جذر القلقاس: ما هو وما فوائده؟

بالعربي / بفضل مضادات الأكسدة والألياف الموجودة في القلقاس ، يمكن تقليل حدوث العديد من الأمراض المعقدة التي تعرض الصحة للخطر.

القلقاس هو درنة غير معروفة في العديد من الدول الغربية . ومع ذلك ، فإنه يحتوي على عدد من الخصائص الصحية المفيدة ، مما يجعله غذاءً ممتعًا لتضمينه في النظام الغذائي. سنخبرك بكل ما يمكن أن تساهم به هذه الخضار.

ضع في اعتبارك دائمًا أن استهلاك الخضار ضروري. تتميز هذه المنتجات بمحتواها الدقيق والمغذيات النباتية ؛ الأخيرة ذات الطابع المضاد للأكسدة. إنهم قادرون على المساعدة في منع الأمراض المزمنة والمعقدة.

يمكن أن يساعد جذر القلقاس في السيطرة على نسبة السكر في الدم

وفقًا لبحث نُشر في مجلة Nutrients ، فإن مادة البوليفينول الموجودة في الدرنات قادرة على تسهيل إدارة مرض السكري. على الرغم من أن هذا الاختبار تم إجراؤه على الفئران ، إلا أن هناك نماذج نظرية تؤكد الشكوك. إن جذر القلقاس ، الذي يتم تضمينه في هذه المجموعة الغذائية ، سيكون له فائدة في المساعدة على تنظيم نسبة الجلوكوز في الدم.

يجدر تسليط الضوء على قدرة مضادات الأكسدة الموجودة في مادة البوليفينول الموجودة في الأنواع النباتية . تعمل هذه المواد على تحسين كفاءة التمثيل الغذائي للدهون وتقليل التهاب الكبد التي تعتبر خطيرة.

يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب

أيضًا نظرًا لوجود مركبات الفلافونويد في تركيبته ، يمكن أن يكون جذر القلقاس قادرًا على تقليل حدوث الأمراض المرتبطة بنظام القلب والأوعية الدموية. يقلل استهلاكه المنتظم من معدل أكسدة البروتين الدهني VLDL ، والذي يترجم إلى فرصة أقل لتطوير لويحات تصلب الشرايين. في الوقت نفسه ، له تأثير إيجابي على الالتهاب.

يعزز صحة الجهاز الهضمي

وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Carbohydrate Polymers ، فإن للدرنات قيمة جيدة للهضم. جذر القلقاس على وجه الخصوص.

وبهذه الطريقة ، يساعد استهلاكه على تسهيل عملية الهضم وتجنب الانزعاج المحتمل في المعدة الناتج عن الدهون الزائدة أو السكريات البسيطة. من الضروري أن تحاول دائمًا الجمع بين هذا الطعام والخضروات الأخرى والغني بالألياف. هذا يحفز حركة الأمعاء ويقلل من خطر الإمساك.

يساعد جذر القلقاس على حماية البشرة

مرة أخرى ، بفضل المغذيات النباتية التي يحتوي عليها ، يمكن لجذر القلقاس تحسين صحة الجلد ومظهره . وتجدر الإشارة إلى أنه غذاء يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج ، وهو عنصر غذائي ثبت أنه قادر على تحفيز تخليق الكولاجين. هذا هو أحد بروتينات الغالبية في الجسم ، وهو ضروري للأنسجة السطحية.

يمكن أن يساعدك على تقليل الوزن

بشكل عام ، تتميز الأطعمة النباتية بمحتواها من الألياف . هذه المادة قادرة على توليد الشعور بالشبع ، لأنها تزيد من حجم بلعة الطعام وتحفز مستقبلات المعدة الميكانيكية.

وبالتالي ، فإن إفراغ المعدة يتباطأ ويتم تحقيق هضم أكثر كفاءة ، مع منع الشهية من الظهور في وقت مبكر. على المدى المتوسط ​​، يترجم هذا إلى انخفاض مخاطر تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات ، وبالتالي فهو يساعد في البحث عن فقدان الوزن.

ينشط جذر القلقاس جهاز المناعة

مرة أخرى علينا أن نذكر خصائص فيتامين سي الموجودة في القلقاس. هذه المغذيات لا تعمل فقط على تحفيز تخليق الكولاجين ، ولكنها مفيدة أيضًا في ضمان الأداء السليم لجهاز المناعة.

وبهذه الطريقة يمكن حماية الجسم من الأمراض المعدية مع تقليل مدة الأعراض. هناك أدلة على أن الحفاظ على مستويات كافية من الفيتامينات يؤثر على نطاق نزلات البرد والانفلونزا المستمرة .

كيف يمكنك تناول جذر القلقاس؟

يمكن استهلاك جذور القلقاس كبديل للبطاطا أو البطاطا الحلوة أو الأرز . يقبل الطهي بالبخار أو الماء جيدًا ، على الرغم من أنه من الممكن أيضًا تقدير قيمة القلي. ضع في اعتبارك أن هذه الطريقة الأخيرة ستقلل من الخصائص الغذائية للطعام وتغير قيمته من السعرات الحرارية.

في بعض الثقافات الشرقية ، من الممكن أيضًا العثور على الحلويات المصنوعة من هذه الدرنة ، حيث تتميز بنكهة حلوة قليلاً تتحد مع الكاكاو والمكسرات.

موانع من جذور القلقاس

ضع في اعتبارك أن جذر القلقاس نبات يحتوي على كميات عالية من أكسالات الكالسيوم . لهذا السبب ، فإن تناوله نيئًا يزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى. كقاعدة عامة ، يوصى بالحد من استهلاكه في المرضى المعرضين للإصابة بهذا المرض ، حيث سيكون من الضروري ضمان تناول كميات كبيرة من السوائل لتخفيف ضغط الكلى.

القلقاس: غذاء مفيد نادر

كما تمت مناقشته ، يعتبر القلقاس طعامًا يمكن أن يوفر فوائد صحية ، على الرغم من أن استهلاكه ليس شائعًا جدًا في الثقافات الغربية . يمكنك الحصول عليه من المتاجر المتخصصة أو بوابات الإنترنت ، لاختباره وتجربة خصائصه الحسية. استخدمه مثل البطاطس لإضافة المزيد من التنوع إلى النظام الغذائي.

المصدر : mejorconsalud.as.com