كزة الطعام العصري
بالعربي / Poke هو طعام من أصل هاواي مصنوع من الأسماك النيئة مع الأرز والخضروات. هذه المرة نخبرك كيف يمكنك تحضيره في المنزل.
ربما ، في الآونة الأخيرة ، سمعت عن الكزة ، وهو طعام ، على الرغم من حقيقة أنه أصبح رائجًا في جميع أنحاء العالم ، فمن المحتمل أنك لا تعرف ما يدور حوله. لذلك ، في هذه المقالة نريد إخبارك بمزيد من التفاصيل حول هذا الموضوع.
على الرغم من أنها من أصل هاواي وتحتوي على الأسماك النيئة كمكون رئيسي لها ، إلا أنها تعد اليوم واحدة من أكثر الأطباق الشهية تقديراً في البلدان الأوروبية والأمريكية . علاوة على ذلك ، يمكن صنعه باستخدام عناصر أخرى ومن ثم عمل نسخ مختلفة منه.
ما هو الكزة؟
بادئ ذي بدء ، نخبرك أن الكلمة في لغة هاواي تعني “مقطوع إلى أجزاء أو أقسام”. يرجع هذا الاسم إلى حقيقة أنه مصنوع من قطع من الأسماك النيئة. لتحضيرها ، يتم تتبيلها بصلصة الصويا والسمسم والتوابل الأخرى التي يتم خلطها مع الخضار.
بشكل عام ، الطرق التقليدية للتحضير هي أكو ، وهي مصنوعة من التونة الصفراء ، وهي التي يتم تحضيرها بالأخطبوط بدلاً من السمك. ومع ذلك ، يمكن أيضًا صنعه باستخدام سمك السلمون النيء أو المحار .
ومن الخضروات التي تضاف إلى هذه الوجبة تلك الطازجة مثل الخيار والأعشاب البحرية والأفوكادو والبصل. يتم تقديم كل هذا التحضير في وعاء ، وإذا كنت تفضل ذلك ، يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض.
ما هو تاريخ هذا الطعام؟
فيما يتعلق بتاريخ هذا الطبق ، نخبرك أنه على مر السنين عمل على تجديد طاقات صيادي الجزيرة. أعدوها مع الأسماك التي تعيش في تلك المنطقة.
للقيام بذلك ، قاموا بإزالة السمكة من الجلد وإزالة الجلد وقطعه إلى قطع بأيديهم. ثم قاموا بحفظه بالملح ، وأضافوا أعشاب ليمو البحرية والتوابل النموذجية ، مثل إينامونا (مصنوع من جوز الكوكوي المحمص). بعد النقع لفترة ، قاموا بخلطها بالخضروات.
كما ذكرنا ، على مر السنين تم أخذ التأثيرات من أماكن أخرى وتعرض الطبق للاختلافات . من بين هؤلاء ، تبرز مساهمة المطبخ الياباني والهندي ، حيث سمحت التيارات المهاجرة في السبعينيات لسكان تلك البلدان بالوصول إلى المنطقة.
ومن هناك تم إدخال السلمون وصلصة الصويا والأرز. حتى اليوم ، تشمل وصفات الكزة الذواقة حليب اللوز ، والكينوا ، واللفت ، والتوفو ، وبذور الشيا ، والخشخاش ، من بين مكونات أخرى.
كزة: وجبة مليئة بالعناصر الغذائية
بالإضافة إلى مذاقه المنعش ، يتميز هذا الطبق بالمساهمة الغذائية التي تأتي من مزيج الأطعمة. بهذا المعنى ، يُظهر العلم أن الأسماك والمحار مصدر للبروتينات الكاملة والأحماض الدهنية الصحية من عائلة أوميغا 3.
من جانبهم ، توفر البذور والمكسرات أوميغا 3 و 6 و 9 ، بينما تحتوي الخضار على الألياف والحديد والكالسيوم. إذا تم تحضيره باستخدام شيا ، على سبيل المثال ، فإن مساهمة الأحماض الدهنية ستكون ملحوظة.
حتى في المستحضرات النباتية التي تحتوي على التوفو بدلاً من اللحوم ، هناك بروتينات من بين المركبات الأخرى . لكل هذا ، نوصيك بتجربة هذا الطعام المليء بالعناصر الغذائية الصحية.
كيف تصنع وعاء الوخز؟
على الرغم من وجود عدة طرق للقيام بذلك ، إلا أن إحدى أبسط الطرق التي يشير إليها كتاب “The Poke Cookbook: The Coolest Way to Eat Fish” هي ما يلي. اكتب المكونات التي ستحتاجها واتبع الخطوات الواردة في هذه الوصفة.
مكونات
لتتبيل السمك تحتاج إلى ما يلي:
- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم أو 1 ملعقة كبيرة سمسم أبيض رطب لمدة ساعتين.
- عصير 1 ليمونة.
- 1 شريحة من الزنجبيل الطازج.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
لتحضير الكزة ، من ناحية أخرى ، فإن المكونات هي كما يلي:
- 3 ملاعق كبيرة أرز مطبوخ.
- 100 جرام من السلمون.
- 5 حبات جوز
- 1/4 حبة خيار.
- 1/4 بصلة حمراء.
- 5 شرائح من الفجل.
- 1/2 أفوكادو.
لتتبيل وتعزيز النكهات ، يتم استخدام 3 شرائح من البصل الأخضر والصلصة الحارة.
الخطوات التي يجب اتباعها لتتبيل السمك
- أولاً ، يقطع السلمون إلى مكعبات ، ويُسكب في وعاء أو طبق عميق.
- أضيفي عصير ليمونة وصلصة الصويا وزيت السمسم (أو البذور) وشريحة الزنجبيل.
- ثم قلب كل شيء واتركه لمدة 20 دقيقة على الأقل ليأخذ مذاقًا.
- غطاء مع فيلم أو غطاء واحتياطي في الثلاجة في الوقت الذي أعد الخطوة التالية.
نظرًا لعدم طهيه ، يوصى بالتأكد من أن جميع المكونات نظيفة وفي حالة جيدة.
خطوات قبل تجميع الكزة
- بعد ذلك ، عليك تقطيع البصل وتركه ينقع في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة لتقليل الحموضة.
- ثم قطعي الخيار أو الفجل أو الأفوكادو إلى شرائح.
- يقطع البصل الأخضر.
- بمجرد قطع كل شيء ، عليك تجميع الطبق .
تجميع الصنج
- نضيف قاعدة الأرز في وعاء.
- أخرج السلمون المتبل من الثلاجة ورتبه (بالطريقة التي تفضلها) في نفس الحاوية.
- أدخل الخضار.
- في الأعلى ، أضيفي الصلصة الحارة حسب الرغبة والجوز والبصل .
كزة: الطعام العصري
كما سترون ، بالإضافة إلى حقيقة أن هذا الطبق عصري ، فهو يجمع بين العناصر الغذائية المفيدة للجسم وطريقة تحضيره بسيطة . ضع في اعتبارك أن هذه الوصفة هي فكرة نقترح عليك تطبيقها ، ولكن يمكنك عمل الأشكال التي تريدها.
المصدر : mejorconsalud.as.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.