الفطر الصيني الأسود: الخصائص والاستخدامات والفوائد

بالعربي / يرتبط استهلاك الفطر الصيني الأسود بعدد أقل من الأمراض المعقدة بسبب قدرته المضادة للأكسدة. بالإضافة إلى أنه يحتوي على ألياف مفيدة للأمعاء.

الفطر الصيني الأسود هو طعام ينمو في الطبيعة في المناخات الاستوائية. إنه شائع في الغالب في الهند وبعض جزر المحيط الهادئ. توجد بشكل رئيسي في جذوع الأشجار المتساقطة ، على الرغم من أنها بدأت في الزراعة في السنوات الأخيرة.

إنه منتج يمكن أن يوفر سلسلة من الفوائد الصحية ، ولهذا السبب يوصى به في سياق نظام غذائي صحي. سنخبرك بكل ما يتعلق بهذه الفطريات حتى تعرف كيف يمكنك تحقيق أقصى استفادة منها.

القيمة الغذائية للفطر الصيني الأسود

هذا الفطر نفسه منخفض السعرات الحرارية ، لأنه يحتوي فقط على 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يوفر 5 غرامات من الكربوهيدرات ونسبة ضئيلة عمليًا من البروتين والدهون. ومع ذلك ، فهي تتميز بتركيز  الألياف ، وتحديداً 5 جرامات لكل 100.

من وجهة نظر المغذيات الدقيقة ، فإن محتواها من الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور يبرز بشكل أساسي  . ومع ذلك ، فإن الشيء الأكثر بروزًا هو وجود المغذيات النباتية المضادة للأكسدة بالداخل .

كيف تستخدم في المطبخ؟

الفطر الصيني الأسود هو منتج يستخدم غالبًا لإعداد الصلصات التي تعمل كمرافقة. من الممكن أيضًا إضافته إلى أنواع مختلفة من الحساء والمرق لتحسين خصائصه الحسية.

يمكنك أيضًا تحضير اليخنة باستخدام هذا المكون ، مما يزيد من نكهة اللحوم أو الأسماك المستخدمة كعناصر أساسية.

مع الفطريات ، يتنوع لون المستحضرات وكذلك النكهة ، مما يوفر الأذواق المميزة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يساهم بطريقة مميزة من حيث الملمس ، لأنه يحتوي على تناسق يشبه الهلام.

فوائد تناول الفطر الصيني الأسود

يمكن أن يوفر استهلاك الفطر الصيني الأسود عددًا من الفوائد الصحية. سنقوم بشرحها لك والإشارة إلى ما إذا كانت هذه الخصائص تحظى بتأييد علمي أم لا.

من شأنه أن يؤخر الشيخوخة

تميل الأطعمة ذات الأصل النباتي إلى التميز في محتواها من المغذيات النباتية ذات القدرة المضادة للأكسدة. الفطر الصيني الأسود ليس استثناءً ، لأنه يحتوي على سلسلة من الأصباغ المسؤولة عن لونه المعروف باسم الأنثوسيانين .

هناك أدلة على أن هذه المركبات قادرة على تحييد تكوين الجذور الحرة وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض معقدة. بهذه الطريقة ، يتأخر ظهور الشيخوخة المبكرة.

من شأنه تحسين أداء الجهاز المناعي

يركز الفطر الصيني الأسود على كمية كبيرة من مركبات البريبايوتك داخله. هذه ليست أكثر من ألياف قابلة للذوبان تتخمر في الأمعاء وتساعد على نمو البكتيريا الحميدة التي تعيش في الأنبوب.

من هنا ، سيكون هناك تحسن ملحوظ في أداء الجهاز المناعي ، وفقًا لدراسة نشرت في علم المناعة وبيولوجيا الخلية . هذا لأن العلاقة بين دفاعات الجسم ونوعية الكائنات الحية الدقيقة قريبة جدًا. يمكن أن يكون هذا الأخير بمثابة حاجز ضد الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.

يحمي الكبد

هذه هي القدرة التي تثير الجدل الأكبر. ومع ذلك ، هناك أدلة معينة تتعلق بالإمداد المستمر بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تكون مفيدة لصحة الكبد. هذه من شأنها أن تساعد في تعديل الالتهاب وتحييد مركبات النفايات التي ينتجها الكبد ؛ بهذه الطريقة ، سيتم تسهيل القضاء عليها.

احتياطات قبل تناوله

حاليًا ، لا توجد آثار صحية ضارة معروفة للفطر الصيني الأسود. يعتبر منتجاً آمناً ويسمح بتسويقه في جميع الدول.

على أي حال ، عند تناول الفطر ، من الضروري التأكد من تنظيف الطعام جيدًا وطهيه. وبالتالي ، يتم التخلص من البكتيريا أو الأوساخ المحتملة الموجودة في منطقتها الخارجية ، ويتم تجنب أي نوع من المخاطر في هذا الصدد.

طرق تحضيره

وبحسب ما قيل ، فإن أفضل طريقة لتحضير الفطر الصيني الأسود هي تقطيعه إلى قطع صغيرة وإضافته إلى الصلصات أو الأرز أو المرق أو الحساء. يوفر كمية جيدة من النكهة واللون ، ويحسن الخصائص الحسية للتحضير.

من الممكن أيضًا العثور عليه في نسخة مجففة. في هذه الحالة ، يجب تركه منقوعًا أولاً قبل الطهي ، إلا إذا كان سيصبح جزءًا من طبق به كمية جيدة من السائل.

الفطر الصيني الأسود ، غذاء مفيد

كما رأيتم ، يعتبر الفطر الصيني الأسود غذاء صحي مفيد ، على الرغم من ندرة وجوده في العديد من البلدان. ومع ذلك ، من الشائع في الثقافات الشرقية والآسيوية أن تجده في مستحضرات الطهي المختلفة.

الأكثر شيوعًا في الغرب هو العثور عليها معلبة أو مجففة ، لأن هذا يزيد من عمرها النافع دون تغيير خصائصها الحسية كثيرًا. نحن نشجعك على إدراجه في وجباتك ، لأنه سيوفر لمسة مختلفة وكمية جيدة من مضادات الأكسدة.

المصدر : mejorconsalud.as.com