طريقة عجينة البيتزا الايطالية
طريقة عجينة البيتزا الإيطالية التي تبحث عنها الكثير من النساء ، فلا شك أن البيتزا محبوبة من قبل جميع الصغار قبل الكبار ، وعادة ما نحب تجربة طرق جديدة ومختلفة للقيام بذلك ، تغنينا عن زيارة المطاعم ، ونقدم لكم في هذا المقال طريقة صنع البيتزا الإيطالية.
البيتزا
تعتبر البيتزا من أشهر الوجبات السريعة في العالم ، اشتهرت بصنعها دولة إيطاليا ، ولكن بالإشارة إلى التاريخ ، تؤكد بعض المصادر أن البيتزا ليست من أصل إيطالي ، وأن دول البحر الأبيض المتوسط مثل تركيا واليونان كان لها ميزة في صناعة البيتزا ؛ حيث صنعها اليونانيون بخبز رقيق مغطى بصلصة الطماطم والخضروات ، ثم طبخوها فوق الأحجار الساخنة ، وتم نقل طريقة صنع البيتزا إلى إيطاليا من قبل الجنود الإيطاليين ، حتى أصبحت إيطاليا الدولة الأكثر شهرة في صنع البيتزا والمعكرونة.
مقادير عجينة البيتزا
تتكون البيتزا بشكل أساسي من العجين وما يوضع في الأعلى ، ومع التطور ودخول البيتزا إلى جميع دول العالم ، تنوعت مكونات البيتزا ، ولكن هناك بعض المكونات التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي نوع من أنواع البيتزا ، مثل الصلصة والجبن والعجين هو أساس البيتزا الإيطالية.
- 4 أكواب من الدقيق
- 2/1 كوب زيت
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 2/1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة من البيكينج بودر
- 2/1 علبة زبادي
- ذرة ملح
- ذرة سكر
مكونات حشوة البيتزا
تعد حشوة البيتزا من الأشياء الرئيسية التي تضفي على البيتزا الكثير من الطعم الرائع، وتتعدد الحشوات حسب الأذواق، ولكن تبقى حشوة البيتزا الإيطالية هي الأساس:
- فلفل أخضر (مقطع حلقات)
- طماطم (مقطعة لقطع صغيرة)
- جبن رومي مبشور
- جبن موتزاريلا
- سوسيس (يتم سلقه وتقطيعه لدوائر)
طريقة عجينة البيتزا الايطالية
عند عمل البيتزا الإيطالية علينا أولًا أن نقوم بتحضير العجينة، إليكم طريقة عملها:
- تأكدي من إذابة الخميرة في نصف كوب ماء دافئ قبل استخدامها لمعرفة مدى صلاحيتها، من ثم أضيفي لها رشة من السكر، وبعد ذلك قومي بتغطيتها وتركها لمدة عشر دقائق حتى تختمر.
- وللبدء في عمل عجينة البيتزا، احضري وعاء عميق وقومي بوضع الدقيق والبيكنج بودر ثم خلطهما معًا، ومن ثم اضيفي الزيت والزبادي وكذلك الملح والخميرة.
- قومي بالتقليب جيدًا بالملعقة؛ حتى تندمج كافة المكونات، ثم اتركي الملعقة من يدك وابدأي في العجن لتشكيل العجينة.
- استمري في إضافة كوب الماء الدافئ بالتدريج إلى العجين، وتقليبه بيدك مع استمرار العجن حتى يصبح الخليط متماسكا تماما، وفي حالة التصاق العجينة بيدك، قومي بإضافة المزيد من الدقيق حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية لا تلتصق بيدك.
- قومي بتغطية العجينة وتركها لمدة ساعة حتى ترتاح وتختمر.
- من بعد ذلك قومي بتقسيم العجينة وافرديها على ثلاث صواني تكون دائرية الشكل.
مقادير صلصة البيتزا الإيطالية
صلصة البيتزا هي ما تضفي نكهة رائعة على البيتزا، إليكم مقاديرها وطريقة عملها:
المقادير
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- 2/1 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة سكر
- ملح وفلفل
- زعتر
- 4/1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
المكونات
- قومي بتخفيف صلصة الطماطم بالقليل من الماء، ومن ثم ضعيها على النار مع إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والسكر والبهارات.
- وبعد ذلك قومي بتقليبها حتى تمام الغليان، ثم ارفعيها عن النار، واتركيها حتى تبرد لحين الانتهاء من صنع عجينة البيتزا، فإذا أتممت عمل العجينة قومي بفرد الصلصة على سطحها.
- من ثم قومي ببشر الجبن الرومي و الموتزاريلا، وأخيرًا ضعي باقي المكونات وقومي بتنسقيها وفقا لرغبتك.
- سخني الفرن لمدة لا تتجاوز العشر دقائق، ثم ضعي الصواني به واتركيها حتى تنضج لمدة تتراوح من ١٠ إلى ١٥ دقيقة، وقدميها ساخنة.
في نهاية مقالنا ، قدمنا لك كيفية صنع عجينة البيتزا الإيطالية سهلة التحضير ومذاقها رائع أيضا ، ويمكنك إضافة بعض اللمسات الجميلة إليها وفقا لرغبتك وإتقانك في تحضير نكهاتها المختلفة.
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.