نصائح لمعرفة ما يجب تناوله مع حساسية بروتين الحليب

بالعربي / تعد الحساسية لبروتين حليب البقر اضطرابًا أكثر شيوعًا مما نعتقد ولا يتوقف عن النمو . وفقًا للبيانات المقدمة في إطار اليوم الأول للصحة وتغذية الأطفال لكرسي صحة وتغذية الطفل Nutrinfant ، الذي عقد في 20 نوفمبر في مدريد ، في العقود الأخيرة ، زاد انتشار الحساسية الغذائية من بشكل ملحوظ وفقط في اسبانيا بالفعل 7.4 في المئة ، كونها الحساسية لبروتين حليب البقر واحدة من الأكثر تمثيلا بين 2 و 3 في المئة . 

يقول جوزيفا باريوس ، من قسم أمراض الجهاز الهضمي للأطفال والأطفال في المستشفى الجامعي: “إن الحساسية تجاه هذا البروتين تأتي في المرتبة الثانية بعد البويضة ، التي تصيب ما بين 2 إلى 3 في المائة من الأطفال وقبل الأسماك “. من فوينلابرادا ، في مدريد. 

يؤكد لويس إيشفاريا ، من وحدة أمراض الأطفال وأمراض الرئة في مستشفى جامعة سيفيرو أوتشوا في ليجانس ، بمدريد ، هذه الزيادة كما يتضح من دراسة حديثة أجريت في وحدته وركزت على متابعة مجموعة من الأطفال حديثي الولادة وحتى 3 سنوات من العمر في ذلك ، لاحظوا زيادة في الحساسية بشكل عام وليس فقط في الطعام.   

سبب هذه الزيادة غير واضح ، ولا سبب هذه الحساسية. وفقا لباريو ، ” يبدو أكثر تواترا في البلدان الصناعية ،” ولكن “ليس معروفا لماذا ،” يقول Echevarría ، “فقط أنه متعدد العوامل “. ويضيف الخبير “الطريقة الغربية للحياة في إسبانيا” ، “التأثيرات ، وكذلك التلوث ، وتجهيز الأغذية …”.

بالإضافة إلى ذلك ، “العملية الجراحية الحالية مثل العملية القيصرية تسببت في مضاعفة انتشار الحساسية عند الأطفال ، لذلك سيكون هذا عاملًا آخر يضيف إلى الأسباب المحتملة.”

كيف أعرف أن طفلي مصاب بالحساسية؟

ترتبط حساسية بروتين حليب البقر ، كما يوحي اسمها ، ارتباطًا مباشرًا بتناول هذا البروتين. ” إنه رد فعل ضار مشتق من استجابة مناعية محددة وقابلة للتكرار بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على هذا المكون ” ، يصف باريوس. يقول إيشفاريا: “ نظرًا لأن الرضاعة الطبيعية تظل عادة بعد 4 أشهر من ولادة الطفل ،” فمن تلك اللحظة التي تبدأ فيها الأعراض الأولى بالتزامن مع إدخال الصيغ المعدلة “. على الرغم من أنه ، كما يشير باريوس ، “يمكن أن يحدث أيضًا في الأطفال الذين يتغذون على الرضاعة الطبيعية الخالصة”. 

والخبر السار هو أن لديه تشخيص جيد لأنه اضطراب ” يميل نحو الشفاء ” ، كما يقول الخبير. في الواقع ، ” بالكاد 10 في المئة من المتضررين يستمرون في الحفاظ عليها في سن المراهقة وعادة ما تختفي قبل سنتين أو 3 سنوات من العمر”. 

على الرغم من ذلك ، فإنه خلال الفترة التي يصاب فيها بالمرض ، إنه أمر مزعج للغاية للطفل ولوالديه ويمكن أن يصبح خطيرًا ، “على الرغم من أنه في الوقت المناسب فقط ، إذا كان الطفل يتفاعل مع الحساسية المفرطة التي يمكن أن تكون تغييرًا الجهاز التنفسي ، “يقول Echevarría. 

تعتمد الأعراض على نوع من حساسية بروتين حليب البقر حيث يوجد نوعان: Ige بوساطة و Ige غير الوسيط. ويوضح باريوس في أول الأمر ، وهو الأكثر شيوعًا ، “تظهر الأعراض فورًا وبعد الإدارات الأولى للطعام المعني”. تقول إيشفاريا: “الأعراض الأكثر شيوعًا في هذا التصنيف هي عادةً جلديّة ، مثل خلايا النحل أو تورم الحكة ” ، وقد تظهر أيضًا عيون حمراء وتظهر أعراض هضمية مثل القيء أو آلام في البطن . “.  

