الحبوب أو الأرض ، يتم استخدامه في جميع أنحاء العالم تقريبًا لتذوق الأطعمة والمشروبات والنقع. الأسود له نكهة قوية وحارة ويستخدم في اليخنة واليخنات والصلصات والمخللات.

8. فلفل حريف

يأتي من الفلفل الحار أو أجي ، وهو نبات موطنه أمريكا الوسطى والمكسيك وبنما. في الواقع ، هو أحد التوابل المرجعية للأمريكيين الأصليين ، والذي يستخدم أيضًا كعلاج طبيعي بفضل خصائص الكابسيسين .

كقاعدة عامة ، يتم استخدام الفلفل الحار المطحون ويبرز لتوفير توابل خفيفة تعمل على تعزيز الطبق بأكمله. يمتزج جيدًا جدًا في يخنات الأسماك واللحوم.

9. الكمون

شائعة في المأكولات العربية والمتوسطية والهندية. إنه نبات ذو قدرة طارد للريح كبيرة يساعد في مكافحة الغازات وانتفاخات البطن. من المفيد جدا إضافتها إلى البقوليات والخضروات الصليبية وكذلك لتحضير الحمص أو الفلافل أو بابا غنوج .

10. الزنجبيل

طعم الزنجبيل قوي وحار ورائع جدا. يمكن استخدام كل من الجذر والمسحوق وهما جزء من العديد من الوصفات من الصين وفيتنام وتايلاند والهند. إضافة بضع شرائح إلى الزيت قبل القلي أو التشويح يعطي الطبق نكهة خاصة.

11. هي

الثوم هو أحد توابل النجوم ، ويستخدم مع البصل في العديد من المناسبات لتذوق جميع أنواع الوصفات . من الجيد أيضًا دمجه في الصلصات والمرافق.

12. أوريجانو

نبات نجمي في فن الطهو في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​مع الريحان أو الزعتر هو الزعتر . عندما يتم استخدام الأوراق المجففة ، فإنها توفر نكهة ورائحة أكثر بكثير.

تُعد طبقة الصلصة الخاصة بالمعكرونة والبيتزا هي الأكثر شيوعًا ، ولكنها تُستخدم أيضًا في بعض البلدان لتذوق أطباق اللحوم أو السلطات .

المكونات العالمية التي توفر البروتين

تعتبر الأطعمة التي تعتبر مصدرًا للبروتين أساسية في جميع مطابخ العالم . لهذا السبب ، من المثير للاهتمام أن يكون لديك دائمًا تشكيلة جيدة لتكون قادرًا على تضمينها مع مجموعة متنوعة والاستفادة منها بشكل صحي.

13. البيض

يعتبر البيض مصدرًا بارزًا للبروتين ، بينما يوفر أيضًا بعض المعادن والفيتامينات والأحماض الدهنية الأساسية للنمو والتطور الأمثل.

في المطبخ ، تكمن نقطة قوتها في تنوعها الرائع. يتم طهيها بعدة طرق مختلفة: مسلوق ، مسلوق ، في عجة أو مخفوق ويحل العديد من وجبات الغداء والعشاء السريعة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامها لإعداد الأطباق التقليدية مثل كيشي أو فريتاتا أو هويفوس رانشيروس.

14. اللحوم والأسماك

تم تقديرهما عبر التاريخ كطعام مغذي أساسي ، كما أنهما من أكثر المكونات المرفوضة في النظام الغذائي لأسباب دينية أو أخلاقية. أنها توفر البروتين ، ولكن أيضًا بعض المعادن الأساسية مثل الحديد أو الزنك وأحماض أوميغا 3 الدهنية (في الأسماك الزيتية).

من المهم إعطاء الأولوية للحوم الخالية من الدهون (الدجاج والأرانب والديك الرومي ) والأسماك البيضاء والزرقاء. يقبلون جميع أنواع الطهي ، مثل الفرن أو الشواء أو البخار أو اليخنة مع الصلصات.

15. التوفو

التوفو مشتق من فول الصويا المعروف جيدًا في المأكولات الآسيوية ومكون أساسي لإعداد حساء ميسو الكلاسيكي وأطباق المعكرونة . مصدر بروتين نباتي لا يمكن أن يكون مفقودًا في أي نظام غذائي نباتي.

16. الزبادي

عنصر أساسي آخر في الثلاجة هو الزبادي. إنه مثالي لتناول الطعام بين الوجبات أو لإعداد وجبة فطور لذيذة وصحية مع الفاكهة أو دقيق الشوفان.

ولكن بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه أيضًا لصنع صلصات وتوابل وكريمات منعشة للغاية. الزبادي الطبيعي والمشتقات النموذجية الأخرى في بعض المناطق ، مثل الكفير أو سكير ، صالحة .

الحبوب والبقوليات

الأطعمة في هذه المجموعة هي مصادر صافية للطاقة ، حيث أن الكربوهيدرات أحد مكوناتها الرئيسية. عندما يتعلق الأمر بالحبوب ، يُنصح باختيار أنواع الحبوب الكاملة ، حيث تظل جميع الفيتامينات والمعادن فيها.

17. أرز

يعتبر الأرز من أكثر أنواع الأرز استهلاكًا في العالم. باستخدامه ، يمكنك الحصول على مرافقة أساسية وسهلة الطهي تعمل كأساس للعديد من أنواع السلطات أو البطاطس المقلية أو اليخنة.

18. الكينوا أو الدخن أو الحنطة السوداء

هذه الحبوب ذات الاستخدام المحلي ليست منتشرة على نطاق واسع في العالم ، ولكنها اكتسبت شهرة بين الأطعمة الصحية. وجود بعضها يعد خيارًا جيدًا كبديل للأرز والمعكرونة .

