الإينولين: ما هو ، الفوائد والآثار الجانبية

بالعربي / إذا كنت ستستهلك الأنسولين ، يجب أن تفعل ذلك بالكميات المناسبة. عندها فقط يمكنك الاستفادة من فوائدها. نقول لك كيف تستوعبه.

تعتبر الألياف مكونًا رئيسيًا في معظم الأنظمة الغذائية الصحية. Inulin هو واحد منهم. يتكون من خليط من الكربوهيدرات الكبيرة والصغيرة ، من بينها سكر الفركتوز الرئيسي. هذا هو السبب في أنها تعرف أيضًا باسم الفركتان .

قدرتها على امتصاص الماء تصنفه على أنه ألياف قابلة للذوبان ، والتي توفر الحد الأدنى من قيمة السعرات الحرارية (فقط 1.5 سعر حراري لكل جرام). يتوافق مع الخصائص الصحية الخاصة ووفقًا لـ Kaur و Gupta ، فإن سلوكه ضد المكونات الأخرى يوسع تطبيقه في صناعة الأغذية.

أين يوجد هذا النوع من الألياف؟ ما هي فوائده وما هي العناية التي يجب مراعاتها عند تناوله؟ سنكتشف لاحقا.

مصادر الإنولين

نشرت مجلة ALAN أن أكثر من 36000 نوع من النباتات تحتوي على الأنسولين ، ولكن فقط في بعض الأطعمة يوجد بكميات كافية.

من بين النباتات التي تنتج معظم الفركتان ، تلك التي تنتمي إلى عائلة Liliaceae ، مثل الثوم ، والبصل ، والهليون ، والثوم ، وعائلة Compositae ، في الجذور والدرنات مثل الهندباء ، والخرشوف القدس ، والياكون. تظهر مراجعة واحدة قيم الأنسولين بالجرام لكل 100 جرام من الطعام المجفف:

• خرشوف القدس : 89٪.
• الهندباء : 79٪.
• جذر الداليا : 59٪.
• البصل : 48٪.
• الثوم : 37٪.
• الثوم : 29٪.
• ياكون 27٪
• الهليون : 4٪.
• كامبور : 2٪
• الجاودار : 1٪.

جذور الهندباء هي المصدر الأكثر شيوعًا لاستخراج الإنولين وتوجد في العديد من مناطق العالم ، من وسط وشمال أوروبا والصين وإفريقيا وأمريكا الجنوبية والهند. معظم الأطعمة الشائعة ، مثل البصل والثوم ، تحتوي عليه بنسب معتدلة.

يمكن تناول الإينولين بشكل طبيعي أو في شكل مكمل ، وهو طريقة سريعة وفعالة لتزويد الجسم به. ومع ذلك ، يجب أن يوصي أخصائي الرعاية الصحية بالجرعة.

ما هي فوائد الأنسولين؟

تمت دراسة العديد من فوائد الإنولين ، ليس فقط في الصحة ، ولكن أيضًا على مستوى صناعة الأغذية. دعونا نراجع هذه الخصائص.

البريبايوتك المعترف بها

واحدة من أكثر فوائد الإينولين المعترف بها هي تأثيره الحيوي . أي أنه يمكن استخدامه كركيزة أو طعام للسماح بنمو البكتيريا المفيدة على مستوى الأمعاء. تحارب هذه البكتيريا مسببات الأمراض المسببة للأمراض.

أظهر ماكفارلاند وخبراء آخرون ، من خلال الاختبارات المعملية والبشرية ، أن الإينولين قادر على تعزيز نمو البكتيريا المشقوقة والعصيات اللبنية ، مما يقلل من المطثية .

مجلة Vitae تكشف عن فوائد البروبيوتيك. على سبيل المثال ، فهي تسهل هضم اللاكتوز وتحمي من الإسهال والقولون العصبي والتهاب الأمعاء. كما أنها تمنع التهابات الجهاز البولي التناسلي وتعزز الحاجز الدفاعي للأمعاء.

السيطرة على نسبة الدهون في الدم

في المجلة الطبية التشيلي نشرت تجربة سريرية على 12 مريضا يعانون من السمنة المفرطة مع ارتفاع نسبة الدهون. تم إعطاؤهم 7 جرامات من الأنسولين كمصدر للألياف يوميًا. بعد بضعة أشهر من الاستهلاك ، خلص إلى أن الإنولين نجح في خفض الكوليسترول الكلي وكوليسترول LDL والدهون الثلاثية.

أظهرت دراسات بشرية أخرى أيضًا الآثار المفيدة للأينولين على ملف الدهون في الدم.  في بعض الحالات ، تم العثور على انخفاض فقط في الدهون الثلاثية ، بينما لم تظهر الأبحاث أي تأثير على مرضى السمنة المصابين بداء السكري من النوع 2.

