3 أطعمة ذات مستويات عالية من الليكتين

بالعربي / ربما تكون قد سمعت أن الليكتين يمكن أن يكون ضارًا بصحتك إذا تم تناوله بكثرة. نعرض لك الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من هذا البروتين.

نقدم لك اليوم 3 أطعمة تحتوي على مستويات عالية من الليكتين حتى تكون على دراية بوجود البروتين المذكور في النظام الغذائي. أثارت المادة المعنية جدلاً في الأدبيات العلمية في السنوات الأخيرة. تؤكد بعض الأبحاث أن تناول هذه المادة بانتظام يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة.

يعتبر تناول البروتين في النظام الغذائي أمرًا ضروريًا ولا يمكن الاستغناء عنه . ومع ذلك ، ليس كل منهم بنفس الجودة. كقاعدة عامة ، تلك التي من أصل حيواني لها قيمة بيولوجية أعلى ، لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية وقابلية هضم أفضل. من ناحية أخرى ، فإن الليكتين هو بروتين من أصل نباتي.

آثار الليكتين على الصحة

وفقًا لبحث نُشر في مجلة Current Opinion in Chemical Biology ، فإن الليكتين هو بروتين يمكن أن يؤثر على عمل جهاز المناعة والالتهاب. يقول بعض الخبراء إنه قادر على الترويج لهذا الأخير ، على الرغم من وجود الكثير من الجدل حوله.

تربط مواد أخرى تناول هذه المغذيات بزيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى أو أمراض مثل التصلب الجهازي. على الرغم من كل شيء ، لا توجد تحقيقات أكثر شمولاً لتأكيد هذه الخاصية. في الوقت الحاضر ، هم ليسوا أكثر من مجرد شكوك أو جمعيات.

على أي حال ، فإن الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا الناتجة عن استهلاك الليكتين هي الجهاز الهضمي. يمكن أن تسبب هذه البروتينات الإسهال أو الغازات ، وحتى الغثيان أو القيء في الحالات القصوى.

على الرغم من ذلك ، نادرًا ما تحدث هذه الآثار الجانبية ، حيث سيكون من الضروري تناول كميات من الليكتين أعلى بكثير من تلك التي توفرها كميات معقولة من الأطعمة التي تحتوي عليها.

3 أطعمة ذات مستويات عالية من الليكتين

لقد ذكرنا بالفعل أن الليكتين هو بروتين نباتي ، وهذا هو سبب وجوده في الخضار والبقوليات. نخبرك هنا عن الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من هذه المغذيات.

1. العدس: البقوليات هي الأطعمة التي تحتوي على الليكتين

العدس من المكونات الأساسية لنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي. تتميز هذه البقوليات بمحتواها من البروتين والألياف والمغذيات الدقيقة مثل الحديد . وتجدر الإشارة إلى أن مساهمة الألياف ضرورية للوقاية من الأمراض المتعلقة بالجهاز المعوي ، كما جاء في دراسة نشرت في مجلة Alimentary Pharmacology & Therapeutics.

Lectin هو أحد البروتينات التي تشكل طيف هذه العناصر الغذائية في العدس. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن طبخها يدمرها تمامًا.

لا تؤكل هذه الأطعمة نيئة فلا يمتصها الجسم. في حالة تأكيد الشكوك حول آثاره السلبية ، فلن يكون من الضروري منع استهلاك العدس.

2. الفول السوداني: المكسرات ذات المحتوى العالي من الليكتين

المكسرات هي مكونات أساسية لأي نظام غذائي متوازن. تتميز هذه الأطعمة باحتوائها على أحماض أوميغا 3 الدهنية في تركيبتها ، والتي تعمل عن طريق تعديل الالتهاب. ترتبط مساهمة الدهون غير المشبعة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

من ناحية أخرى ، يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من البروتينات ، ومن بينها الليكتين. وهي من الأطعمة ذات الأصل النباتي بنسبة أعلى لكل 100 جرام من المنتج ، لذا فهي خيار ممتاز لإكمال المساهمة في النظام الغذائي اليومي.

3. الطماطم

آخر الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الليكتين التي سنذكرها لكم هي الطماطم. ظهرت هذه الخضروات كواحدة من تلك التي تحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة . من بينها ، يبرز اللايكوبين ، وهو مادة مغذية نباتية قادرة على الحد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

إن وجود البروتينات في الطماطم ليس مرتفعًا ، لكن الليكتين جزء من الطيف الكلي. من المناسب تناول هذه الأطعمة نيئة ، حتى لا يتم تدمير مضادات الأكسدة الخاصة بها بهذه الطريقة ، والتي يمكن أن تكون حساسة للحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تحضير الحساء البارد معهم ، مثل الجازباتشو أو السالمورجو.

ليكتين: بروتين مثير للجدل

على الرغم من وجود بعض الجدل بشأن استهلاك الليكتين ، لا توجد حجج قوية اليوم لتقديم المشورة ضد تناولها. من ناحية أخرى ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هذه العناصر الغذائية يتم تدميرها من خلال عمليات الطهي .

في حالة الأطعمة التي يتم تناولها نيئة ، لا ينبغي أن يكون ذلك مصدر قلق ، حيث أن محتواها منخفض مقارنة بالبروتين الكلي. في غياب المزيد من البحث المكثف ، لا يوجد سبب لتجنبها.

على أي حال ، فإن الخيار المفضل عند ضمان تناول البروتين هو دائمًا المنتجات الحيوانية . تحتوي على مغذيات ذات قيمة بيولوجية عالية ، مع جميع الأحماض الأمينية الأساسية وقيم هضم كافية.

تعمل البروتينات من أصل نباتي على إكمال المتطلبات اليومية. على الرغم من ذلك ، فإن أهم فوائد الفواكه والخضروات هي مضادات الأكسدة ، لذا فإن مساهمتها تعوض عن وجود الليكتين في الداخل.

المصدر : mejorconsalud.as.com