19. الحمص والفول

كانت البقوليات جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي للإنسان لعدة قرون. إنها مصدر رائع للعناصر الغذائية المهمة ، وبأسعار معقولة جدًا ومدة صلاحية طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدامه وزراعته أساسيان للمساعدة في مكافحة تغير المناخ.

الفاصوليا والحمص من أكثر الأنواع انتشارًا ، إلى جانب العدس والبازلاء الجافة. يمكن تحضيرهم بعدة طرق ؛ واحدة من الأكثر كلاسيكية هي ملعقة اليخنة. لكنها أيضًا مثالية في السلطات ، والبطاطس المقلية ، والشوربات ، والصلصات.

20. البطاطس

على الرغم من أنها ليست حبوبًا أو بقوليات ، إلا أنها توفر أيضًا الكربوهيدرات وهي مصدر جيد للطاقة لجميع أفراد الأسرة.  لا يمكن أن تكون البطاطس مفقودة من بين المكونات الأساسية الدولية ، حيث توجد في مطابخ القارات الخمس.

يعد تنوع الأطباق التي يسمحون بإعدادها أمرًا ممتعًا للغاية ويتم تقديمها كطبق رئيسي أو كطبق جانبي. مقلية أو مطهية أو محمصة في الفرن ، تتماشى جيدًا مع الخضار أو اللحوم أو الأسماك أو البيض.

الفواكه والخضروات: أصح المكونات العالمية

تعد الفاكهة والخضروات جزءًا مهمًا جدًا من النظام الغذائي اليومي ، حيث من المعروف أنها تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة . هناك العديد من الأصناف المحلية والتفضيلات الشخصية لدرجة أنه من المستحيل أخذها جميعًا في الاعتبار.

21. طماطم

تعد الطماطم دائمًا أساسًا للعديد من اليخنة والصلصات ، على الرغم من أنها يمكن أن تكون أيضًا الأبطال الرئيسيين للسلطات أو الأطباق الجانبية اللذيذة. بصرف النظر عن الطازجة ، من المثير للاهتمام أن يكون لديك دائمًا علبة من الطماطم المحفوظة أو المركزة جاهزة للاستخدام في أي وقت.

22. الخضار الورقية

تستخدم الأوراق الصغيرة (الخس أو السبانخ أو الملفوف) في تحضير السلطات السريعة أو البطاطس المقلية. يتم استخدام الأصعب ، مثل أوراق الموز أو الخيزران ، في العديد من البلدان كغلاف لمكونات أخرى.

23. برساس ، بروكلي وكولس دي بروسيلاس

هذه مجموعة أخرى من المجموعات التي لا ينبغي أن تكون مفقودة في المطبخ. هم محل تقدير كبير لمغذياتهم المثيرة للاهتمام وتعدد استخداماتهم في المطبخ . يسهل دمجها في اليخنة أو السلطات أو اليخنات أو مهروس الخضار.

24. الفاكهة الحلوة

التفاح والكمثرى والدراق والخوخ وغيرها. بالإضافة إلى كونها حلوى أو وجبة خفيفة مثالية ، فإنها تقدم تباينًا رائعًا في النكهات مع الوصفات اللذيذة ، مثل السلطات واليخنات.

تجعلها حلاوتها الطبيعية وقوامها الناعم جزءًا أساسيًا من الكعك الإسفنجي والحلويات الأخرى.

25. التوت: أكثر المكونات المضادة للأكسدة العالمية

توت العليق ، العليق ، العنب البري ، الفراولة .. تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة والفيتامينات . إنها إضافة مثالية للعصيدة والفطائر والحلويات والعصائر .

مكونات عالمية أخرى لا يمكن أن تكون مفقودة في مطبخك

يصعب تصنيفها في المجموعات السابقة ، لكنها ضرورية في مناسبات عديدة. نقدم آخر مكونين ضروريين.

26. العسل

يمكن أن يكون العسل بديلاً جيدًا لتحلية بعض الأطباق والمشروبات الساخنة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر تباينًا خاصًا جدًا مع المكونات المالحة. ومع ذلك ، من المهم أن تضع في اعتبارك أنه يعتبر أيضًا سكرًا مضافًا ويجب تخفيف تناوله.

27. طحين

هذا عنصر يستخدم على نطاق واسع ، وخاصة لتحضير العجين (الخبز والبيتزا وإمباناداس أو البسكويت). يفيد في طهي الصلصات أو اليخنات السميكة.

اكتشف بعض المكونات العالمية واستخدمها

كل هذه المكونات للوصفات العالمية هي أطعمة يمكن أن تساعدك ، إذا كانت متوفرة لديك ، في إعداد أطباق لذيذة وشهية . بالإضافة إلى ذلك ، سوف يسمحون لك بالاستمتاع بأفضل وأشهى المأكولات في جميع أنحاء العالم.

ومع ذلك ، ليس من الضروري أيضًا البدء في التسوق وتخزين المخزن مع كل واحد منهم. يمكنك البدء بواحدة من كل مجموعة ؛ لأولئك الذين تعتقد أنك ستستخدم أكثر أو لمن تريد دمجهم.

بالإضافة إلى ذلك ، من المثير للاهتمام التأكيد على أن الأنظمة الغذائية الأساسية لكل منطقة هي الأكثر موصى بها لإطعامك على أساس يومي . ستسمح لك المكونات والوصفات المتبقية باكتشاف تقنيات ونكهات جديدة ستسهم بلا شك في إضفاء مزيد من المتعة.

المصدر / mejorconsalud.as.com المترجم / barabic.com