كيف تغسل الفواكه والخضروات بشكل صحيح

بالعربي / غسل الفواكه والخضروات بالماء الجاري ثم غمرها في الماء بقليل من صودا الخبز أو الكلور أو المبيض ، بالإضافة إلى إزالة الأوساخ وبعض المبيدات الحشرية والمبيدات الحشرية ، كما تقلل أو تقضي على كمية الفيروسات والبكتيريا المسببة للأمراض ، مثل مثل التهاب الكبد والكوليرا وداء السلمونيلات وحتى فيروس كورونا ، على سبيل المثال.

قبل غسل الفواكه والخضروات ، من المهم غسل يديك وإزالة الأجزاء التالفة أو المضروبة. بعد ذلك يجب اتباع الخطوات التالية:

1. اغسل الخضار بفرشاة وماء جار لإزالة الأوساخ المرئية بالعين المجردة ؛
2. نقع الفواكه والخضروات بالقشور والخضروات الورقية في وعاء به 1 لتر من الماء وملعقة كبيرة من صودا الخبز أو المبيض ، المعروف أيضًا باسم الكلور ، لمدة 15 دقيقة. من المهم الإشارة إلى أن الكلور أو المبيض الذي سيتم استخدامه يجب أن يحتوي فقط على هيبوكلوريت الصوديوم وليس على مركبات أخرى ؛
3. اغسل الفواكه والخضروات بمياه الشرب  لإزالة المنتج الزائد المستخدم في التعقيم. 

بالإضافة إلى ذلك ، يجب الحرص على عدم خلط الأطعمة النظيفة مع تلك التي لا تزال متسخة أو نيئة ، لأنها يمكن أن تتلوث مرة أخرى. في حالة الفراولة والتوت الأسود والتوت والتين ، يفضل استخدام صودا الخبز لتطهيرها ، مع ترك المبيض لتلك الفاكهة ذات القشرة القاسية. 

يصعب غسل الطعام الذي سيتم طهيه بالماء الجاري لإزالة الأوساخ ، لأن الحرارة ستقضي على الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في هذه الأطعمة.

هناك أيضًا بعض المواد الكيميائية الخاصة لغسيل الخضار. في حالة استخدام أي منها ، من المهم مراعاة الكمية الموضحة على الملصق لتجنب تراكم المادة في الجسم. 

من ناحية أخرى ، لا يُنصح تمامًا باستخدام منتجات مثل مواد التبييض والصابون أو الكلور المعطر وكلور حمامات السباحة ومنتجات إزالة البقع ، لأنها يمكن أن تكون ضارة بالصحة إذا لم يتم إزالتها تمامًا من الطعام لاستهلاكها. 

بدائل أخرى لغسيل الخضار

البدائل الصحية والفعالة الأخرى للتخلص من الكائنات الحية الدقيقة ومبيدات الآفات من الخضروات هي استخدام بيروكسيد الهيدروجين أو الأحماض العضوية ، مثل حامض الستريك أو اللاكتيك أو الأسكوربيك ؛ ومع ذلك ، في كلتا الحالتين من الضروري توخي بعض الحذر. في حالة بيروكسيد الهيدروجين ، من المهم استخدام نسب أقل من 5٪ ، لأنها قد تسبب تهيج الجلد أو العين ؛ من ناحية أخرى ، في حالة الأحماض العضوية ، من الأفضل دائمًا استخدام خليط من 2 أو أكثر من الأحماض.

لاستخدام هذه البدائل ، يجب تخفيف 1 ملعقة كبيرة من المنتج لكل لتر من الماء ، وترك الخضار لتنقع لمدة 15 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، يجب غسل الخضار في ماء الشرب لإزالة المنتج الزائد وتخزين الطعام في الثلاجة. 

من المهم أن تتذكر أن تناول الأطعمة النيئة التي لا يتم غسلها بشكل صحيح يمكن أن تكون خطرة على الصحة بسبب كمية الكائنات الحية الدقيقة الضارة والمبيدات الحشرية الموجودة في الخضار ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل مثل آلام البطن والإسهال والحمى والشعور بالضيق. تعرف على الأمراض الثلاثة التي تسببها الأطعمة الملوثة. 

هل يمكنك استخدام الخل للتطهير؟

يمكن استخدام خل أبيض أو بلسمي أو خل التفاح أو خل التفاح لتطهير الخضار والفواكه ، إلا أنه قد لا يكون الخيار الأفضل ؛ حيث تشير بعض الدراسات إلى أنها ليست فعالة مثل المنتجات التي تحتوي على هيبوكلوريت الصوديوم في القضاء على بعض أنواع الكائنات الحية الدقيقة. 

أيضًا ، تشير دراسات أخرى إلى أنه لكي يعمل الخل بشكل صحيح يحتاج إلى تركيز عالٍ ، أي أنه من الضروري وجود كميات كبيرة من الخل في الماء لتتمكن من القضاء على الكائنات الحية الدقيقة الضارة ومبيدات الآفات. وبالمثل ، يمكن أن يترك الخل بعض النكهة في الخضار. 

المصدر / tuasaude.com