أنواع العنب الرئيسية

بالعربي / يصنع النبيذ من العنب ويمكن أن يحدد تنوع هذا الخصائص الحسية للمرق الناتج. على أي حال ، من الناحية الصحية ، فإن التوصية هي استهلاكها كفاكهة خام.

لا يوجد نوع واحد ولهذا يمكننا التحدث عن أصناف العنب. إنها واحدة من الفواكه ذات الخصائص الغذائية الأكثر. يتميز بمحتواه من السكر ومضادات الأكسدة .

بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن العثور على عروض تقديمية مختلفة في السوق ، لكل منها خصائصه المميزة. تختلف الخصائص الحسية اعتمادًا على المنطقة التي تزرع فيها.

قبل الدخول في الموضوع ، تجدر الإشارة إلى أن تناول العنب ليس مثل شرب الخمر. على الرغم من حقيقة أنه قد تم النصح على مدى سنوات عديدة بتناول كوب من هذا الخليط مع الوجبات ، إلا أنه من المعروف اليوم أن استهلاك الكحول ضار. من الأفضل تناولها أو استخدامها في المطبخ.

أنواع العنب الرئيسية

بعد ذلك سوف نقدم ما هي أنواع العنب المختلفة وخصائصها.

العنب الأحمر

العنب الأحمر هو الأكثر انتشارًا. يتميز بمحتواه من مضادات الأكسدة ، ريسفيراترول ، القادر على إحداث تأثير إيجابي على الصحة . وفقًا لدراسة نشرت في المجلة البريطانية لعلم الأدوية ، فإن الاستهلاك المنتظم لهذه المغذيات النباتية قادر على الحماية من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ومع ذلك ، يحتوي العنب الأحمر أيضًا على كمية وفيرة من السكر . لهذا السبب ، لا ينصح بإساءة معاملتهم .

من الأفضل تناول هذه الفاكهة كحلوى للاستفادة من الألياف والبروتين في باقي الأطعمة. هذا يمكن أن يؤخر إفراغ المعدة وامتصاص الجلوكوز ، مما يقلل من التأثير على البنكرياس. ضمن هذه الأنواع من العنب يمكننا أن نذكر الأنواع الفرعية.

تيمبرانيلو

إنه النوع الأكثر شيوعًا بين العنب الإسباني. حصل على هذا الاسم لأنه تم جمعه في وقت مبكر ، بعد الربيع بقليل. لها صفات حسية ممتازة لصنع النبيذ ، وهذا هو السبب في أنها تحظى بتقدير كبير في مجال صناعة الخمور.

مينسيا

عنب مينسيا هو عنب ذو نكهة قوية يستخدم في إنتاج النبيذ الصغير ، مع فترة تخمير قصيرة في البرميل. يحتوي على نسبة عالية من العفص ، وهذا هو السبب في أن استهلاك المواد الخام مفيد للصحة.

سيراه

عنب سيرة هو نوع من العنب يستخدم لصنع النبيذ الناتج من خليط من عدة أنواع مختلفة. عادة ما يتم دمجه مع عنب موناستريل لإنتاج نبيذ عالي الجودة. ومن خصائصها الأخرى أن زراعتها تمتد إلى عدة دول أوروبية ، وتكثر في فرنسا.

أصناف العنب الأبيض

يحتوي العنب الأبيض على تركيز أقل بكثير من العفص ، لذلك تقل قوته المضادة للأكسدة . هذا لأن هذه المركبات مسؤولة جزئيًا عن اللون الداكن للفاكهة. كلما كان اللون أقل كثافة ، انخفض محتوى المغذيات النباتية.

ومع ذلك ، لا يزال العنب الأبيض يحتوي على كمية كبيرة من الألياف. وقد ثبت أن هذه المادة ضرورية لضمان صحة الأمعاء الكافية. إنه قادر ، من بين أمور أخرى ، على المساعدة في الوقاية من سرطان القولون. كما أنه يحسن العبور لتجنب الإمساك المزمن الذي يسبب عدم الراحة.

ايرن

يعد عنب Airén أحد أكثر أنواع العنب المزروعة في إسبانيا. يتم استخدامه لإنتاج النبيذ الأبيض وله القدرة على مقاومة الآفات وأوقات الجفاف بشكل مرضٍ ، لذلك يظل إنتاجه مستقرًا إلى حد ما عامًا بعد عام.

بالإضافة إلى ذلك ، تتميز بخصوصية أن زراعتها لا تتطلب جهدًا كبيرًا ، لذلك من الممكن الحصول على كميات كبيرة من النبيذ بتكريس أقل. على أي حال ، عادةً ما تكون المرق التي يتم إنتاجها من هذا النوع من العنب من النوع المحايد ، لذلك يتم مزجها مع خلطات أخرى من أنواع أخرى من الفاكهة لتوفير الرائحة.

فيرديجو

عنب Verdeojo هو عنب مميز آخر في الأراضي الإسبانية. يتميز بإنتاج النبيذ الذي لا معنى له بشكل مفرط ، وليس مناسبًا لجميع الأذواق. ومع ذلك ، فإن نوعًا فرعيًا من هذا العنب ، Pedro Ximénez ، لديه درجة حلاوة أعلى ، مما يسمح بتكوين المواد بلمسة حلوة .

ألبارينو

عنب ألبارينيو هو نوع يزرع في غاليسيا ، وتحديداً في منطقة رياس بايكساس. له خصائص حسية خاصة تجعله لا لبس فيه. في الواقع ، يقدّر صانعو النبيذ في جميع أنحاء العالم ذلك بشكل إيجابي .

خمر المسكات

إنه عنب مناسب جدًا لتكوين النبيذ الحلو أو برائحة الفاكهة. يزرع في مناطق مختلفة من الأراضي الإسبانية ويمكن في بعض الأحيان دمجه مع نوع آخر لإنتاج النبيذ الفريد.

أصناف العنب كثيرة

كما رأيت ، من الشائع أن تجد أنواعًا مختلفة من العنب ، مما يدل على خصائصها الحسية. على الرغم من أن صناعة النبيذ هي أحد الاستخدامات الرئيسية للعنب ، إلا أن أكثر ما يُنصح به للصحة هو استهلاكه نيئًا .

بهذه الطريقة ، يتم استخدام جميع العفص الموجود فيها ، وكذلك الألياف. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تجنب تكوين الكحول ، وهي مادة ثبت أنها ضارة بالصحة على المدى المتوسط ​​والطويل.

على الرغم من كل شيء ، يجب ألا يغيب عن البال أن الدول الأوروبية لديها إنتاج نبيذ متميز للغاية ، معترف به في جميع أنحاء العالم. هذا النبيذ مرموق ، وهناك ثقافة حوله. يمكن أن تنتج أنواع العنب المختلفة نبيذًا بخصائص تجعله فريدًا.

المصدر : mejorconsalud.as.com