السمك الأزرق أو الأبيض: ما هو الخيار الأفضل؟

بالعربي / من المهم جدًا تضمين الأسماك في النظام الغذائي المعتاد. الآن ، هل يجب أن نستهلك المزيد من الأسماك البيضاء أم الزرقاء؟ أدناه نحل كل شكوكك.

تعتبر منتجات البحر عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي . أنها توفر بروتينات عالية الجودة وغيرها من العناصر الغذائية الأساسية لعمل الجسم. الآن ، يشك الكثير من الناس فيما إذا كانت الأسماك الزرقاء أو البيضاء أفضل.

بعد ذلك سنشرح خصائص كل واحدة لحل أي سؤال في هذا الصدد. على أي حال ، قبل البدء ، يجب أن يكون واضحًا ما هي السمة الرئيسية التي تميز كلا المنتجين.

تصنف الأسماك على أنها بيضاء أو زرقاء حسب كمية الدهون الموجودة بها . أولئك الذين لديهم محتوى دهني أعلى يُعرفون باللون الأزرق .

السمك الأزرق

كما ذكرنا سابقًا ، تتميز الأسماك الزرقاء بمحتواها الدهني. الدهون بالداخل غير مشبعة. وقد ثبت أنها مفيدة لنظام القلب والأوعية الدموية. تمكنوا من تقليل مخاطر الحوادث المتعلقة بالقلب أو الأوعية الدموية.

بالتوازي مع ذلك ، فإن بعض هذه الدهون ، مثل أوميغا 3 ، قادرة على تنظيم حالة الالتهاب في الجسم. هذا مفيد للوقاية من الأمراض المعقدة المرتبطة بتلف الخلايا الدائم. مثال على هذا الأخير هو التمثيل الغذائي ، مثل مرض السكري.

بفضل نسبتها من الدهون ، تتمتع الأسماك الزرقاء بقيمة سعرات حرارية أعلى من الأسماك البيضاء. لهذا السبب ، يجب التحكم في الحصص التي يتم تناولها ، حتى لا يحدث خلل في توازن السعرات الحرارية لصالح المدخول ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.

بالإضافة إلى ذلك ، تبرز هذه الأطعمة لبروتيناتها ذات القيمة البيولوجية العالية والضرورية لضمان صحة العضلات ، كما أكدت ذلك دراسة نشرت في Nutrients . في الوقت نفسه ، لديهم معادن مثل اليود الضروري لتجنب الاضطرابات الهرمونية للغدة الدرقية.

من الممكن العثور في السوق على أنواع مختلفة من الأسماك الزرقاء. يبرز سمك السلمون والسردين والتونة والأنشوجة والماكريل.

سمكة بيضاء

الأسماك البيضاء أخف من الأسماك الزرقاء ، أي أنها تحتوي على دهون أقل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتواها المائي أعلى أيضًا. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنها ذات جودة رديئة ، لأنها تحتوي أيضًا على بروتينات ومعادن ضرورية لضمان حالة صحية مناسبة.

كونها أقل من السعرات الحرارية ، فمن الممكن إدخالها بوتيرة عالية في إطار نظام غذائي منخفض البؤرة بهدف تقليل وزن الجسم. في الواقع ، يوصى باستهلاك المزيد من الأسماك أكثر من اللحوم الحمراء أسبوعياً ، وفهم هذه العادة على أنها صحية وقادرة على الحد من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

الأسماك البيضاء التي يمكن العثور عليها في السوق بشكل منتظم هي سمك النازلي والكوكريل والقاروص والدنيس والبومفريت. يمكن طهيها جميعًا سواء على الشواية أو في الفرن ، مع الاستفادة من العناصر الغذائية والحصول على الاستعدادات باستساغة كبيرة.

الاختلافات الرئيسية

بعد ذلك ، سوف نشرح ما هي أبرز الاختلافات بين نوعي المأكولات البحرية.

شحم

كما ذكرنا ، فإن الدهون هي عامل التمييز العظيم. تحتوي الأسماك الزرقاء على نسبة أعلى ، حيث أن أوميغا 3 هي الأحماض الدهنية الرئيسية في هذا النوع من الطعام.

العناصر الغذائية في الأسماك الزرقاء والبيضاء

هناك تمييز غذائي مهم آخر بين الأسماك البيضاء والزرقاء ، وهو محتوى فيتامين د. تتراكم هذه المادة في الدهون ، وبالتالي توجد في أنواع مختلفة من الأسماك الزرقاء ، التي تفتقر إلى البيض.

تتميز هذه المغذيات بكونها ضرورية لصحة العظام . إن إبقائه عند المستويات الموصى بها يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام ، كما هو مذكور في دراسة نشرت في المراجعة السنوية للطب.

وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن الحصول على فيتامين د بطريقتين: من خلال النظام الغذائي أو من خلال التعرض للشمس. ومع ذلك ، فإن النظام الغذائي ليس أكثر الوسائل فعالية لضمان مستويات كافية من المادة في الجسم.

لهذا السبب ، يُنصح بتعريض نفسك للشمس بشكل منتظم ، على الرغم من اتخاذ تدابير الحماية المناسبة. في حالة عدم إمكانية ذلك ، قم بزيادة استهلاك الأسماك الزيتية والبيض ومنتجات الألبان المخصبة.

إذن: ما هو الخيار الأفضل بين الأسماك الزرقاء والبيضاء؟

في الواقع ، لا يوجد نوع واحد من الأسماك أفضل بشكل واضح من الآخر . المثالي هو تبديلها على مدار الأسبوع لضمان نظام غذائي متنوع ، وهذا أحد مفاتيح الصحة.

على أي حال ، يمكننا أن نقدم لك سلسلة من التوصيات لضمان الاستهلاك الكافي والمسؤول:

• من المفيد تناول الأسماك الزيتية مرتين على الأقل في الأسبوع.
• لا تلجأ دائمًا إلى الأنواع الكبيرة ، حيث يمكن أن تحتوي على الزئبق في دهونها. لتجنب هذا الخطر ، اختر الأسماك الصغيرة.
• قدر الإمكان ، تناول الأسماك البرية مقابل الأسماك المستزرعة.
• لا تهمل الإجراءات التي وضعتها النظافة الغذائية لتدمير الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في المنتج.

ضع في اعتبارك أنه إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن ، فقد يكون من المناسب إعطاء الأولوية للسمك الأبيض على الأزرق ، لأن الأخير يحتوي على سعرات حرارية أكثر. وبالمثل ، إذا كان هدفك هو زيادة كتلة العضلات ، فتناول المزيد من الأسماك الدهنية. حاول دائمًا تجنب قليها حتى لا تتلف دهونها .

المهم هو تناول الأسماك بانتظام

بالإضافة إلى حقيقة أن السمك الأزرق أفضل أو أسوأ من الأبيض ، تجدر الإشارة إلى الحاجة إلى تضمين طعام البحر في النظام الغذائي بشكل منتظم . حقيقة أن هذه هي الغلبة على اللحوم الحمراء هي عادة غذائية صحية. اصطحبهم بالخضروات لزيادة فوائدهم.

تذكر أن الأسماك توفر العناصر الغذائية الأساسية ، مثل البروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية أو المعادن. في حالة عدم ملاءمة العمود الفقري ، هناك خيارات في السوق تقدم ظهورًا خالٍ من هذه العناصر.

قم بإعدادها على الشواية وسترى أن جميع أفراد الأسرة يقبلونها . على أي حال ، تجنب تقديمهم مع الصلصة ، لأن هذا سيزيد من السعرات الحرارية بشكل كبير.

المصدر : mejorconsalud.as.com