فيما يتعلق بالجرعات ، تشير الدلائل إلى أن تناول 6 إلى 12 جرامًا من الأنسولين يوميًا لمدة شهرين أو ثلاثة أشهر يحقق انخفاضًا كبيرًا في نسبة الكوليسترول في الدم. يبدو أنه يحفز إفراز الكوليسترول في البراز.

التحكم في الوزن

تربط بعض الأبحاث الإينولين بتعديل إشارات هرمون الجريلين المرتبطة بالشهية. وعلى الرغم من أن الدراسات التي تمت مراجعتها لا تكفي لتأكيد ذلك ، إلا أن الواضح أنها تزيد من الشعور بالشبع عند بعض الاستعدادات .

عن طريق تعزيز الشعور بالجوع ، يتم تقليل تناول السعرات الحرارية. أظهرت الدراسات أنه يمكن خسارة 1 إلى 6 كيلوغرامات في غضون 12 إلى 18 أسبوعًا بإضافة مسحوق الأنسولين إلى النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليل تراكم الدهون في الكبد والأنسجة العضلية.

يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم

و الأنسولين هو الهرمون الذي يتحكم في مستويات السكر في الدم في الدم. ينقل الجلوكوز من الدورة الدموية إلى العضلات والكبد ، بحيث يتم استقلابه داخل هذه الخلايا.

تم توضيح في مجلة Diabetología أن الأنسولين ، مثله مثل الألياف الأخرى القابلة للذوبان ، يمكن أن يحسن مستويات السكر في الدم ، لأنه يزيد من حساسية الأنسولين وسرعة امتصاص الخلايا للسكريات .

يحسن امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم

وجد بعض الباحثين آثارًا إيجابية على محتوى وكثافة عظام حيوانات المختبر التي استهلكت الأنسولين في وجباتهم الغذائية ، لأنها زادت من امتصاص الكالسيوم .

في المرضى المراهقين ، كانت هناك حاجة إلى 8 غرامات من الأنسولين لمدة 8 أسابيع لملاحظة النتائج الإيجابية . في مجلة التغذية  أشاروا إلى أن الأنسولين فضل أيضًا امتصاص المغنيسيوم.

بديل الدهون

في الصناعة ، يعتبر الإينولين مادة رابطة ممتازة وعامل التبلور يستخدم لتحل محل الدهون في الأطعمة الخفيفة . وفقًا لمجلة Phytochemistry ، عندما يتم تخفيف الإينولين طويل السلسلة في الماء أو الحليب ، فإنه يشكل بلورات صغيرة جدًا تلتصق ببعضها البعض للحصول على قوام كريمي.

بديل السكر

يمكن استخدام الإينولين كبديل جيد للسكر ، وخاصة السكر قصير السلسلة ، حيث له طعم حلو وخصائص مماثلة. عندما يتم استبدال 50 ٪ من السكر بالأنولين لصنع الكعك ، تكون نتائج الطعم مقنعة للغاية.

معدل الملمس

يقوم الإينولين بتعديل صلابة الطعام ، ويزيدها وفقًا للتركيز المستخدم. وجد García وخبراء آخرون ، عند تقييم مرتديلا مخلوطة بالأنولين ، أن الصلابة تتحسن عند استخدامها بنسبة 2.5٪ فقط داخل المستحضر.

ما هي الآثار الجانبية للأنولين؟

يجب الحفاظ على خصائص الأنسولين من خلال الاهتمام بالكمية التي يتم تناولها. عندما يزيد استهلاكه عن 7 إلى 10 جرام في اليوم يمكن أن يسبب ما يلي:

• عدم الراحة في الجهاز الهضمي مع الشعور بالانتفاخ والامتلاء.
• انتفاخ البطن وتراكم الغازات.

لذلك ، يوصى بالبدء بـ 2 إلى 3 جرام يوميًا في أول 15 يومًا. ثم زد تدريجياً ما بين 1 إلى 2 جرام أسبوعيًا حتى الوصول إلى استهلاك 10 جرام يوميًا .

يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفضًا في الكربوهيدرات قصيرة السلسلة أو FODMAPs ، مثل الفركتان أو السكريات قليلة السكاريد ، تجنب الأنسولين.

تذكر أن لها فوائد مهمة ، خاصة في الجهاز الهضمي. ولكن من المهم أيضًا عدم المبالغة في تناولها من خلال الادعاء بفوائد الألياف القابلة للذوبان ، حيث إنها مثل أي عنصر غذائي لها حدود. لذلك يجب عليك استشارة طبيبك إذا كنت ستستخدمه كمكمل غذائي .

المصدر : mejorconsalud.as.com