في حالة نوع Ige غير الوسيط ، يكون التشخيص أكثر تعقيدًا لأن الأعراض لا تظهر على الفور . “إنها عادة ما تكون هضمية ولكنها أكثر اعتدالًا ولا تكون حادة أو مرتبطة في الوقت الحالي مع تناول البروتين ، لأنها تظهر في وقت تناوله ” ، كما أوضح إيشفاريا. يقول باريوس: ” تظهر بعد ساعة واحدة إلى 48 ساعة وتكون الأعراض هضمية مثل القيء أو الإسهال”. يقول الخبير من مركز ليجانيس: “هناك علامات أخرى تشير إلى” أن الطفل لا يعاني من السمنة أو أنه أكثر سرعة في الانفعال “. 

الكثير من المنتجات مع حليب البقر

كما هو الحال في معظم أنواع الحساسية ، يشمل العلاج سحب المواد المثيرة للحساسية ، ولكن في حالة بروتين حليب البقر ، فإن القيام بهذا ليس بالأمر البساطة كما يبدو. ” جميع منتجات الألبان ، بالطبع ، تحتوي على بروتين حليب البقر ، بما في ذلك اللبن الخالي من اللاكتوز وحليب الثدييات الأخرى ” ، يلاحظ باريوس ، لكن بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الأطعمة المصنعة الأخرى الموجودة في السوق والتي تحتوي عليها ، رغم أنها بسيطة فيستا لا يبدو كذلك. 

من بينها:

• جميع منتجات الألبان ، مثل الزبادي ، والجبن ، والخثارة ، والكاسترد ، والآيس كريم ، والسمن النباتي التي ليست خضار حصرية.
   
• بعض المشروبات ، مثل العصائر والعصائر والهورتشات. 
   
• منتجات الحلويات والكعك ، والبسكويت، والقوائم، والخبز والشوكولاته والحليب المجفف، نوجا، الخ
   
• بعض الجرار من الأسماك واللحوم والخضار (الخليط مع الحليب) وأغذية الأطفال والحبوب.
   
• الدهون (السمن والزبدة والقشدة) والبروتينات الحيوانية.
   
• الكازين ، ب لاكتوغلوبولين ، ألفاكتو ألبومين. 
   
• السمك كان يدخن أو المعلبة.
   
• لحم مطبوخ بالصلصة
   
• بعض النقانق ، مثل لحم الخنزير ، والنقانق ، والنقانق ، مرتديلا ، النقانق فرانكفورت. 
   
• الأصباغ E101 (ريبوفلافين أو لاكتوفلافين).
   
• المستحلبات : E480 (ستياريلي حمض 2-lactylic) E481 (ستيرويل الإنزيم التميمي lactylate 2-) E 482 (ستيرويل الإنزيم التميمي – 2- lactylate) – مثخن H4511 (كازينات الكالسيوم)، H 4512 (الصوديوم كازينات) H4513 (البوتاسيوم كازينات) 
   
• المواد الحافظة : E 270 (حمض اللبنيك) ، إذا كان من أصل حيواني (يُسمح به إذا كان صناعيًا ويضمن عدم وجود بروتينات حليب البقر). 
   
• المواد الحمضية : E325 (لاكتات الصوديوم) E326 (لاكتات البوتاسيوم) ، E 327 (لاكتات الكالسيوم).
   
• المستحلبات : E472 b (استرات اللبنيك للأحماض الدهنية والديكليسيريدات للأحماض الدهنية) و E 478 (استرات مختلطة من حمض اللبنيك وحمض دهني غذائي مع البروبيلين غليكول الجلسرين). المواد الغذائية: E-585 (لاكتات الحديديك).

خيارات العلاج الأخرى

على الرغم من عدم وجود علاج دوائي ، كما يقول باريوس ، “تم إحراز تقدم كبير في السنوات الأخيرة في إحداث التسامح الفموي مع الطعام مع التعرض المبكر له باستمرار”.

هذا ، كما يشير ، “له فائدة في المرضى الذين يعانون من الحساسية المستمرة ، لأن نوعية الحياة تغير حقيقة أن تكون قادرة على أخذ ، على الأقل ، آثار أو كميات صغيرة من منتجات الألبان.” وفقا لبيانات الوحدة التي تعمل فيها Echevarría ، ” تسمح هذه التقنية لـ 90 في المائة من الأطفال المصابين بالحساسية بالتسامح مع البروتين . بعد 4 أشهر من بدء العلاج المناعي عن طريق الفم مع حليب البقر ،” يمكن للأطفال تناول 200 سل من الحليب (أي ما يعادل كوب) وبدون أعراض “. 

أما بالنسبة للرضع الذين يبدأون بردود فعل والذين لا يخضعون لهذه التقنية ، “هناك خيارات في السوق مثل حليب مملح على نطاق واسع تم الحصول عليه من حليب البقر والذي يعد خيارًا جيدًا للأشهر الستة الأولى” يبلغ باريوس. من هذه السن “يمكن أن تدار بدون مشكلة ، مشروبات الصويا أو الأرز المكيفة للرضع ،” نعم “، اختر دائمًا أولئك الذين لديهم كمية الكالسيوم والفوسفور والمواد المغذية الضرورية لتلبية احتياجات نظام الطفل الغذائي “يخلص.