أنواع اليقطين الموجودة

بالعربي / اليقطين غذاء معروف بقيمته الغذائية وبراعة في المطبخ. ومع ذلك ، هناك من لا يعرف أن هناك عدة أنواع. هل تعرف أنواع اليقطين؟

على الرغم من أن الجميع لا يعرفون ذلك ، إلا أن هناك عدة أنواع من اليقطين. يشتهر هذا الطعام ، الذي يحظى بشعبية كبيرة في تحضير الأطعمة الحلوة أو المالحة ، بتنوعه وخصائصه الغذائية المثيرة للاهتمام.

كما ورد في مقال في مجلة “Chilean Nutrition Magazine ” ، فإن كلاً من قشره ولبه وبذوره يركزان على الأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية والمواد الأخرى التي تفيد الجسم. هل تريد معرفة المزيد عن أصنافها؟

7 أنواع من اليقطين

اليقطين ، المعروف أيضًا باسم “اليقطين” ، هو ثمرة توت تأتي من نبات يحمل الاسم العلمي Cucurbita . هناك أنواع مختلفة من هذه الأنواع ، لذا فإن أشكال عرضها متغيرة أيضًا. يمكن أن يكونوا ، على سبيل المثال:

• كروي.
• المسطح.
• بيضاوي.
• ممدود.
• بظلال برتقالية أو صفراء أو خضراء.
• باللون الأبيض أو الأسود أو الأرجواني.

الآن ، ليس الأمر أن نوعًا ما أفضل من الآخر ، ولكن فيما يتعلق بهذا ، تشير الدراسات المختلفة إلى أن المدخول المنتظم لأي من هذه الأصناف يوفر فوائد صحية. على وجه الخصوص ، يُنسب إليه ما يلي:

• القدرة على تقوية جهاز المناعة.
• مكمل غذائي للحفاظ على استقرار مستويات الجلوكوز.
• مساعد لتحسين ملف الدهون.
• القدرة على تنظيم العبور المعوي.

على الرغم من عدم وجود أدلة في هذا الصدد ، يُعتقد أن هذه الفوائد يتم الحصول عليها من محتواها من مضادات الأكسدة والألياف الغذائية والفيتامينات A و B و C و E والبوتاسيوم وغيرها. إذن ما هي أنواع الاسكواش الموجودة؟

القرع العملاق (C ucurbita Maxima)

اليقطين العملاق هو أحد أشهر أنواع اليقطين في العالم. موطنها الأصلي المناطق المعتدلة في أمريكا الجنوبية وتزرع بشكل رئيسي في البرازيل. تأتي بأحجام مختلفة ، على الرغم من أن أكبرها يزن بين 40 و 50 كيلوغرامًا بالإضافة إلى ذلك ، تُعرف أيضًا باسم “قرع البطاطا الحلوة” أو “حرس الاسكواش”.

تستخدم بشكل عام في تحضير الأطباق اللذيذة ، مثل الحساء أو المهروس. وهي مشهورة لأنها تستخدم في صنع مصابيح الهالوين الشهيرة.

العمامة أو القرع التركي (Cucurbita Maxima)

يتم تجميع القرع العمامة أيضًا داخل القرع العملاق. وهي معروفة باسم “القرع ذو القبعة المكسيكية” أو “القرع الفطر” أو “علاء الدين” لأنها تشبه هؤلاء . يصل وزن هذا النوع إلى 1.5 كيلوغرام ، وبسبب شكله الغريب ، يستخدم لأغراض الديكور.

يحتوي على لب صلب ومقرمش وذو نكهة خفيفة يستخدم في صنع الكريمات والمهروس. ومع ذلك ، بالمقارنة مع الأنواع الأخرى ، فإنها تنتج أقل لأنها تحتوي على ثقوب بداخلها.

في جزء “القبعة” ، تكون قشرتها ذات لون برتقالي كثيف ولها لون مرقش أو مخطط ؛ من ناحية أخرى ، في النصف العلوي ، لونه أبيض أو فاتح.

الاسكواش باتيسون (Cucurbita Pepo)

الإسكواش باتيسون هو نوع صيفي يُعرف أيضًا باسم “بيتر بان “ الاسكواش . لها شكل معين ، يمكن القول أنها مثل نجمة مسطحة أو صحن طائر مسطح ، وهي خاصية تجعل من الممكن استخدامها كزخرفة. يمكن أن تكون قشرتها بيضاء أو خضراء أو أرجوانية وداكنة.

لها طعم يشبه هريس الكستناء ، وهذا هو السبب في أنها تحظى بتقدير في فن الطهي. يؤكل بشكل عام مخلل أو محمص أو مقبلات.

القرع الجوز (القرع موشاتا)

Anco squash هو الاسم الذي يطلق على الأصناف المعروفة باسم Anco أو Anquito أو الاسكواش أو الكوسة طويلة العنق. هذا التنوع عادة ما يكون له جلد برتقالي أو أخضر مع بقع. 

حسب أذواق كل واحد ، يمكن تناوله مع قشرته في الوصفات حيث يتم حشوها أو استخدامها كبيتزا أو قاعدة لازانيا. وبالمثل ، يمكن استخدام لبها لتحضير البودينغ أو التورتيلا أو المربيات.

اسباجيتي اسكواش (قرع بيبو سباغيتي)

اسباجيتي الاسكواش هو نوع شتوي زاحف يتميز بشكله البيضاوي المميز وقشره الأصفر أو البرتقالي. في الداخل ، يكون اللب فاتح اللون ، أبيض تقريبًا ، مع أنابيب أو بذور سوداء صغيرة.

عند طهيه في الفرن ، يذوب اللب في خيوط تشبه السباغيتي ، ومن هنا جاء اسمه. لذلك فهو مثالي للشوي بالجبن والأعشاب العطرية والملح والفلفل والزبدة. 

قرع الفول السوداني (قرع الجوز)

قشر قرع الفول السوداني قاسٍ ولونه برتقالي باهت. وفي الوقت نفسه ، فإن اللب رطب وله صبغة كثيفة. نكهته تشبه نكهة الفول السوداني ، مع طعم خفيف جوزة الطيب . لهذا السبب ، فهو مثالي لصنع الكريمات الحلوة أو القابلة للدهن ، وكذلك التحميص.

الحلويات أو القرع (C ucurbita Ficifolia)

سميت لتشابهها مع cayote. وهي بيضاوية الشكل وقشرتها سميكة وخضراء اللون وبها بقع صفراء أو بيضاء. إنه صنف شتوي ذو طعم حلو. لحمها طري ، كثير العصير. يوجد بداخلها منطقة مجوفة توجد فيها البذور.

يستخدم هذا النوع في صنع الحلويات أو المربى ، وهذا هو سبب طلبها في صناعة المعجنات.

جميع أنواع القرع مغذية

تختلف أنواع القرع في الألوان والقوام والنكهات. ومع ذلك ، تتميز جميعها بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ومحتواها العالي من العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي متعددة الاستخدامات ويمكن إضافتها إلى العديد من الأطباق. هل تجرؤ على تجربتهم؟

المصدر : mejorconsalud.as.com