ما هي الكاروتينات وما هي فوائدها؟

بالعربي / الكاروتينات هي أصباغ طبيعية حمراء وصفراء وبرتقالية موجودة في النباتات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يجلب استهلاكه فوائد للجسم. تعرف عليهم.

للكاروتينات فوائد صحية ، فهي مجموعة من المركبات الطبيعية التي تنتجها النباتات. هذه المواد مسؤولة عن تصبغ بعض الفواكه والخضروات . بالإضافة إلى ذلك ، يمارسون إجراءات على جسم الإنسان.

يشمل هذا المصطلح المركبات الكيميائية التي تحتوي على ذرات الكربون والهيدروجين. وفقًا لدراسات مختلفة ، فهي مضادات أكسدة طبيعية لها تأثير وقائي في الأمراض ولها أهمية كبيرة في الطبيعة. استمر في القراءة أدناه.

أهمية الكاروتين في الطبيعة

تقوم النباتات ، بالإضافة إلى إنتاج الكلوروفيل ، بتصنيع الكاروتين لالتقاط أشعة الشمس بكفاءة. بمعنى آخر ، فهي ضرورية لإجراء عملية التمثيل الضوئي. فهي تمتص الضوء فوق البنفسجي والبنفسجي والأزرق ، وتبعثر الضوء البرتقالي أو الأحمر ، وبتركيزات منخفضة ، الضوء الأصفر.

عندما يحل وقت الخريف ، يتحلل الكلوروفيل (المسؤول عن اللون الأخضر) وتبقى الأصباغ الأخرى. وبهذه الطريقة تظهر درجات اللون البرتقالي والحمراء والصفراء مثل الجزر والقرع والطماطم والبطاطا الحلوة وبعض الزهور. وبالتالي ، في المملكة النباتية ، فإن الكاروتينات مسؤولة أيضًا عن لون الطحالب والفطريات.

بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الأنواع الحيوانية على توفير أصباغ لريش ومناقير بعض الطيور والهيكل العظمي للقشريات وعضلات أو جلد الأسماك . في الواقع ، تمتلك الحيوانات آكلة اللحوم دهونًا صفراء اللون في الجسم نتيجة للاحتفاظ بهذه المركبات وتخزينها في نظامها الغذائي.

بهذا المعنى ، يمكن أيضًا العثور على هذا التصبغ في المنتجات الحيوانية مثل الحليب أو الزبدة أو البيض.

كيف يتم تصنيفهم وكيف يعملون؟

الكاروتينات ، المعروفة أيضًا باسم الكاروتينات أو سلائف فيتامين أ ، هي مركبات قابلة للذوبان في الدهون . بمعنى آخر ، يمكن تحسين امتصاصها إذا تم خلطها مع الدهون.

على عكس ما يحدث مع معظم العناصر الغذائية ، فإن الطهي ، والتقطيع ، وتقليص الأطعمة التي هي مصدر هذه العناصر في الزيت تعزز عملها يتم تصنيفهم إلى مجموعتين:

• زانثوفيل : لوتين وزياكسانثين.
• الكاروتين : بيتا كاروتين والليكوبين.

من بينهم جميعًا ، السائدة هي بيتا كاروتين والليكوبين واللوتين.

الفوائد الصحية للكاروتين

وكما ذكر، الكاروتينات لها فوائد تتعلق إمكانية حماية الجسم من الأمراض و تحسين نظام المناعة . من بين الإجراءات التي لديهم ، تبرز الوظائف التالية.

تساعد في الحفاظ على صحة العين

نظرًا لأن هذه المواد هي سلائف لفيتامين أ ، فهي ضرورية للحفاظ على صحة العين والوقاية من الأمراض مثل العمى والعمى الليلي وجفاف العين . لهذا فمن المستحسن أن تدمج ما لا يقل عن 6 ملليغرام من هذه المغذيات يوميا .

وبناءً على ذلك ، فإن أحد الأسباب الرئيسية لهذه المشاكل هو تنكس الشبكية . في الواقع ، يعد التعرض المستمر للضوء الأزرق أحد الأسباب. لحسن الحظ ، يمكن للكاروتين أن يمتصه ، ويمنع الضرر ويوقف التقدم.

لديهم فوائد للقلب والأوعية الدموية

لأن الكاروتينات هي مركبات لها تأثيرات مضادة للأكسدة ، فهي تقلل الالتهاب في الجسم . فيما يتعلق بهذا ، تشير الدلائل العلمية إلى أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب مثل تصلب الشرايين ، وهو مرض يؤدي فيه الكوليسترول إلى انسداد الأوعية الدموية.

وبالمثل ، فهي تساعد على تحسين عوامل الخطر مثل ارتفاع ضغط الدم والسمنة في منطقة البطن وعدم تحمل الجلوكوز. كل هذا يقلل من احتمالية حدوث حدث قلبي وعائي كبير.

أنها تبطئ شيخوخة الجلد

على الرغم من أن شيخوخة الجلد تحدث بشكل طبيعي ، إلا أن الأشعة فوق البنفسجية قادرة على تسريع هذه العملية. بهذا المعنى ، ووفقًا لدراسة “الأهمية الغذائية للأصباغ الكاروتينية” ، فإن استهلاك كميات كافية من هذه العناصر الغذائية يحمي الجسم من التغيير الخلوي ويمنع تلف الجلد .

يوفر كل من اللايكوبين وبيتا كاروتين هذا التأثير. وبالمثل ، تعتبر المكملات فعالة أيضًا.

تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض

بالإضافة إلى الإجراءات التي تم وصفها بالفعل ، تساعد الكاروتينات في الحماية من تطور سرطان الجلد. وهذا مرتبط بقدراته المضادة للأكسدة والتأخير في الشيخوخة الذي يقضي على الأخطاء الخلوية التراكمية. أي أن المغذيات تمنع التغيرات في الخلايا التي يمكن أن تؤدي إلى التنكس الخبيث.

المصادر الرئيسية للكاروتين

لا يمثل توزيع الكاروتينات بين مجموعات النباتات المختلفة نمطًا فريدًا ، ولكن بشكل عام يمكننا العثور عليها في الخضروات والفواكه ذات الصبغات الحمراء والبرتقالية والأصفر . من بينها الجزر والمانجو والفلفل الأحمر والبابايا والطماطم.

يمكننا أيضًا الحصول على فوائد من الكاروتين مع استهلاك الخوخ والجوافة والبرقوق والبطاطا الحلوة وصفار البيض والذرة واليقطين واللفت والبرتقال.

الكاروتينات وفوائدها: ما الذي يجب تذكره؟

كما سترون فإن الكاروتينات لها فوائد لصحة الإنسان ، لأنها مواد مضادة للأكسدة تساعد الجسم على حماية الخلايا والأنسجة والأعضاء من الآثار الضارة للمواد السامة. بهذه الطريقة ، تمنع تطور الظروف.

لهذا السبب ، من المهم أن تستهلك مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تتواجد فيها بكميات كبيرة. يُنصح باستشارة أخصائي تغذية لإرشادك إلى الخضروات ، بالإضافة إلى تلك المذكورة ، التي يمكن أن تقوي جهاز المناعة لديك.

لاحظ أيضًا أن الكاروتينات متوفرة في مكملات فيتامين أ ، ولكن يجب أن تستخدمها فقط بموجب نصيحة طبية . يمكن أن يؤدي فائضها إلى مضاعفات خطيرة على الصحة.

المصدر : mejorconsalud.as.com