لماذا الحشرات غذاء المستقبل؟

بالعربي / وفقًا لتقديرات منظمة الأغذية والزراعة ، فإن استهلاك الحشرات حاليًا يكمل النظام الغذائي لملياري شخص في العالم.

هل ستكون الحشرات بديلاً عن الطعام في المستقبل؟

نعم ، وهو أحد أفضل ما قدمته لنا الطبيعة ، على الرغم من أنه تم تركه في الخلفية لأسباب مختلفة. إنها نظيفة ولذيذة ومغذية وغير ضارة ، وفقًا للخبراء.

لآلاف السنين ، في خطوط العرض المختلفة حول العالم ، كانوا المكونات الرئيسية في العديد من الحضارات ، وحتى في بعض البلدان كانوا يعتبرون أطعمة شهية.

كتب الدكتور راموس: ” في المخطوطة الفلورنسية ، التي كتبها Fray Bernardino de Sahagún حوالي عام 1521 ، تم الإبلاغ عن 96 نوعًا من الحشرات الصالحة للأكل من مختلف الأنواع في وادي المكسيك ، وكان هذا تقديرًا من قبل شخص غير مؤهل في علم الحشرات “. Elorduy ، من معهد علم الأحياء بجامعة UNAM ، في مقالته ” هل تأكل الحشرات؟ “

أصبحت الحشرات جزءًا من الأطباق اللذيذة في مناطق مختلفة من العالم. مثل أي مكون ، يتم البحث عن كل حشرة عن مذاقها وقوامها ورائحتها ولونها ، لتكوين وصفة أو تكون جزءًا من طبق.

المكسيك مثال رائع لاستهلاك الحشرات. وفقًا للمنطقة ، يتم أكلها من خنافس الخنافس ، الخنافس ، غشاء البكارة مثل الدبابير والنمل ، إلى نصفي الأجنحة و orthopterans ، مثل بق الفراش والجنادب ، لذلك يمكن أن تكون جزءًا من بوبلانو الخلد وحتى جواكامولي ، وفقًا لعمل بحثي مؤسسة هيرديز.

غذاء المستقبل؟

كونها مصدرًا للبروتين (أكبر من الدجاج والأسماك ولحم البقر في بعض الحالات ، مع 55 إلى 65 في المائة من البروتين الجيد) ، يمكن للحشرات أن تحل محل أي نوع من اللحوم تقريبًا في العديد من الأطباق .

إن أكل الحشرات يعيد إحياء تراث الطهي الذي عاش لمئات السنين في خيال الثقافات المختلفة ، بالإضافة إلى أن يصبح خيارًا بديلاً لحالات الطوارئ في الوقت الحاضر ، سواء كانت مناخية أو غذائية ، يمكن أن تجعلنا نفكر في مستقبل أكثر استدامة وأكثر صحة.

ماذا تعتقد المنظمة؟

تقدر منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) أن استهلاك الحشرات يكمل النظام الغذائي لملياري شخص في العالم. تؤكد المؤسسة أنه غذاء المستقبل وتشجع استهلاكه بهدفين: أن يحصل الناس على بروتين عالي الجودة وأنهم يستغلون مواردهم المحلية بطريقة مستدامة.

وفقًا لبحث أجرته منظمة الأغذية والزراعة بالاشتراك مع جامعة Wageningen (هولندا) ، فإن الحشرات الأكثر استهلاكًا في جميع أنحاء العالم هي الخنافس (31 بالمائة) ، اليرقات (18 بالمائة) ، النحل ، الدبابير والنمل (14 بالمائة) والجنادب والجراد والصراصير (13 بالمائة).

من ناحية أخرى ، تؤكد هيئة الأمم المتحدة أن تربية الحشرات بطريقة مستدامة يمكن أن تساعد في تجنب الاستغلال المفرط للغابات. إذا كان الإنتاج يميل إلى أن يكون أكثر تلقائية ، فيمكن خفض التكاليف إلى مستوى تستفيد فيه الصناعة من استبدال مسحوق السمك ، على سبيل المثال ، بدقيق الحشرات في علف الماشية. وتتمثل الميزة في زيادة المعروض من الأسماك للاستهلاك البشري.

يمكن النظر إلى أكل الحشرات على أنه فضول ، أو شيء فولكلوري أو إسراف ، ولكنه في الواقع يعتبر طعامًا معتادًا لكثير من الناس.

المصدر / elfinanciero.com