أي زيت زيتون هو الأفضل؟

بالعربي / يحتوي زيت الزيتون في تركيبته على أحماض دهنية غير مشبعة ثبت أنها مفيدة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض المعقدة. اكتشف أفضل أنواعها.

زيت الزيتون هو أحد الأطعمة الرئيسية لحمية البحر الأبيض المتوسط. إنه مكون يتميز بجودة عالية من الدهون ، حيث ترتفع أحماض أوميغا 3 الدهنية فوق البقية. على الرغم من التوصية بتناوله الخام ، فهو منتج يتحمل درجات الحرارة العالية جيدًا.

يجب ألا ننسى أن الدهون عنصر أساسي في النظام الغذائي. على الرغم من إلقاء اللوم على العديد من الشرور ، فقد ثبت أنه من الضروري ضمان الأداء السليم للجسم. الآن ، ليست كل الدهون متشابهة ويعتبر زيت الزيتون من أعلى مستويات الجودة.

الخصائص الرئيسية لزيت الزيتون

يتميز زيت الزيتون بكونه مكونًا يحتوي على نسبة عالية من الدهون ووجود منخفض لبقية المغذيات الكبيرة. هذا يجعله منتجًا عالي السعرات الحرارية ، حيث يمكنه الوصول إلى 900 سعر حراري لكل 100 جرام. لهذا السبب ، يجب استخدامه باعتدال.

من وجهة نظر الأحماض الدهنية ، يتميز زيت الزيتون بوجود أوميغا 3. وقد ثبت أن هذه العناصر الغذائية قادرة على العمل كعوامل وقائية ضد مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويمكن أن يكون لها تأثير مفيد على الدهون. لمحة عن الناس.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الأنواع من العناصر الغذائية ضرورية لضمان صحة العضلات ، وفقًا لبحث نُشر في مجلة Mar Drugs . يرتبط استهلاكه بانخفاض مخاطر تكسر الألياف وتقليل هدم الكتلة الخالية من الدهون في حالات الحميات الغذائية منخفضة البؤرة. هذا يعني أنها تحمي من تدمير العضلات إذا تم اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، كما يمكن أن يحدث في خطة فقدان الوزن.

كما لو أن هذا لم يكن كافيًا ، فإن الأحماض الدهنية لسلسلة أوميغا 3 تقلل من الإصابة بأمراض التهابية معقدة أخرى ، وبالتالي تحسن الصحة على المدى المتوسط. لهذا السبب يوصى بتناولها بشكل منتظم ، حيث يعتبر زيت الزيتون مصدرًا جيدًا لها.

زيت الزيتون البكر الممتاز

إنه المنتج الأعلى جودة ضمن الزيوت. يتم الحصول عليها من الزيتون دون استخدام منتجات مكررة أو صناعية يمكن أن تقلل من قيمتها. صفاته الحسية استثنائية ويوصى باستخدامه خام للاستفادة من جميع العناصر الغذائية دون الإضرار بها.

ومع ذلك ، من الممكن أيضًا استخدامها للطهي على الشواية أو في الفرن. نظرًا لمحتواها من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، فهي تتحمل درجة حرارة أعلى من الدهون من أصل حيواني.

ومع ذلك ، فإنه ليس من المناسب إعادة استخدامها ، على سبيل المثال للقلي . في هذه الحالة ، يمكن للأحماض الدهنية التي تتكون منها أن تغير شكلها المكاني ، لتصبح متحولة ، والتي ثبت أنها ضارة.

ما هو واضح هو أن زيت الزيتون البكر الممتاز هو أفضل ما يمكننا شراؤه في السوق. أعلى بكثير من الأصناف الأخرى التي تحتوي على مشتقات مكررة في تكوينها. من الأفضل دائمًا الحصول على منتج نقي قدر الإمكان من أول عصر للزيتون.

ما هي أفضل طريقة طبخ للحفاظ على العناصر الغذائية في زيت الزيتون؟

كما أشرنا من قبل ، فإن الشيء الأكثر فائدة هو تناول زيت الزيتون الخام ، دون طهي . ومع ذلك ، من الممكن تضمين هذا المكون في الوصفة حيث سيخضع لعملية الطهي.

في هذه الحالة ، الخيار المثالي هو استخدام درجات حرارة منخفضة ، المكواة أو الفرن . بهذه الطريقة ، يتم تقليل خطر تكوين الأحماض الدهنية غير المشبعة.

ضع في اعتبارك أنه عندما يبدأ الزيت في التدخين بسبب الحرارة ، فهذا يعني أنه يتم تكوين مركبات قد تكون سامة لجسم الإنسان. في هذه الحالة ، من المناسب التخلص من المنتج واستبداله بمنتج جديد. إن رفع نسبة الدهون إلى مثل هذه درجات الحرارة المرتفعة ليس بالأمر الجيد أبدًا.

من ناحية أخرى ، ستستمتع بمثل هذا المنتج عالي الجودة أكثر إذا كنت تستهلكه نيئًا. هناك ، تبرز خصائصه الحسية بطريقة رائعة. من الممكن تلبيس سلطة أو بعض الخضار بزيت الزيتون ؛ يمكنك أيضًا استخدام رذاذ فوق السمكة لتعزيز قوامها ونكهاتها.

أدرجه في النظام الغذائي اليومي

زيت الزيتون هو أحد ركائز الحميات الغذائية الصحية. يجب أن تظهر بشكل متكرر للتأكد من أن إمدادات الأحماض الدهنية غير المشبعة كافية. ومع ذلك ، ليست جميعها بنفس الجودة ، لذلك يُنصح باللجوء دائمًا إلى البكر الممتاز ، كونها المنتج الوحيد الذي لا يحتوي على منتجات صناعية مكررة.

لا تنسى الجمع بين زيت الزيتون والأطعمة الأخرى الغنية بالدهون في النظام الغذائي. التنوع ضروري دائمًا عندما نتحدث عن الوقاية من الأمراض. بهذه الطريقة ، يمكنك إدخال الأفوكادو والأسماك الزيتية والبيض ، حتى لو كانت دهونهم مشبعة.

أخيرًا ، ضع في اعتبارك أن الدهون تعتبر من المغذيات الكبيرة ذات السعرات الحرارية أكثر من البقية ، لذلك من الضروري استهلاكها بشكل كافٍ. بهذه الطريقة تتجنب زيادة الوزن على المدى المتوسط ​​والتي قد تكون ضارة بالصحة.

المصدر : mejorconsalud.as.com